ข่า - คุณสมบัติในการรักษาและการประยุกต์ใช้

ดูภาพเพิ่มเติมข่า Alpina (ทางการแพทย์) 5

ข่าเป็นเครื่องเทศและพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาโรค ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ทั้งในครัวและในยาธรรมชาติ เนื่องจากผลการรักษาส่วนใหญ่มาจากสารที่เรียกว่าข่าซึ่งอื่น ๆ สลิมควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ตรวจสอบว่าข่ามีผลอะไรอีกบ้างและหาซื้อได้ที่ไหน

ข่า (ข่า) เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและไหม้พอ ๆ กับขิง แต่มีรสขมและเผ็ดกว่า ข่านอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้วยังมีคุณสมบัติทางยาอีกมากมายซึ่งไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาธรรมชาติอีกด้วย ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - มาจากไหน - ใช้เป็นเครื่องช่วยในการรักษาสำหรับ:

โรคข้ออักเสบ
ไอ
โรคหอบหืด
โรคเบาหวาน
โรคอ้วน

นักวิทยาศาสตร์ตรวจสอบพืชและสรุปว่าข่าซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากมีหน้าที่ในการรักษาผล เป็นสารประกอบจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติซึ่งอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่าฟลาโวนอล ข่ายังมีอยู่ในผงสำหรับอุดรูผึ้งซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง

ข่าชื่อใช้เพื่ออธิบายเหง้าของพืชสี่ชนิด อย่างแรกคือข่าน้อย (ละติน. Alpinia officinarum Hance).

อย่างที่สองคือมากกว่าข่า (ละติน. อัลปิเนียข่า, ลัคนากัส หรือ Alpinia galanga) เรียกอีกอย่างว่าข่าไทย / ขิงหรือขิงสีน้ำเงิน เป็นพันธุ์ที่ใช้บ่อยที่สุดและเป็นพันธุ์ที่ได้รับการศึกษาดีที่สุด

ที่สามคือ kencur (ละติน. กระชายดำ) หรือที่เรียกว่า kencur ในอินโดนีเซียขิงหอมหรือทราย

ประการที่สี่คือ Boesenbergia rotundaหรือกระชาย (เรียกว่าข่าจีนแป้นจีนหรือรากนิ้ว).

สารบัญ

ข่า - สรรพคุณลดความอ้วน
ข่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ข่าช่วยลดคอเลสเตอรอล
ข่าแก้คลื่นไส้และย่อยอาหาร
ข่าต่อสู้กับไวรัสเชื้อราและแบคทีเรีย
ข่าทางเลือกแทนยาแก้อักเสบ?
การใช้ข่าในครัว
ข่า - หาซื้อได้ที่ไหน? ราคาเท่าไหร่?

ข่า - สรรพคุณลดความอ้วน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียจากวิทยาลัยเภสัชศาสตร์ของมหาวิทยาลัย KLE โต้แย้งในวารสาร "Pharmaceutical Biology" ว่าข่ามีคุณสมบัติลดความอ้วน หนูตัวเมียที่กินข่าที่แยกได้จากเหง้าของข่า Alpinia เข้าร่วมในการศึกษา 6 สัปดาห์ สัตว์ฟันแทะได้รับอาหารที่อุดมไปด้วยสารไขมันที่มีค่าแคลอรี่ 25.3 กิโลแคลอรี / กรัม สัตว์อีกกลุ่มหนึ่งได้รับข่าในขนาด 50 มก. / กก. ของน้ำหนักตัวผ่านทางปากสัตว์อีกกลุ่มหนึ่งได้รับการฉีดเข้าช่องท้องร่วมกับ Sibutramine (ยาลดความอ้วนมาตรฐาน) ในขนาด 2 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว

ปรากฎว่าข่าเช่น Sibutramine ช่วยลดน้ำหนักตัวของหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์) หลังจากสัปดาห์แรกของการศึกษา ในสัปดาห์ต่อมาน้ำหนักตัวลดลงโดยเฉลี่ยประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับสัตว์ควบคุม หลังจากสิ้นสุดการทดลองเนื้อเยื่อไขมันน้ำหนักตับและระดับไตรกลีเซอไรด์ในตับในซีรั่มของหนูที่ได้รับข่าและไซบูทรามีนเท่ากับ 33 ถึง 42 เปอร์เซ็นต์ ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับสัตว์ควบคุม นอกจากนี้ยังพบการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตในสัตว์ฟันแทะ นักวิทยาศาสตร์อธิบายผลการลดความอ้วนของข่าที่มีอยู่ในข่า Alpinia และอื่น ๆ การยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไลเปสของตับอ่อนภาวะน้ำตาลในเลือดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

ข่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

Galanga ยังมีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือด (ลดระดับน้ำตาลในเลือด) - นักวิทยาศาสตร์ชาวปากีสถานจากสถาบันการแพทย์ระดับบัณฑิตศึกษาแสดงให้เห็นในการศึกษาเกี่ยวกับกระต่าย สัตว์เหล่านี้ได้รับรากกัลกาไนต์ (Alpinia galanga) และสารสกัดจากน้ำและแอลกอฮอล์ galgant ทั้งสองรูปแบบช่วยลดระดับกลูโคส 2

ผลเช่นเดียวกันนี้ได้มาจากนักวิทยาศาสตร์จาก JSS College of Pharmacy (อินเดีย) ในหนูทดลองซึ่งได้รับสารสกัดจากรากแกลนตวน (Alpinia galanga) ที่มีแอลกอฮอล์ ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ใน International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research 3

