Elderberry พื้นดิน (Aegopodium podagraria) เป็นสมุนไพรที่อยู่ในตระกูลผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งผักชีชาวนาหรือแองเจลิกา ชื่อโปแลนด์ของ podagrycznik มาจากการกระทำ: ในอดีตได้รับการรักษาด้วยโรคเกาต์หรือโรคเกาต์ อย่างไรก็ตามตอนนี้รู้แล้วว่าไม่ใช่สมบัติของผู้อาวุโสภาคพื้นดินเท่านั้น Ground Elder มีคุณสมบัติอะไรอีกบ้างและกินอย่างไร?
สารบัญ:
- Ground Elder - ประกอบด้วยอะไรบ้าง?
- ผู้สูงอายุพื้นดิน: คุณสมบัติด้านสุขภาพ
- Ground Elder: วิธีธรรมชาติในการทำความสะอาดร่างกาย
- พี่กราวน์ - กินยังไง? การใช้พื้นดินพี่ในห้องครัว
ผู้สูงอายุพื้นดิน (Aegopodium podagraria) หรืออีกนัยหนึ่ง - ตีนกา (เป็นชื่อพื้นบ้าน) ถูกเรียกโดยเกษตรกรหลายคนว่าเป็นวัชพืชซึ่งถูกกดทับเกือบทุกที่และยากที่จะกำจัด
นอกจากนี้ยังเติบโตในสวน (ซึ่งส่วนใหญ่มักพบใกล้รั้วและที่ที่มีร่มเงาและความชื้น) เนื่องจากเป็นพืชที่แพร่กระจายได้เร็วมาก (ซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันสามารถเติบโตกลับมาได้แม้กระทั่งจากส่วนเล็ก ๆ ของเหง้า) และอยู่รอดได้แม้ในสภาพที่เอื้ออำนวยพอสมควรสำหรับพืชชนิดอื่น ๆ จึงพบได้ในพุ่มไม้คูน้ำส่วนล่างของภูเขามีร่มเงาและ ในป่าชื้นและแม้กระทั่งในหลุมฝังกลบ สามารถรับรู้ได้จากความสูง (สูงสุด 90 ซม.) เหง้าแตกกิ่งก้านเปลือยและดอกสีขาวขนาดเล็กลักษณะเฉพาะ
ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่บานในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายนและเมื่อมันแพร่กระจายมันยังยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชอื่น ๆ
Ground Elder - ประกอบด้วยอะไรบ้าง?
ลำต้นรากแกะและใบของเอลเดอร์เบอร์รี่มีสารยาหลายชนิด แต่ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับที่เก็บพืช เป็นที่ทราบกันดีว่าองค์ประกอบของผู้อาวุโสภาคพื้นดินประกอบด้วย:
- โพลีอะเซทิลีน
- น้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยโมโนและเซสควิเทอร์พีน
- สารประกอบฟีนอลิกจากกลุ่มคูมารินฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิก
- กรดกาแฟ,
- ฟลาโวนอลไกลโคไซด์
- คาร์โบไฮเดรตรวมทั้งกลูโคสและฟรุกโตส
- โคลีน
- เหล็ก,
- ทองแดง
- แมงกานีส,
- ไทเทเนียม,
- โบรอน,
- เบต้าแคโรทีน
- ลูทีน
- โพแทสเซียม,
- แมกนีเซียม,
- สังกะสี,
- วิตามินซี,
- วิตามินอี (α-tocopherol)
ผู้สูงอายุพื้นดิน: คุณสมบัติด้านสุขภาพ
ไม่ได้มีเหตุผลว่าโรคเกาต์ถูกนำมาใช้โดยแพทย์ในสมัยโบราณและยังเป็นหนึ่งในพืชที่มักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเมื่อหลายศตวรรษก่อนสังเกตเห็นว่าพืชชนิดนี้บรรเทาอาการปวดและช่วยรักษาโรคเกาต์ได้เช่นโรคเกาต์
สาเหตุหนึ่งคือการสะสมของผลึกเกลือของกรดยูริกในข้อต่อและการดื่มชาเอลเดอร์เบอร์รี่แบบบดจะช่วยขจัดเกลือของกรดยูริกออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น ได้รับการสังเกตว่าผู้สูงอายุภาคพื้นดินยังช่วยรักษาอาการปวดตะโพกและโรครูมาติกอีกทั้งยังช่วยเร่งการรักษาบาดแผลช่วยให้สงบและสงบควบคุมการเผาผลาญช่วยลดอาการริดสีดวงทวารการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะและแม้แต่อาการปวดไตที่เกิดจากนิ่วในไต
สมุนไพรนี้ใช้ทั้งภายนอกเช่นในรูปแบบของลูกประคบที่ทำจากใบสดหรือน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่คั้นสดซึ่งใช้ในการหล่อลื่นบาดแผลหรือถูกระดูกและข้อที่เจ็บและภายในในรูปของชาใบแห้งหรือเครื่องดื่มที่ทำจากใบเอลเดอร์เบอร์รี่บดปรุงใน ไวน์.
