ข่า - คุณสมบัติในการรักษาและการประยุกต์ใช้

ข่าเป็นเครื่องเทศและพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาโรค ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ทั้งในครัวและในยาธรรมชาติ เนื่องจากผลการรักษาส่วนใหญ่มาจากสารที่เรียกว่าข่าซึ่งอื่น ๆ สลิมควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ตรวจสอบว่าข่ามีผลอะไรอีกบ้างและหาซื้อได้ที่ไหน

ข่า (ข่า) เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและไหม้พอ ๆ กับขิง แต่มีรสขมและเผ็ดกว่า ข่านอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้วยังมีคุณสมบัติทางยาอีกมากมายซึ่งไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาธรรมชาติอีกด้วย ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - มาจากไหน - ใช้เป็นเครื่องช่วยในการรักษาสำหรับ:

• โรคข้ออักเสบ
• ไอ
• โรคหอบหืด
• โรคเบาหวาน
• โรคอ้วน

นักวิทยาศาสตร์ตรวจสอบพืชและสรุปว่าข่าซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากมีหน้าที่ในการรักษาผล เป็นสารประกอบจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติซึ่งอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่าฟลาโวนอล ข่ายังมีอยู่ในผงสำหรับอุดรูผึ้งซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง

ข่าชื่อใช้เพื่ออธิบายเหง้าของพืชสี่ชนิด อย่างแรกคือข่าน้อย (ละติน. Alpinia officinarum Hance).

อย่างที่สองคือมากกว่าข่า (ละติน. อัลปิเนียข่า, ลัคนากัส หรือ Alpinia galanga) เรียกอีกอย่างว่าข่าไทย / ขิงหรือขิงสีน้ำเงิน เป็นพันธุ์ที่ใช้บ่อยที่สุดและเป็นพันธุ์ที่ได้รับการศึกษาดีที่สุด

ที่สามคือ kencur (ละติน. กระชายดำ) หรือที่เรียกว่า kencur ในอินโดนีเซียขิงหอมหรือทราย

ประการที่สี่คือ Boesenbergia rotundaหรือกระชาย (เรียกว่าข่าจีนแป้นจีนหรือรากนิ้ว).

สารบัญ

1. ข่า - สรรพคุณลดความอ้วน
2. ข่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
3. ข่าช่วยลดคอเลสเตอรอล
4. ข่าแก้คลื่นไส้และย่อยอาหาร
5. ข่าต่อสู้กับไวรัสเชื้อราและแบคทีเรีย
6. ข่าทางเลือกแทนยาแก้อักเสบ?
7. การใช้ข่าในครัว
8. ข่า - หาซื้อได้ที่ไหน? ราคาเท่าไหร่?

ข่า - สรรพคุณลดความอ้วน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียจากวิทยาลัยเภสัชศาสตร์ของมหาวิทยาลัย KLE โต้แย้งในวารสาร "Pharmaceutical Biology" ว่าข่ามีคุณสมบัติลดความอ้วน หนูตัวเมียที่กินข่าที่แยกได้จากเหง้าของข่า Alpinia เข้าร่วมในการศึกษา 6 สัปดาห์ สัตว์ฟันแทะได้รับอาหารที่อุดมไปด้วยสารไขมันที่มีค่าแคลอรี่ 25.3 กิโลแคลอรี / กรัม สัตว์อีกกลุ่มหนึ่งได้รับข่าในขนาด 50 มก. / กก. ของน้ำหนักตัวผ่านทางปากสัตว์อีกกลุ่มหนึ่งได้รับการฉีดเข้าช่องท้องร่วมกับ Sibutramine (ยาลดความอ้วนมาตรฐาน) ในขนาด 2 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว

ปรากฎว่าข่าเช่น Sibutramine ช่วยลดน้ำหนักตัวของหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์) หลังจากสัปดาห์แรกของการศึกษา ในสัปดาห์ต่อมาน้ำหนักตัวลดลงโดยเฉลี่ยประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับสัตว์ควบคุม หลังจากสิ้นสุดการทดลองเนื้อเยื่อไขมันน้ำหนักตับและระดับไตรกลีเซอไรด์ในตับในซีรั่มของหนูที่ได้รับข่าและไซบูทรามีนเท่ากับ 33 ถึง 42 เปอร์เซ็นต์ ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับสัตว์ควบคุม นอกจากนี้ยังพบการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตในสัตว์ฟันแทะ นักวิทยาศาสตร์อธิบายผลการลดความอ้วนของข่าที่มีอยู่ในข่า Alpinia และอื่น ๆ การยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไลเปสของตับอ่อนภาวะน้ำตาลในเลือดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

ข่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

Galanga ยังมีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือด (ลดระดับน้ำตาลในเลือด) - นักวิทยาศาสตร์ชาวปากีสถานจากสถาบันการแพทย์ระดับบัณฑิตศึกษาแสดงให้เห็นในการศึกษาเกี่ยวกับกระต่าย สัตว์เหล่านี้ได้รับรากกัลกาไนต์ (Alpinia galanga) และสารสกัดจากน้ำและแอลกอฮอล์ galgant ทั้งสองรูปแบบช่วยลดระดับกลูโคส 2

ผลเช่นเดียวกันนี้ได้มาจากนักวิทยาศาสตร์จาก JSS College of Pharmacy (อินเดีย) ในหนูทดลองซึ่งได้รับสารสกัดจากรากแกลนตวน (Alpinia galanga) ที่มีแอลกอฮอล์ ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ใน International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research 3

