มีอาหารเสริมมากขึ้นในตลาดที่มีวิตามินและแร่ธาตุเสริม คุณคิดว่ามันจะทำให้คุณแข็งแรงและปกป้องคุณจากความเครียดหรือไม่? ไม่จำเป็น ... อาหารที่อุดมไปด้วยอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
เราเครียดกังวลและเหนื่อยเสมอ การแสวงหาความสำเร็จความเต็มใจที่จะปฏิบัติตามภาระหน้าที่ทั้งหมดและด้วยเหตุนี้การทำงานที่ยาวนานและการใช้เวลาว่างในบ้านตลอดทั้งสัปดาห์มักทำให้เราไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ เรากินอาหารอย่างผิดปกติและส่งเดชเราดื่มกาแฟโคล่าและชาเข้มข้นซึ่งจะล้างวิตามินและแร่ธาตุออกจากร่างกาย เรากินขนมคลายเครียด
ราวกับว่ายังไม่เพียงพอเนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีการขนส่งและการจัดเก็บต่างๆโต๊ะของเราได้รับอาหารที่ปราศจากคุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนใหญ่ แต่เต็มไปด้วยสารกันบูด นอกจากนี้เรายังอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษ ทั้งหมดนี้หมายความว่าเรามักขาดสารอาหารที่จำเป็น
เพื่อช่วยเราเติมเต็มช่องว่างเหล่านี้จึงมีการคิดค้นอาหารเสริม สารประกอบทางเคมีที่เติมลงในอาหารซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุจะต้องสามารถใช้งานได้ทางชีวภาพและไม่เป็นอันตรายต่อชีวิตหรือสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ยังไม่สามารถเปลี่ยนรสชาติกลิ่นและสีของอาหารได้
ผู้สนับสนุนอาหารเสริมกล่าวว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ แต่เรายังได้ยินเสียงที่ชี้ให้เห็นว่านี่ไม่ใช่หนทางที่จะไปเพราะไม่มีอะไรสามารถแทนที่อาหารที่หลากหลายและสมดุลได้ แพทย์แนะนำให้เราใช้สามัญสำนึกในการรับประทานอาหารเสริม ลองมาดูกันดีกว่า
สำคัญเพื่อป้องกันการขาดสารไอโอดีนที่พบบ่อยในโปแลนด์ผู้ผลิตจำเป็นต้องเติมเกลือลงในเกลือตั้งแต่ปี 1994 (การขาดองค์ประกอบที่ส่งเสริมให้เกิดโรคต่อมไทรอยด์ภาวะปัญญาอ่อนและภาวะมีบุตรยาก) แป้งของเราอุดมไปด้วยกรดโฟลิกตั้งแต่ปี 2547 (ป้องกันการเกิดข้อบกพร่องร้ายแรงมีผลดีต่อการตั้งครรภ์และเป็นสิ่งจำเป็นในการป้องกันโรคไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือด)
อาหารเสริม - มีสารอาหารอะไรบ้าง
เคยมีมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับการผลิตอาหารเสริม วันนี้มีเสรีภาพมากขึ้นในเรื่องนี้ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีมากกว่า 30% ของความต้องการต่อวันของร่างกายสำหรับส่วนผสมที่เพิ่มต่อ 100 กรัมหรือบางส่วนเท่านั้นที่ต้องผ่านการทดสอบและขึ้นทะเบียน อย่างไรก็ตามมาตรฐานเหล่านี้ใช้กับส่วนผสมบางอย่างเท่านั้นเช่นวิตามินที่ละลายในไขมันเนื่องจากสามารถให้ยาเกินขนาดได้ง่ายกว่าวิตามินหรือแร่ธาตุที่ละลายน้ำได้ส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับปัสสาวะ
ตามบทบัญญัติของกฎหมายของสหภาพยุโรปผู้ผลิตต้องรับผิดชอบต่อเนื้อหาของข้อมูลที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และในโฆษณา
อาหารสามารถเพิ่มคุณค่าได้หลายวิธี ส่วนใหญ่มักจะมีการเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างเพื่อชดเชยการสูญเสียสารอาหารในระหว่างการผลิต ดังนั้นน้ำผลไม้จึงอุดมไปด้วยวิตามินที่ถูกทำลายในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์แป้งขาว - กรดโฟลิกและวิตามินบีที่สูญเสียไปในระหว่างการแปรรูปเมล็ดพืชและวิตามิน A และ D จะถูกเพิ่มเข้าไปในนมซึ่งจะหายไปเมื่อไขมันถูกกำจัดออกไป
