คอเลสเตอรอลมีส่วนช่วยในการเกิดโรคอัลไซเมอร์อย่างไร?

กลไกการเกิดโรคของโรคอัลไซเมอร์ยังไม่สามารถแก้ไขได้ อย่างไรก็ตามจากสิ่งที่เรารู้สามารถสรุปได้ว่าในกรณีส่วนใหญ่มันมีพื้นฐานการเผาผลาญกล่าวคือพัฒนาการของมันได้รับอิทธิพลโดยตรงจากอาหารและการออกกำลังกาย (หรือขาดมัน) ไม่ใช่อย่างที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ - ภาระทางพันธุกรรมซึ่งในทางสถิติอาจ มีอิทธิพลต่อการพัฒนาของโรคใน 3-5% ของผู้ป่วย เป็นที่น่าสงสัยว่าคอเลสเตอรอลอาจมีอิทธิพลอย่างมากต่อการพัฒนาของภาวะสมองเสื่อมรวมถึงโรคอัลไซเมอร์

รูปแบบของภาวะสมองเสื่อมที่ได้รับการวินิจฉัยโดยทั่วไปคือโรคอัลไซเมอร์ เป็นการสูญเสียความทรงจำและความผิดปกติทางสติปัญญาอื่น ๆ ทำให้สมรรถภาพในผู้สูงอายุลดลง โรคนี้นำไปสู่การเสียชีวิตก่อนวัยอันควรโดยปกติ 3 ถึง 9 ปีหลังการวินิจฉัย

ในทางกลับกัน Mild Cognitive Impairment (MCI) เป็นรูปแบบพรีคลินิกที่พบบ่อยที่สุดซึ่งยังไม่มีลักษณะอาการที่ชัดเจนของ AD MCI ช่วยให้คุณสามารถทำงานได้ตามปกติ แต่มีส่วนทำให้ฟังก์ชันการรับรู้ลดลงและอาจเกี่ยวข้องกับการพัฒนา AD ในอนาคตอันใกล้

การตรวจหา MCI ในระยะเริ่มต้นช่วยให้สามารถแทรกแซงได้อย่างมีนัยสำคัญสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้อย่างเต็มที่

คอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญมากในสมองซึ่งเก็บไว้ 20% ของปริมาณคอเลสเตอรอลทั้งหมดในร่างกาย 70-80% ใช้เป็นปลอกไมอีลินของเซลล์ประสาท

การทำหน้าที่เหมือนเทปพันสายไฟช่วยให้ถ่ายโอนข้อมูลระหว่างเซลล์สมองได้เร็วขึ้น (สูงสุด 150 ม. / วินาที) นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการสร้างซินแนปติกการสร้างความแตกต่างของเดนไดรต์การยืดตัวของแอกซอนและการเพิ่มประสิทธิภาพในระยะยาวของสัญญาณซินแนปติก

การเผาผลาญคอเลสเตอรอลในสมองไม่ขึ้นอยู่กับสิ่งนั้นในเนื้อเยื่อส่วนปลาย กล่าวอีกนัยหนึ่งโมเลกุลของคอเลสเตอรอลมีขนาดใหญ่เกินกว่าที่จะข้ามกำแพงเลือดสมองจากระบบเลือดไปยังสมองได้

คอเลสเตอรอลมีส่วนช่วยในการเกิดโรคอัลไซเมอร์อย่างไร?

ความผิดปกติในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลนำไปสู่ความเสียหายของโครงสร้างและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางซึ่งนำไปสู่โรคต่างๆเช่น Niemann Pick, Huntington, โรคพาร์คินสันและ ... อัลไซเมอร์!

จะเป็นไปได้อย่างไรเมื่อคอเลสเตอรอลไม่สามารถข้ามกำแพงเลือดและสมองได้? คำตอบคือรูปแบบของคอเลสเตอรอลที่เป็นกลางนั่นคือ oxycholesterol

หากมีคอเลสเตอรอลในสมองมากเกินไปเอนไซม์ที่เหมาะสมจะออกซิไดซ์โมเลกุลของมันเพื่อให้สามารถออกจากโครงสร้างกะโหลกศีรษะได้อย่างอิสระโดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหาย

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปริมาณออกซีโคเลสเตอรอลในกระแสเลือดที่มากเกินไป (มักเกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่ดีไขมันในเลือดสูงหรือโรคตับ) สามารถเข้าสู่สมองได้โดยการสะสมที่นั่น ออกซิโคเลสเตอรอลส่วนเกินเป็นพิษและทำให้เกิดการตายของเซลล์ประสาท (apoptosis)

