แอลกอฮอล์มีผลต่อคุณสมบัติในการรักษาของทิงเจอร์หรือไม่?

ผลไม้สมุนไพรและวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ใช้ทำทิงเจอร์เช่นน้ำผึ้งหรือถั่วมีสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพหลายอย่างเช่นวิตามินและแร่ธาตุอัลคาลอยด์ไกลโคไซด์แทนนินกรดอินทรีย์น้ำมันหอมระเหยและอื่น ๆ แอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาของวัตถุดิบเหล่านี้เนื่องจากในระหว่างการผลิตทิงเจอร์หรือไวน์จะมีกระบวนการที่เรียกว่าการสกัดเกิดขึ้นนั่นคือกระบวนการสกัดส่วนผสมที่มีคุณค่าเหล่านี้และสารออกฤทธิ์จากสมุนไพรหรือผลไม้โดยใช้แอลกอฮอล์ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่พังทลายแม้จะใช้เวลานาน ด้วยแอลกอฮอล์ทิงเจอร์หรือไวน์ไม่เพียง แต่รักษาความสดและคุณสมบัติในการรักษาได้นานขึ้น แต่ยังมีผลต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้นด้วยเนื่องจากแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยจะทำให้หลอดเลือดขยายตัวและเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วขึ้นด้วยสารที่มีคุณค่า

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการดื่มทิงเจอร์ยาเพื่อไม่ให้เมา แต่เพื่อรักษา? ตารางแคลอรี่: แอลกอฮอล์ ตรวจสอบว่าเบียร์มีกี่แคลอรี่ไวน์หรือวอดก้าเบียร์หนึ่งแก้ว - คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติในการรักษา มีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง ... TINTAGE ทางการแพทย์ของเชอร์รี่ สูตรเชอร์รี่

ความแรงของแอลกอฮอล์และคุณสมบัติของทิงเจอร์

คุณค่าทางยาของทิงเจอร์ที่กำหนดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ (ผลไม้สมุนไพร ฯลฯ ) และวิธีการเตรียม ที่บ้านมักใช้วิธีการยุ่ย ประกอบด้วยการแช่วัตถุดิบบางอย่างในตัวทำละลายที่เหมาะสม (ในกรณีของแอลกอฮอล์ทิงเจอร์) เพื่อทำให้วัตถุดิบนิ่มลงหรือแยกส่วนประกอบเฉพาะ ควรจำไว้ว่าความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการผลิตทิงเจอร์นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ยิ่งมีขนาดใหญ่คุณสมบัติของสารกันบูดก็จะยิ่งดีขึ้น แต่ก็ยากที่จะดึงส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบที่กำหนด ดังนั้นสมุนไพรสดมักจะปรุงด้วยแอลกอฮอล์ที่มีเปอร์เซ็นต์สูง - 70–96% และสมุนไพรแห้งและผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ 40–70% เวลาในการหมักก็มีความสำคัญเช่นกันขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ สมุนไพรสดต้องปั่นในแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองสามชั่วโมงสมุนไพรแห้งและผลไม้ใช้เวลาหลายสัปดาห์ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรู้ว่ายิ่งคุณสมบัติการรักษาของวัตถุดิบที่กำหนดมีความแข็งแรงมากขึ้นเท่าใดจำเป็นต้องมีปริมาณน้อยลงในการเตรียมทิงเจอร์

แอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มผลการรักษาของผลไม้

ในปี 2550 นักวิจัยได้ตีพิมพ์บทความใน Journal of the Science of Food and Agriculture ซึ่งพบว่าผลไม้บางชนิดอาจมีสุขภาพดีขึ้นเมื่อรวมกับแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย นักวิจัยพบว่าเอทานอลช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ ทีมงานของดร. กรกฎจันทร์จิราคุจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ในประเทศไทยและนักวิจัยจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (US DoA) ได้หาแนวทางในการเก็บสตรอเบอร์รี่ให้สดในระหว่างการเก็บรักษา ในขณะเดียวกันพวกเขาสังเกตเห็นว่าการดื่มแอลกอฮอล์โดยบังเอิญจะเพิ่มความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

การบริโภคทิงเจอร์หรือไวน์ที่ทำเองในบ้านเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดผลตรงกันข้ามเช่นกระตุ้นเอนไซม์ในร่างกายที่เผาผลาญสารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่พบในเครื่องดื่มดังกล่าวซึ่งจะทำให้ผลการรักษาอ่อนแอลง