ข่าช่วยลดคอเลสเตอรอล

นักวิทยาศาสตร์จากรัฐเกรละของอินเดียในหน้า "Indian Journal of Clinical Biochemistry" ยืนยันว่าข่า (Alpinia galanga และ Kaempferia galanga) ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ผลการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารที่มีอยู่ในรากของพืชชนิดนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม LDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" และเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" อย่างมีนัยสำคัญ สัตว์ทดลองกินสารสกัดจากกัลกัสต์ในขนาด 20 มก. / วันเป็นเวลา 4 สัปดาห์

ข่าแก้คลื่นไส้และย่อยอาหาร

ข่าเช่นเดียวกับขิงช่วยย่อยอาหาร น้ำมันที่มีอยู่ในเหง้าช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำลายและน้ำย่อยมีผล choleretic และ diastolic และช่วยรักษาอาการท้องอืด นอกจากนี้ข่ายังช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ (สามารถใช้กับอาการเมารถได้)

ข่าต่อสู้กับไวรัสเชื้อราและแบคทีเรีย

เนื่องจากข่ามีปริมาณข่าจึงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อไวรัสเชื้อราและแบคทีเรีย นักวิจัยในอิรัก 5 ได้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยน้ำและสารสกัดจากแอลกอฮอล์ อัลปิเนียข่า ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเช่น:

• โรคปอดบวม
• Escherichia coli
• แท่งน้ำมันสีน้ำเงิน
• เชื้อ Staphylococcus aureus
• สเตรปโตคอคคัส Streptoccocus pyogenes

เห็ดเช่น Trichophyton mentagrophytes, ไตรโคไฟตัน longifusus และ Microsporum canis.

ข่าทางเลือกแทนยาแก้อักเสบ?

นักวิจัยจาก West Bengal University of Animal and Fishery Sciences (อินเดีย) โต้แย้งว่า อัลปิเนียข่า มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) ในการศึกษาในหนูที่ทำให้เกิดการอักเสบในรูปแบบของอาการบวมน้ำที่อุ้งเท้าได้ใช้สารสกัดจากราก galganite และเปรียบเทียบกับยาต้านการอักเสบสเตียรอยด์และไม่ใช่สเตียรอยด์ ปรากฎว่ามีผลเช่นเดียวกัน 6

การใช้ข่าในครัว

ข่าเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศไทย ใช้สำหรับทุกสิ่งอย่างแท้จริง แต่อาหารที่นิยมมากที่สุดที่มีข่า ได้แก่ ต้มยำกุ้ง (ต้มยำกุ้ง) และต้มยำไก่ (ต้มข่าไก่) นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในอาหารทะเลและอาหารประเภทเนื้อสลัดและซอสรวมทั้งดิป ในอินโดนีเซียซุปโซโตะแบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยมันและเครื่องดื่มสมุนไพรปรุงด้วย - จามา ในมาเลเซียเราสามารถพบได้ในจานข้าวอูลามของเรา

Galanga มาจากเอเชียไปยังยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกขอบคุณพวกตาตาร์ ส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด ประเพณีนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบันสารสกัดจากเหง้าของพืชชนิดนี้เป็นส่วนผสมของวอดก้าโปแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง - Żołądkowa Gorzka ในรัสเซียในทางกลับกันมันถูกใช้เพื่อปรุงรสเหล้า Nastoyka

เหง้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยควรใช้กระดาษเช็ดมือ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เช่นเดียวกับขิงก็ต้องขูดก่อนรับประทาน โดยปกติแล้วข่าจะถูกนำชิ้นส่วนออกหลังจากปรุงอาหาร - เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกลับมาเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอาหารเป็นเวลานานและข่าอ่อนคุณสามารถกินชิ้นได้

ข่า - หาซื้อได้ที่ไหน? ราคาเท่าไหร่?

ในร้านขายเครื่องเทศแปลกใหม่ทั่วโลกและร้านค้าออนไลน์ คุณสามารถซื้อเหง้าสดแห้งหรือบดรวมทั้งในรูปแบบของน้ำพริกสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามหากต้องการชื่นชมความหอมของมันอย่างเต็มที่ควรซื้อข่าสด (100 กรัมราคาประมาณ PLN 8)

บรรณานุกรม:

1. ฤทธิ์ต้านโรคอ้วนของข่าซึ่งเป็นสารยับยั้งเอนไซม์ไลเปสตับอ่อนในอาหารโรงอาหารที่เลี้ยงหนูตัวเมีย https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23363068
2. ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเหง้าของ Alpinia galanga และสารสกัดในกระต่าย www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12490221
3. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านโรคเบาหวานของ Alpinia Galanga, www.researchgate.net/publication/289350868_Antioxidant_and_antidiabetic_activity_of_Alpinia_galanga
4. Hypolipidemic effect ของ Alpinia galanga (Rasna) และ Kaempferia galanga (Kachoori), www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3454038/pdf/12291_2008_Article_BF02867956.pdf
5. Ali Esmail Al-Snafi กิจกรรมทางเภสัชวิทยาของข่าอัลปิเนีย - บทวิจารณ์วารสารนานาชาติสำหรับนักวิชาการด้านการวิจัยยา www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review
6. ฤทธิ์ต้านการอักเสบของรากของ อัลปิเนียข่า willd, http://www.cysonline.org/article.asp?issn=2229-5186;year=2011;volume=2;issue=3;spage=139;epage=143;aulast=Ghosh