หากเชื่อตามโฆษณาการเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถปกป้องฟันของคุณจากฟันผุได้อย่างมีประสิทธิภาพ นี่คือความจริง? มีเพียงไม่กี่คนที่สงสัยเกี่ยวกับองค์ประกอบของพวกเขาและมันก็คุ้มค่าที่จะลองดู การเคี้ยวหมากฝรั่งมีประโยชน์หรือไม่?
สารบัญ:
- หมากฝรั่ง: มันทำมาจากอะไร?
- เคี้ยวหมากฝรั่ง: ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
- การเคี้ยวหมากฝรั่ง: ผลกระทบต่อร่างกาย
หมากฝรั่งประกอบด้วยองค์ประกอบพื้นฐานหลายประการที่ต้องจัดว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค
หมากฝรั่ง: มันทำมาจากอะไร?
การเคี้ยวหมากฝรั่งของยี่ห้อต่างๆนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่แต่ละชนิดประกอบด้วย:
- หมากฝรั่ง - สารพื้นฐานที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งให้คุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการเคี้ยว
- เรซิน - เพิ่มเพื่อให้ยางแข็งและกะทัดรัดมากขึ้น
- สารตัวเติมเช่นแป้งโรยตัวและแคลเซียมคาร์บอเนต - ให้เนื้อเหงือก
- สารกันบูด - รับประกันวันที่ใช้งานได้ยาวนาน
- น้ำยาปรับผ้านุ่มเช่นแว็กซ์น้ำมันพืชพาราฟิน - รักษาความชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้เหงือกแข็งตัวมากเกินไป
- สารให้ความหวาน - น้ำตาลหรือสารให้ความหวานที่ไม่มีน้ำตาลเช่นไซลิทอลสารให้ความหวาน
- กลิ่น (ธรรมชาติหรือสังเคราะห์) - ให้รสชาติที่ต้องการ
เคี้ยวหมากฝรั่ง: ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
การเคี้ยวหมากฝรั่งถือเป็นอาหารที่ปลอดภัย แต่ผู้ผลิตบางรายใช้ส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียงกันซึ่งสงสัยว่าจะมีผลข้างเคียงต่างๆ ส่วนผสมเหล่านี้ ได้แก่ :
- ไทเทเนียมไดออกไซด์
- บิวทิลไฮดรอกซีโทลูอีน (BHT)
- สารให้ความหวานเทียม
ไทเทเนียมไดออกไซด์
ไททาเนียมไดออกไซด์มักใช้ในรูปของอนุภาคนาโนเพื่อให้สีขาวสดใสกับสีพลาสติกหมากฝรั่งและบางครั้งก็เป็นน้ำตาลผง โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ใหม่ระบุว่าอาจเป็นอันตราย
ในการศึกษาในหนูการได้รับไททาเนียมไดออกไซด์ในปริมาณสูงพบว่ามีความสัมพันธ์กับความเสียหายต่อระบบประสาทและอวัยวะภายใน รายงานของนักวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ในปี 2560 ในวารสาร "NanoImpact" ดูเหมือนจะรบกวน
พวกเขาแสดงให้เห็นว่าไม่สามารถกำจัดการสัมผัสกับไททาเนียมไดออกไซด์ได้อย่างสมบูรณ์และสารประกอบนี้มีผลต่อการดูดซึมสารอาหารและการหลั่งของเอนไซม์
การศึกษาได้เปิดเผยเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ต่อปริมาณไททาเนียมไดออกไซด์ที่คนทั่วไปใช้ วิเคราะห์ผลของการสัมผัสแบบเฉียบพลัน (หนึ่งครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง) และการสัมผัสแบบเรื้อรัง (สามมื้อเป็นเวลาห้าวัน) ปรากฎว่าการได้รับไททาเนียมไดออกไซด์แบบเรื้อรังในอาหารส่งผลให้:
- ความอ่อนแอของสิ่งกีดขวางในลำไส้
- ชะลอการเผาผลาญ
- อาการอักเสบเรื้อรังแย่ลง
- การลดลงของการป้องกันลำไส้จากเชื้อโรค
- ปิดกั้นการดูดซึมสารอาหาร: เหล็กสังกะสีและกรดไขมัน
- ความเสียหายต่อวิลลีในลำไส้ที่รับผิดชอบในการดูดซึมสารอาหาร
บิวทิลไฮดรอกซีโทลูอีน
BHT เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ผลิตโดยสังเคราะห์ซึ่งเติมลงในอาหารเพื่อถนอมอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา มีฤทธิ์ต้านไวรัสที่แข็งแกร่ง
การศึกษาความเป็นพิษเมื่อรับประทานกับอาหารมีความขัดแย้งกันและในปริมาณที่สูงถึง 0.25 มก. / กก. น้ำหนักตัว BHT ถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตามการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่ามันก่อให้เกิดความเสียหายต่อไตและตับในปริมาณที่สูง (จาก 0.5 ถึง 1 กรัม / กิโลกรัมน้ำหนักตัว)
พบการขยายตัวของตับและเอนไซม์ในตับลดลง การศึกษาคุณสมบัติในการก่อมะเร็งของ BHT ยังให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน
สารให้ความหวานเทียม
งานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่าสารให้ความหวานเทียมไม่ใช่สารก่อมะเร็ง อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายด้วยเหตุผลอื่น - ขัดขวางกระบวนการเผาผลาญและในระยะยาวจะส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักไม่ใช่การลดน้ำหนัก สารให้ความหวานเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นศูนย์รางวัลในสมองและขัดขวางกลไกการควบคุมแคลอรี่ นอกจากนี้ยังขัดขวางความสัมพันธ์ระหว่างอินซูลินและเซลล์ประสาทซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกหิวที่เพิ่มขึ้นและการให้พลังงานเพิ่มขึ้นถึง 30% เมื่อเทียบกับมื้ออาหารที่ไม่มีสารให้ความหวาน
การเคี้ยวหมากฝรั่ง: ผลกระทบต่อร่างกาย
ฟันและเหงือก
การเคี้ยวหมากฝรั่ง (ปราศจากน้ำตาล!) ช่วยให้ฟันและปากของคุณมีสุขภาพดีและคืนค่า pH ที่ถูกต้องหลังอาหาร ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือไซลิทอลที่ให้ความหวานซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เคลือบฟันถูกทำลายและกลิ่นปาก
การเคี้ยวหมากฝรั่งไซลิทอลช่วยลดปริมาณแบคทีเรียในช่องปากได้ถึง 75% การเคี้ยวเพียงอย่างเดียวมีประโยชน์เนื่องจากจะเพิ่มการไหลเวียนของน้ำลายเพื่อให้มีอาหารตกค้างบนฟันน้อยลง ทฤษฎีที่ว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นเวลานานก่อให้เกิดความเสียหายต่อเหงือกและอาการปวดกรามยังไม่ได้รับการยืนยัน
ในขณะเดียวกันการเคี้ยวเหงือกนานกว่า 20 นาทีอาจส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแร่ธาตุของฟันได้
ไม่ควรเคี้ยวหมากฝรั่งนานเกิน 10-15 นาที
ลำไส้
สุขภาพของลำไส้และความสามารถของวิลลี่ในลำไส้ในการดูดซึมสารอาหารนั้นได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญจากไททาเนียมไดออกไซด์ที่มีอยู่ในเหงือกสำหรับเคี้ยว สารให้ความหวานเทียมที่มีอยู่ในสารเหล่านี้ส่งผลเสียต่อสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้
นอกจากนี้การเคี้ยวหมากฝรั่งยังมียาระบายและ FODMAPs ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่กระตุ้นให้เกิดอาการของลำไส้แปรปรวนรวมถึงท้องอืดแก๊สปวดท้องอย่างรุนแรงและท้องเสียหรือท้องผูก จากการวิเคราะห์ต่างๆพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยเร่งการสร้างใหม่ของลำไส้หลังการผ่าตัด
ปวดหัวและไมเกรน
การวิเคราะห์จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างการเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นประจำกับการเกิดอาการปวดศีรษะและไมเกรนในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเหล่านี้ การศึกษาเล็ก ๆ ในกลุ่มวัยรุ่น 30 คนแสดงให้เห็นว่าการเลิกเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากในการกำจัดอาการปวดหัวที่เกิดซ้ำซึ่งได้ผลมากถึง 60% ของผู้ตอบแบบสอบถาม สารให้ความหวานเทียมถูกกล่าวหาว่าทำให้ปวดหัว แต่ยังไม่ได้รับการยืนยัน
ความจำและความเข้มข้น
การวิเคราะห์งานวิจัยที่มีอยู่ช่วยให้สามารถสรุปได้ว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งมีผลดีต่อการทำงานของความรู้ความเข้าใจในแง่มุมต่างๆรวมถึงความจำสมาธิสติปัญญาและความสามารถในการบริหาร แต่ไม่มีจุดยืนทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนในประเด็นนี้ ในขณะเดียวกันการเคี้ยวหมากฝรั่งระหว่างงานด้านความรู้ความเข้าใจจะลดประสิทธิภาพในการทำงาน ผลลัพธ์ที่ได้รับจากผู้เขียนหลายคนมีความขัดแย้งและไม่อนุญาตให้มีการระบุอย่างชัดเจนว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยเพิ่มฟังก์ชันการรับรู้ได้จริงหรือไม่ อย่างไรก็ตามสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการเคี้ยวช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น
บทความแนะนำ:
ถ่านกัมมันต์ในเครื่องสำอาง. วิธีการเตรียมการลอกคาร์บอนและทำให้ฟันขาวด้วย?
