ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีน้ำตาลจะบอกคุณว่าคาร์โบไฮเดรตในอาหารมีผลต่อการหลั่งอินซูลินอย่างไร ยิ่ง GI สูงขึ้นฮอร์โมนนี้ก็จะเข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้นซึ่งจะเพิ่มโอกาสที่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้น หากคุณใส่ใจในไลน์ของคุณ - เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ

น้ำตาลกลูโคสในลำไส้ที่ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยมีค่า GI เท่ากับ 100 ใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในการคำนวณดัชนีน้ำตาล

เครื่องคำนวณดัชนีน้ำตาลทำงานอย่างไร?

หากต้องการทราบข้อมูลเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งก่อนอื่นให้เลือกหมวดหมู่ (เช่นผลไม้) จากนั้นจึงเลือกชื่อเฉพาะ (เช่นสับปะรด) ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับข้อมูลทั้งเกี่ยวกับค่าดัชนีน้ำตาลโดยเฉพาะและระบุว่าดัชนีนั้นต่ำปานกลางหรือสูง

ดัชนีน้ำตาลสูงและต่ำ

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ยิ่งต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเพราะในกรณีนี้คาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมระหว่างการย่อยอาหารจะไม่ทำให้การหลั่งอินซูลินพุ่งสูงขึ้นหรือมีปริมาณน้อย นี่ไม่ใช่กรณีของผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งระดับน้ำตาลในเลือด (หรือระดับน้ำตาลในเลือด) จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จะลดลงอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นนักกีฬาที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจึงมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงก่อนการฝึกเพื่อเติมพลังงานสำรองให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด นอกจากนี้ยังเข้าถึงพวกเขาหลังการออกกำลังกายเพื่อกระตุ้นให้ร่างกายเติมเต็มแหล่งเก็บไกลโคเจน ในทางกลับกันแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำสำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วนเนื่องจากน้ำตาลที่ให้มาจะอยู่ในเลือดได้นานขึ้นจึงทำให้รู้สึกอิ่ม

เราแบ่งผลิตภัณฑ์อาหารออกเป็น 3 กลุ่มโดยคำนึงถึงดัชนีน้ำตาลในเลือด:

ดัชนีน้ำตาล - ตัวอย่างผลิตภัณฑ์:

• ดัชนีน้ำตาลต่ำ: บวบแตงกวาหัวหอมมะกอกต้นหอมมะเขือเชอร์รี่ถั่วเหลืองถั่วและอัลมอนด์ช็อคโกแลต
• ดัชนีน้ำตาลโดยเฉลี่ย: พีชกระป๋องมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศซูชิสปาเก็ตตี้สุกนุ่ม
• ดัชนีน้ำตาลสูง: ขนมปังข้าวสาลี, น้ำตาล, ข้าวโพดคั่ว, เบียร์, มันฝรั่งทอด