การศึกษาผู้ที่เป็น MCI แสดงให้เห็นว่าระดับของ oxysterols ในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ระดับนี้จะสูงขึ้นในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น AD นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของปริมาณออกซีคอเลสเตอรอลในเลือดยังเกี่ยวข้องกับโรคทางระบบเผาผลาญอื่น ๆ อีกมากมาย

atherosclerotic plaques ของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจมีคอเลสเตอรอลมากกว่าความเข้มข้นในเยื่อหุ้มเซลล์ถึง 20 เท่า อย่างไรก็ตามระดับของคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์นั้นสูงกว่า 45 เท่า

อนุภาคขนาดเล็กของ choleterol ที่ถูกออกซิไดซ์ไม่เพียง แต่แทรกซึมเข้าไปในกำแพงเลือดและสมองได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถผ่านจากทางเดินอาหารเข้าสู่เลือดได้อย่างอิสระ ดังนั้นการเต้นของหัวใจจึงไปถึงสมองเพียงไม่กี่ครั้งทำให้เกิดการอักเสบและกระตุ้นให้เกิดการสะสมของแผ่นอะไมลอยด์ของโรคอัลไซเมอร์ สถานการณ์ดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้หลายปีก่อนที่จะสูญเสียความทรงจำครั้งแรก

การสะสมของออกซีโคเลสเตอรอลอาจเป็นพิษต่อเซลล์การกลายพันธุ์การสร้างหลอดเลือดและอาจเป็นสารก่อมะเร็ง

อ่านเพิ่มเติม: วิธีดูแลคนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์อย่างถูกต้องจะอยู่กับโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างไร? คำแนะนำสำหรับผู้ดูแลอัลไซเมอร์สามารถทำสัญญาได้หรือไม่? สัมภาษณ์กับศ. เดวิดสัน

รูปแบบของภาวะสมองเสื่อมที่ได้รับการวินิจฉัยโดยทั่วไปคือโรคอัลไซเมอร์ เป็นการสูญเสียความทรงจำและความผิดปกติทางสติปัญญาอื่น ๆ ทำให้สมรรถภาพในผู้สูงอายุลดลง โรคนี้นำไปสู่การเสียชีวิตก่อนวัยอันควรโดยปกติ 3 ถึง 9 ปีหลังการวินิจฉัย

ในทางกลับกัน Mild Cognitive Impairment (MCI) เป็นรูปแบบพรีคลินิกที่พบบ่อยที่สุดซึ่งยังไม่มีลักษณะอาการที่ชัดเจนของ AD MCI ช่วยให้คุณสามารถทำงานได้ตามปกติ แต่มีส่วนทำให้ฟังก์ชันการรับรู้ลดลงและอาจเกี่ยวข้องกับการพัฒนา AD ในอนาคตอันใกล้

การตรวจหา MCI ในระยะเริ่มต้นช่วยให้สามารถแทรกแซงได้อย่างมีนัยสำคัญสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้อย่างเต็มที่

คอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญมากในสมองซึ่งเก็บไว้ 20% ของปริมาณคอเลสเตอรอลทั้งหมดในร่างกาย 70-80% ใช้เป็นปลอกไมอีลินของเซลล์ประสาท

การทำหน้าที่เหมือนเทปพันสายไฟช่วยให้ถ่ายโอนข้อมูลระหว่างเซลล์สมองได้เร็วขึ้น (สูงสุด 150 ม. / วินาที) นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการสร้างซินแนปติกการสร้างความแตกต่างของเดนไดรต์การยืดตัวของแอกซอนและการเพิ่มประสิทธิภาพในระยะยาวของสัญญาณซินแนปติก

การเผาผลาญคอเลสเตอรอลในสมองไม่ขึ้นอยู่กับสิ่งนั้นในเนื้อเยื่อส่วนปลาย กล่าวอีกนัยหนึ่งโมเลกุลของคอเลสเตอรอลมีขนาดใหญ่เกินกว่าที่จะข้ามกำแพงเลือดสมองจากระบบเลือดไปยังสมองได้

คอเลสเตอรอลมีส่วนช่วยในการเกิดโรคอัลไซเมอร์อย่างไร?

ความผิดปกติในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลนำไปสู่ความเสียหายของโครงสร้างและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางซึ่งนำไปสู่โรคต่างๆเช่น Niemann Pick, Huntington, โรคพาร์คินสันและ ... อัลไซเมอร์!

จะเป็นไปได้อย่างไรเมื่อคอเลสเตอรอลไม่สามารถข้ามกำแพงเลือดและสมองได้? คำตอบคือรูปแบบของคอเลสเตอรอลที่เป็นกลางนั่นคือ oxycholesterol

หากมีคอเลสเตอรอลในสมองมากเกินไปเอนไซม์ที่เหมาะสมจะออกซิไดซ์โมเลกุลของมันเพื่อให้สามารถออกจากโครงสร้างกะโหลกศีรษะได้อย่างอิสระโดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหาย

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปริมาณออกซีโคเลสเตอรอลในกระแสเลือดที่มากเกินไป (มักเกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่ดีไขมันในเลือดสูงหรือโรคตับ) สามารถเข้าสู่สมองได้โดยการสะสมที่นั่น ออกซิโคเลสเตอรอลส่วนเกินเป็นพิษและทำให้เกิดการตายของเซลล์ประสาท (apoptosis)

การศึกษาผู้ที่เป็น MCI แสดงให้เห็นว่าระดับของ oxysterols ในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ระดับนี้จะสูงขึ้นในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น AD นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของปริมาณออกซีคอเลสเตอรอลในเลือดยังเกี่ยวข้องกับโรคทางระบบเผาผลาญอื่น ๆ อีกมากมาย

atherosclerotic plaques ของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจมีคอเลสเตอรอลมากกว่าความเข้มข้นในเยื่อหุ้มเซลล์ถึง 20 เท่า อย่างไรก็ตามระดับของคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์นั้นสูงกว่า 45 เท่า

อนุภาคขนาดเล็กของ choleterol ที่ถูกออกซิไดซ์ไม่เพียง แต่แทรกซึมเข้าไปในกำแพงเลือดและสมองได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถผ่านจากทางเดินอาหารเข้าสู่เลือดได้อย่างอิสระ ดังนั้นการเต้นของหัวใจจึงไปถึงสมองเพียงไม่กี่ครั้งทำให้เกิดการอักเสบและกระตุ้นให้เกิดการสะสมของแผ่นอะไมลอยด์ของโรคอัลไซเมอร์ สถานการณ์ดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้หลายปีก่อนที่จะสูญเสียความทรงจำครั้งแรก

การสะสมของออกซีโคเลสเตอรอลอาจเป็นพิษต่อเซลล์การกลายพันธุ์การสร้างหลอดเลือดและอาจเป็นสารก่อมะเร็ง

oxysterols อยู่ในผลิตภัณฑ์อะไร?

เราจะทำอย่างไรเพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือด? วิธีหนึ่งในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่แพทย์สั่งคือการใช้ยากลุ่ม statin อย่างไรก็ตามการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ไม่มีผลกระทบต่อพัฒนาการของโรคอัลไซเมอร์

อีกวิธีหนึ่งคือการแยกผลิตภัณฑ์ที่มีคอเลสเตอรอลในรูปแบบออกซิไดซ์ออกจากอาหารของคุณ

คุณสามารถหาแหล่งที่มาของ oxysterols ในอาหารได้ที่ไหน? ค่าสูงสุดของเศษส่วนไลโปโปรตีนเหล่านี้พบได้ในเนยใส (เนยใส) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการความร้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับเนยเป็นประจำเพื่อแยกไขมันออกจากโปรตีน

กระบวนการนี้เพิ่มการออกซิเดชั่นของอนุภาคคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ มูลค่ามันเพิ่มขึ้นเป็นสิบเท่า! สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมชาวอินเดียถึงมีเปอร์เซ็นต์ของโรคหัวใจสูงมากทั้งๆที่พลเมืองส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ (คนกินเจมักจะมีอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าคนทั่วไป)

แหล่งที่มาของ oxycholesterol จำนวนมากยังเป็นผลิตภัณฑ์เช่นเนยชีสเนื้อแดงหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงเช่นอาหารจานด่วนและขนมหวาน

อะไรที่ทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหาร?