ข่าช่วยลดคอเลสเตอรอล

นักวิทยาศาสตร์จากรัฐเกรละของอินเดียในหน้า "Indian Journal of Clinical Biochemistry" ยืนยันว่าข่า (Alpinia galanga และ Kaempferia galanga) ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ผลการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารที่มีอยู่ในรากของพืชชนิดนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม LDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" และเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" อย่างมีนัยสำคัญ สัตว์ทดลองกินสารสกัดจากกัลกัสต์ในขนาด 20 มก. / วันเป็นเวลา 4 สัปดาห์

ข่าแก้คลื่นไส้และย่อยอาหาร

ข่าเช่นเดียวกับขิงช่วยย่อยอาหาร น้ำมันที่มีอยู่ในเหง้าช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำลายและน้ำย่อยมีผล choleretic และ diastolic และช่วยรักษาอาการท้องอืด นอกจากนี้ข่ายังช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ (สามารถใช้กับอาการเมารถได้)

ข่าต่อสู้กับไวรัสเชื้อราและแบคทีเรีย

เนื่องจากข่ามีปริมาณข่าจึงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อไวรัสเชื้อราและแบคทีเรีย นักวิจัยในอิรัก 5 ได้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยน้ำและสารสกัดจากแอลกอฮอล์ อัลปิเนียข่า ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเช่น:

โรคปอดบวม
Escherichia coli
แท่งน้ำมันสีน้ำเงิน
เชื้อ Staphylococcus aureus
สเตรปโตคอคคัส Streptoccocus pyogenes

เห็ดเช่น Trichophyton mentagrophytes, ไตรโคไฟตัน longifusus และ Microsporum canis.

ข่าทางเลือกแทนยาแก้อักเสบ?

นักวิจัยจาก West Bengal University of Animal and Fishery Sciences (อินเดีย) โต้แย้งว่า อัลปิเนียข่า มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) ในการศึกษาในหนูที่ทำให้เกิดการอักเสบในรูปแบบของอาการบวมน้ำที่อุ้งเท้าได้ใช้สารสกัดจากราก galganite และเปรียบเทียบกับยาต้านการอักเสบสเตียรอยด์และไม่ใช่สเตียรอยด์ ปรากฎว่ามีผลเช่นเดียวกัน 6

การใช้ข่าในครัว

ข่าเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศไทย ใช้สำหรับทุกสิ่งอย่างแท้จริง แต่อาหารที่นิยมมากที่สุดที่มีข่า ได้แก่ ต้มยำกุ้ง (ต้มยำกุ้ง) และต้มยำไก่ (ต้มข่าไก่) นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในอาหารทะเลและอาหารประเภทเนื้อสลัดและซอสรวมทั้งดิป ในอินโดนีเซียซุปโซโตะแบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยมันและเครื่องดื่มสมุนไพรปรุงด้วย - จามา ในมาเลเซียเราสามารถพบได้ในจานข้าวอูลามของเรา

Galanga มาจากเอเชียไปยังยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกขอบคุณพวกตาตาร์ ส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด ประเพณีนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบันสารสกัดจากเหง้าของพืชชนิดนี้เป็นส่วนผสมของวอดก้าโปแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง - Żołądkowa Gorzka ในรัสเซียในทางกลับกันมันถูกใช้เพื่อปรุงรสเหล้า Nastoyka

เหง้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยควรใช้กระดาษเช็ดมือ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เช่นเดียวกับขิงก็ต้องขูดก่อนรับประทาน โดยปกติแล้วข่าจะถูกนำชิ้นส่วนออกหลังจากปรุงอาหาร - เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกลับมาเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอาหารเป็นเวลานานและข่าอ่อนคุณสามารถกินชิ้นได้

ข่า - หาซื้อได้ที่ไหน? ราคาเท่าไหร่?

ในร้านขายเครื่องเทศแปลกใหม่ทั่วโลกและร้านค้าออนไลน์ คุณสามารถซื้อเหง้าสดแห้งหรือบดรวมทั้งในรูปแบบของน้ำพริกสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามหากต้องการชื่นชมความหอมของมันอย่างเต็มที่ควรซื้อข่าสด (100 กรัมราคาประมาณ PLN 8)

บรรณานุกรม:

ฤทธิ์ต้านโรคอ้วนของข่าซึ่งเป็นสารยับยั้งเอนไซม์ไลเปสตับอ่อนในอาหารโรงอาหารที่เลี้ยงหนูตัวเมีย https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23363068
ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเหง้าของ Alpinia galanga และสารสกัดในกระต่าย www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12490221
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านโรคเบาหวานของ Alpinia Galanga, www.researchgate.net/publication/289350868_Antioxidant_and_antidiabetic_activity_of_Alpinia_galanga
Hypolipidemic effect ของ Alpinia galanga (Rasna) และ Kaempferia galanga (Kachoori), www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3454038/pdf/12291_2008_Article_BF02867956.pdf
Ali Esmail Al-Snafi กิจกรรมทางเภสัชวิทยาของข่าอัลปิเนีย - บทวิจารณ์วารสารนานาชาติสำหรับนักวิชาการด้านการวิจัยยา www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review
ฤทธิ์ต้านการอักเสบของรากของ อัลปิเนียข่า willd, http://www.cysonline.org/article.asp?issn=2229-5186;year=2011;volume=2;issue=3;spage=139;epage=143;aulast=Ghosh