บางครั้งมีการใช้สารอาหารที่ไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่นวิตามิน A และ D ไปที่ไขมันพืชแหล่งที่มาคือไขมันสัตว์ ไข่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยการให้อาหารไก่ไข่ด้วยสาหร่ายทะเลหรือลินซีด นอกจากนี้ยังมีไข่ที่มีซีลีเนียมวิตามินอีและไอโอดีน บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ที่ปลาน้ำจืดถูก "เปลี่ยน" เป็นสัตว์ทะเลโดยให้อาหารพวกมันด้วยอาหารสัตว์พิเศษที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ สาหร่าย. ทำไม? เพราะเราคาดหวังว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
บางครั้งปริมาณของส่วนผสมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้น ๆ จะเพิ่มขึ้นเช่นเติมแคลเซียมลงในนม
อ่านฉลาก
ควรมีชื่อทางการค้าของผลิตภัณฑ์เช่นนมโยเกิร์ตมาการีนรายละเอียดของส่วนผสมที่ใช้ในการผลิตตารางโภชนาการข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการปรุงแต่งและครอบคลุมความต้องการในแต่ละวันตลอดจน มีไว้เพื่อใคร นอกจากนี้ฉลากต้องมีวันที่ใช้เงื่อนไขการเก็บรักษาชื่อผู้ผลิตและเครื่องหมายสัตวแพทย์ ยิ่งมีข้อมูลมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งแน่ใจมากขึ้นว่ากำลังซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี
อาหารเสริม - มีสารปรุงแต่งอะไรบ้าง
มักจะมีการเพิ่มบางอย่างลงในผลิตภัณฑ์ที่เราเข้าถึงมากที่สุด ดังนั้นน้ำผลไม้น้ำหวานเครื่องดื่มผักและผลไม้จึงอุดมไปด้วยพาสต้าขนมปังซีเรียลกรอบอาหารเช้าต่างๆมูสลี่นมและผลิตภัณฑ์ไขมันพืชและเครื่องดื่มชูกำลังที่ทันสมัย
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่นิยมใช้ ได้แก่
- ใยอาหาร (เช่นเพกตินกระทิงเซลลูโลส) - ช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ป้องกันอาการท้องผูกและมะเร็งลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- วิตามิน A, C, D, E, B group, เบต้าแคโรทีน - วิตามิน B ช่วยเพิ่มความสามารถทางสติปัญญาสมาธิทำให้คุณทนต่อความเครียดในขณะที่เบต้าแคโรทีนวิตามิน C และ E จะกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายของเราป้องกันโรค อารยธรรมและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- แร่ธาตุ (แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กซีลีเนียมไอโอดีนสังกะสีแมงกานีสโพแทสเซียม) - ให้แร่ธาตุของกระดูกและฟันที่เหมาะสมควบคุมการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญและปรับปรุงความเข้มข้นและภูมิคุ้มกัน
- เลซิติน - ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและช่วยในการย่อยไขมัน
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 - ต่อต้านโรคไหลเวียนโลหิตโรคอักเสบและโรคภูมิแพ้ช่วยให้ระบบประสาทมีพัฒนาการที่เหมาะสมลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
- กรดอะมิโนโปรตีน (เช่นครีเอทีนคาร์นิทีนทอรีนโปรตีนเข้มข้น) เปปไทด์ - ตรวจสอบโครงสร้างที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อปรับปรุงการเผาผลาญและอำนวยความสะดวกในการดูดซึมแร่ธาตุ
- คาเฟอีน - กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางขยายหลอดเลือดและกระตุ้นสมอง
