การแพ้โปรตีนจากวัว (โปรตีนจากนมวัว) มักเกิดในทารกและเด็กเล็กแม้ว่าจะสามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ใหญ่ก็ตาม การแพ้โปรตีนจากวัวทำให้มีอาการไม่ปกติและการวินิจฉัยจะเป็นในระยะยาว อย่างไรก็ตามหากได้รับการรักษาอย่างเหมาะสมการแพ้โปรตีนนมวัวอาจผ่านไปได้ สาเหตุและอาการของการแพ้โปรตีนจากวัวคืออะไร? การบำบัดคืออะไร? อาหารอะไรที่จำเป็น? อะไรกินได้และไม่ได้?
สารบัญ:
- อาการแพ้นมวัว - สาเหตุ
- อาการแพ้นมวัว - อาการ
- การแพ้นมวัว - การวิจัย
- อาการแพ้นมวัว - การรักษา
- แพ้โปรตีนนมวัว - กินอะไรดี?
- การแพ้นมวัว - ระวังอาหารเหล่านี้
- เมนูสำหรับเด็กแพ้โปรตีนนมวัว
การแพ้โปรตีนจากวัว (โปรตีนจากนมวัว) ส่วนใหญ่มักเกิดในทารกและเด็กเล็ก (พบน้อยในผู้ใหญ่) โดยมีอาการไม่เฉพาะเจาะจง
อาการของการแพ้นมวัวเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยาของระบบภูมิคุ้มกันต่อการทำงานของโปรตีนนมส่วนใหญ่มักเป็นเคซีนซึ่งคิดเป็น 80% ของ โปรตีนจากนม ส่วนที่เหลืออีก 20 เปอร์เซ็นต์ คือเวย์โปรตีน
พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติในการแพ้แม้หลังจาก:
- พาสเจอร์ไรส์
- เครื่องทำความร้อน
- เตรียมผงแห้ง
ดังนั้นอาการแพ้นมวัวอาจเกิดจากผลิตภัณฑ์นม ได้แก่ :
- ชีส
- เนย
- ครีมเปรี้ยว
- เวย์
- ไอศครีม
เด็กบางคนที่แพ้นมวัวยังมีอาการแพ้หลังจากบริโภคเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว
อย่างไรก็ตามรายงานส่วนบุคคลระบุว่าการได้รับนมในอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะช่วยลดความเป็นภูมิแพ้ทำให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีโปรตีนนม (คุกกี้อบ) เป็นที่ยอมรับของเด็กบางคนที่บริโภคนมเหล่านี้
อาการแพ้นมวัว - สาเหตุ
การแพ้อาหารประเภทนี้มักเกิดขึ้นในทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีโดยน้อยกว่าในวัยรุ่นและผู้ใหญ่ ทำไม?
นมเป็นส่วนประกอบเดียวของอาหารในช่วงเดือนแรกของชีวิตและเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารในเดือนต่อ ๆ ไป การรับประทานอาหารเพียงชนิดเดียวร่วมกับการที่ระบบทางเดินอาหารยังไม่สมบูรณ์จะส่งเสริมการเกิดโรคภูมิแพ้
เด็กที่มีพ่อหรือแม่อย่างน้อย 1 คนจะมีความเสี่ยงสูงในการเกิดการแพ้โปรตีนนมวัวโดยเฉพาะ
อาการแพ้นมวัว - อาการ
อาการแพ้นมวัวเป็นอย่างไร?
ทั้งทารกเด็กและผู้ใหญ่มีอาการทางผิวหนังระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินหายใจ
ในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดอาการช็อกจาก anaphylactic
| อาการทางผิวหนัง | อาการทางตา | อาการทางเดินหายใจ | อาการทางเดินอาหาร |
|
|
|
|
การแพ้นมวัว - การวิจัย
หากสงสัยว่าแพ้โปรตีนจากนมวัวให้ทำการทดสอบผิวหนังการตรวจวิเคราะห์ asIgE (ในการตรวจเลือด) และการทดสอบการยั่วยุของอาหาร
หากสงสัยว่ามีอาการแพ้โปรตีนจากวัวจะมีการแนะนำอาหารกำจัดด้วย ในกรณีของทารกที่กินนมแม่แม่ควรกำจัดผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด (เป็นเวลา 2-6 สัปดาห์) ออกจากอาหารเช่นเดียวกับไข่ขาวซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พบมากเป็นอันดับสองในเด็กที่อายุน้อยที่สุด นอกจากนี้เธอควรรับประทานวิตามินดีและกรด DHA ด้วย
อ่านเพิ่มเติม:
การทดสอบผิวหนัง - การทดสอบจุดและผิวหนัง (แพทช์)
โปรไฟล์ ALLERGY - การทดสอบการแพ้อาหารและอื่น ๆ
อาการแพ้นมวัว - การรักษา
เมื่อคุณยืนยันการแพ้โปรตีนจากนมวัวแล้วคุณควรกำจัดนมในรูปแบบใดก็ได้จากอาหารของคุณ
มีข้อยกเว้นเกิดขึ้นเมื่อการทดสอบความท้าทายด้านอาหารแสดงว่าไม่มีการตอบสนองต่อนมจำนวนหนึ่งหรือนมที่ผ่านความร้อนเช่นในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ในกรณีเช่นนี้ควรให้นมในปริมาณนี้แก่เด็กเนื่องจากมีโอกาสที่ดีที่การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเรื้อรังด้วยสารก่อภูมิแพ้ในปริมาณน้อยที่สุดผ่านทางเดินอาหารจะช่วยเร่งการพัฒนาความอดทน