ตอนนี้เป็นที่รู้จัก - เนื่องจากการวิจัยพิสูจน์แล้วว่าผู้สูงอายุภาคพื้นดินมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อสุขภาพมากมาย
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบยับยั้งกระบวนการที่เกิดขึ้นในการอักเสบของข้อต่อและในโรครูมาติก
- มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ - สารที่มีอยู่ในการยับยั้งเช่น การเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด
- อาจมีผลในการต่อต้านมะเร็ง (การวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัตินี้ยังคงดำเนินอยู่) เป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งหลายชนิด
Ground Elder: วิธีธรรมชาติในการทำความสะอาดร่างกาย
แหล่งข้อมูลบางแห่งยังระบุว่าการแช่เอลเดอร์เบอร์รี่แบบบดช่วยควบคุมการเผาผลาญและยังมีผลดีต่อตับด้วยเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้จึงแนะนำให้ดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่บดในระหว่างการทำทรีทเม้นต์ล้างพิษ
ผู้เสนอการบำบัดด้วยพืชแนะนำวิธีการรักษาดังกล่าวโดยเฉพาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน แต่พบว่าการควบคุมอาหารเป็นเรื่องยากเช่นเดียวกับผู้ป่วยทุกรายที่ทานยาควรใช้เกลือเม็ดหนึ่งคำแนะนำหลังได้รับความยินยอมจากแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเท่านั้นเนื่องจากเป็นไปได้ ปฏิกิริยาระหว่างส่วนผสมของผู้สูงอายุพื้นดินและสารสมุนไพรที่มีอยู่ในยา
พี่กราวน์ - กินยังไง? การใช้พื้นดินพี่ในห้องครัว
มันคุ้มค่าที่จะรู้ว่าผู้อาวุโสภาคพื้นดินสามารถรับประทานได้ด้วย พืชชนิดนี้ถูกขายเป็นผักที่มีอยู่แล้วในยุคกลางและในปีต่อมาก็เก็บเกี่ยวและรับประทานในช่วงอดอยาก - เช่นกันในโปแลนด์ ในดินแดนทางตะวันออกโดยเฉพาะใน Kresy ใบและลำต้นของมันถูกใช้โดย สำหรับทำซุป
ปัจจุบันในโปแลนด์ Elderberry แทบจะไม่ถูกนำไปใช้ในห้องครัวซึ่งแตกต่างจากประเทศในยุโรปอื่น ๆ ที่ใบอ่อนของ Elderberry จะกินแทนกันได้กับผักโขมเพิ่มในสลัดหรือแม้แต่ซุปที่ทำจากลำต้นและใบ ในขณะเดียวกันพืชชนิดนี้ - เนื่องจากมีกลิ่นแครอทและรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ - สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารได้หลายอย่าง
ลำต้นและใบสดของเอลเดอร์เบอร์รี่สามารถใช้เป็นสลัดและสลัดและหลังจากการอบแห้งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ ใบของผู้เฒ่าพื้นสามารถนำมาชงและดื่มแทนชาหรือจะคั้นน้ำออกจากใบก็ได้ ใบของผู้สูงอายุพื้นดินยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพสโต้แสนอร่อย - เพียงแค่ผสม (ในสัดส่วนใด ๆ ) ใบของผู้อาวุโสและตำแยบดใส่ถั่วหนึ่งแก้วและเมล็ดทานตะวันที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงกานพลูกระเทียมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยจากนั้น ผสมทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย - คุณต้องใช้มากพอที่จะทำให้เพสโต้หนาและไม่ไหล
เพสโต้สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันโดยใช้เป็นพาสต้าหรือพาสต้าสำหรับทาขนมปัง
