ข้อดีทางโภชนาการของขนมปัง
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้กินขนมปังในแต่ละมื้อเว้นแต่จะได้รับคำแนะนำเป็นอย่างอื่นเนื่องจากคุณภาพทางโภชนาการในอาหาร
ขนมปังช่วยให้มีคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมากขึ้นและมีไขมันน้อยลง
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือน้ำตาลช้า
- คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือน้ำตาลช้าเช่นแป้งเป็นต้นร่างกายจะดูดซึมช้าและไม่สามารถหาได้ในทันที
- ขนมปังประกอบด้วยแป้งโดยเฉลี่ย 50%
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประกอบไปด้วยน้ำตาลสำรองของร่างกายพวกมันให้พลังงานที่มีส่วนต่อกล้ามเนื้อและสมองอย่างช้าๆ
- ขนมปังเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมองและกล้ามเนื้อ
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดปานกลาง
ความหมายของดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด
คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในอาหารต่าง ๆ จะไม่ถูกดูดซึมในอัตราเดียวกัน ในความเป็นจริงอาหารแต่ละชนิดมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดวัดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและทำหน้าที่วัดผลระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร
- หากอาหารมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น
- อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างต่อเนื่อง
- อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
- แนะนำให้ จำกัด การบริโภคอาหารระดับน้ำตาลในเลือดสูงยกเว้นในบางสถานการณ์เช่นในกรณีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
ดัชนีระดับน้ำตาลในขนมปัง
ค่าดัชนีน้ำตาลในระดับปานกลางของขนมปังนั้นแสดงให้เห็นถึงการแนะนำของขนมปังในแต่ละมื้อ
โปรตีนจากผัก
ขนมปังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทซีเรียลที่ให้โปรตีนมากขึ้น
เส้นใย
ขนมปังให้เส้นใยอาหารและมีส่วนช่วยในการจัดหาเส้นใยที่แนะนำ
ไขมันไม่กี่
ขนมปังมีไขมันน้อยมาก
ขนมปังบางชนิดมีไขมันมากขึ้นตัวอย่างเช่นขนมปังที่มีถั่วหรือมะกอกเช่นเดียวกับที่มีสารไขมันเช่นขนมปัง
วิตามินและเกลือแร่
ขนมปังมีวิตามิน B1 และ B6 รวมถึงเกลือแร่บางชนิดเช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