การถอนนมอย่างสมบูรณ์ในเด็กดังกล่าวจะทำให้พวกเขาเกิดอาการแพ้อย่างเฉียบพลันหลังจากการกินนมในปริมาณที่น้อยที่สุดโดยไม่ได้ตั้งใจบางครั้งภายในสองสามวันหลังจากแนะนำอาหารที่ปราศจากนมที่เข้มงวดมาก²
ควรรับประทานอาหารที่ปราศจากนมเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือนหรือจนถึง 9-12 เดือนแห่งชีวิต หลังจากเสร็จสิ้นการยั่วยุควรดำเนินการเพื่อประเมินว่าระยะเวลาการรับประทานอาหารนั้นยาวนานเพียงพอหรือไม่
หากการทดสอบเป็นลบ (กล่าวคือไม่มีอาการแพ้) สามารถนำนมเข้าสู่อาหารได้ทีละน้อย
การนำนมเข้าสู่อาหารควรเริ่มต้นด้วยนมที่ผ่านความร้อนที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที (ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เรียกว่านม "อบ") ²
นอกจากนี้ยังมีการแนะนำผลิตภัณฑ์นมที่ตามมาหลังจากการยั่วยุภายใต้การดูแลของแพทย์
ในเด็กที่ไม่พัฒนาความทนทานต่อน้ำนมภายในจะมีการพยายามทำให้น้ำนมลดความไวด้วยวิธีรับประทาน (SOTI)
หากทารกได้รับอาหารตามสูตรควรเปลี่ยนทารกด้วยสูตรไฮโดรไลซ์สูง (เช่นกันเป็นเวลา 2-6 สัปดาห์)
ในเด็กที่รับประทานอาหารแข็งและผู้ใหญ่ที่สงสัยว่าแพ้โปรตีนจากนมวัวการงดอาหารไม่ จำกัด เฉพาะการให้นมและผลิตภัณฑ์จากนม แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ "ซ่อนเร้น" ด้วย
หากอาการยังคงมีอยู่แม้จะรับประทานอาหารที่ปราศจากนมอย่าง จำกัด อาการแพ้ก็น่าจะหายไป จากนั้นจึงสามารถค่อยๆแนะนำนมลงในอาหารจากนั้นกำจัดสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้บ่อยที่สุดสองชนิดถัดไปเช่นข้าวสาลีและถั่วเหลือง
การบรรเทาอาการได้รับการยืนยันจากการแพ้โปรตีนนมวัว
ในเด็กส่วนใหญ่อาการแพ้โปรตีนนมวัวจะหายไป
เด็กส่วนใหญ่ (80-85%) ที่แพ้โปรตีนจากนมวัวจะมีความอดทนต่อนมก่อนอายุ 5 ขวบ
อย่างไรก็ตามโอกาสในการแก้ไขอาการแพ้จะลดลงในเด็กที่มีระดับ sIgE ต่อเคซีนสูงทำปฏิกิริยากับนมที่ผ่านความร้อนแพ้อาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะไข่ที่เป็นโรคหอบหืดและโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้
แพ้โปรตีนนมวัว - กินอะไรดี?
นมและผลิตภัณฑ์ในนมเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีหลักดังนั้นคุณควรแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารของคุณที่จะครอบคลุมความต้องการสารเหล่านี้
นมวัวสามารถแทนที่ด้วยนมข้าวหรือนมข้าวโอ๊ต ควรงดถั่วเหลืองหรือนมแพะเพราะอาจทำให้แพ้ได้เช่นกัน
แนะนำให้ใช้ผักและผลไม้ที่อุดมด้วยแคลเซียม - โดยเฉพาะมะเดื่อแห้งผักใบเช่นคะน้าและบร็อคโคลี
ในเวลาเดียวกันควรหลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของออกซาเลตที่ จำกัด การดูดซึมแคลเซียมเช่น:
- ผักขม
- สีน้ำตาล
- รูบาร์บ
- ชาดำ
- ชาร์ท
อ่านเพิ่มเติม: นิ่วออกซาเลต - นิ่วในไตชนิดหนึ่ง
ในทางกลับกันวิตามินดีได้มาจากน้ำมันปลาและปลาทะเลที่มีไขมัน นอกจากนี้ยังก่อตัวขึ้นในร่างกายภายใต้อิทธิพลของรังสีดวงอาทิตย์
อ่านเพิ่มเติม: วิตามินดี - แหล่งอาหาร การปรากฏตัวของวิตามินดี
การแพ้นมวัว - ระวังอาหารเหล่านี้
โปรตีนจากนมวัวอาจ "ซ่อนอยู่" ในผลิตภัณฑ์บางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งระวัง:
- เนยและมาการีน
- ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเนื้อเปื่อยและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นไส้กรอก
- ขนมหวานเช่นช็อกโกแลตลูกอมไอศกรีม
- บะหมี่เกี๊ยว
- ธัญพืชพาสต้า
- ความเข้มข้นของซอสหรือซุป
- ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่
- ชิป
เมนูสำหรับเด็กแพ้โปรตีนนมวัว
ที่มา: x-news / Dzień Dobry TVN
บรรณานุกรม:
- Krauze A. , แพ้โปรตีนนมวัว - รูปแบบทางคลินิก, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
- Małaczyńska T. , อาหารสำหรับเด็กที่แพ้โปรตีนจากนมวัว, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้
อ่านเพิ่มเติม:
- การแพ้แลคโตส - สาเหตุอาการและการรักษา
- ประเภทของนม
- อาการแพ้นม - เกิดจากอะไร? อาการแพ้นมเป็นอย่างไร?