การบำบัดความร้อนมาก่อน เป็นการยากที่จะประเมินผลของวิธีการเตรียมอาหารที่เฉพาะเจาะจงต่อปริมาณคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารชนิดหนึ่งจะแตกต่างกัน เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำว่ายิ่งเวลาในการทำความร้อนสั้นลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งมี oxycholesterol น้อยลง นอกจากนี้ยังใช้กับการปรุงอาหารและการนึ่ง

อย่างไรก็ตามด้วยการจัดระบบข้อมูลเป็นไปได้ที่จะกำหนดค่าเฉลี่ยว่าการบำบัดความร้อนใดที่เพิ่มปริมาณออกซีโคเลสเตอรอลได้มากที่สุด:

• ไมโครเวฟ
• ทอด
• การอบ
• บาร์บีคิว
• การทำอาหาร

ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ก็สำคัญเช่นกัน การเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งเช่นปลาช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์ได้ถึง 10 เท่าในช่วง 4 เดือน

oxysterols อยู่ในผลิตภัณฑ์อะไร?

เราจะทำอย่างไรเพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือด? วิธีหนึ่งในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่แพทย์สั่งคือการใช้ยากลุ่ม statin อย่างไรก็ตามการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ไม่มีผลกระทบต่อพัฒนาการของโรคอัลไซเมอร์

อีกวิธีหนึ่งคือการแยกผลิตภัณฑ์ที่มีคอเลสเตอรอลในรูปแบบออกซิไดซ์ออกจากอาหารของคุณ

คุณสามารถหาแหล่งที่มาของ oxysterols ในอาหารได้ที่ไหน? ค่าสูงสุดของเศษส่วนไลโปโปรตีนเหล่านี้พบได้ในเนยใส (เนยใส) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการความร้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับเนยเป็นประจำเพื่อแยกไขมันออกจากโปรตีน

กระบวนการนี้เพิ่มการออกซิเดชั่นของอนุภาคคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ มูลค่ามันเพิ่มขึ้นเป็นสิบเท่า! สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมชาวอินเดียถึงมีเปอร์เซ็นต์ของโรคหัวใจสูงมากทั้งๆที่พลเมืองส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ (คนกินเจมักจะมีอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าคนทั่วไป)

แหล่งที่มาของ oxycholesterol จำนวนมากยังเป็นผลิตภัณฑ์เช่นเนยชีสเนื้อแดงหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงเช่นอาหารจานด่วนและขนมหวาน

อะไรที่ทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหาร?

การบำบัดความร้อนมาก่อน เป็นการยากที่จะประเมินผลของวิธีการเตรียมอาหารที่เฉพาะเจาะจงต่อปริมาณคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารชนิดหนึ่งจะแตกต่างกัน เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำว่ายิ่งเวลาในการทำความร้อนสั้นลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งมี oxycholesterol น้อยลง นอกจากนี้ยังใช้กับการปรุงอาหารและการนึ่ง

อย่างไรก็ตามด้วยการจัดระบบข้อมูลเป็นไปได้ที่จะกำหนดค่าเฉลี่ยว่าการบำบัดความร้อนใดที่เพิ่มปริมาณออกซีโคเลสเตอรอลได้มากที่สุด:

• ไมโครเวฟ
• ทอด
• การอบ
• บาร์บีคิว
• การทำอาหาร

ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ก็สำคัญเช่นกัน การเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งเช่นปลาช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์ได้ถึง 10 เท่าในช่วง 4 เดือน

คุ้มค่าที่จะรู้

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นแหล่งของสเตอรอลออกซิไดซ์ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แม้แต่แหล่งที่มีสเตอรอลจากพืชก็ยังไวต่อการเกิดออกซิเดชั่นและแม้ว่าจะถูกดูดซึมจากระบบทางเดินอาหารในระดับที่น้อยกว่าก็ตาม

เพื่อรักษาความสมดุลควรเพิ่มผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำ (ควรรับประทานทุกมื้อ) การเสิร์ฟผลไม้วันละสองครั้งจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณด้วย

อาหารที่เหมาะสมสำหรับสมองมีความซับซ้อนมากจนไม่สามารถสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักได้เช่นเดียวกับในกรณีของการลดน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงของสมองใช้เวลาหลายปี อาการแรกมักจะปรากฏเมื่อสายเกินไป

คุ้มค่าที่จะรู้

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นแหล่งของสเตอรอลออกซิไดซ์ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แม้แต่แหล่งที่มีสเตอรอลจากพืชก็ยังไวต่อการเกิดออกซิเดชั่นและแม้ว่าจะถูกดูดซึมจากระบบทางเดินอาหารในระดับที่น้อยกว่าก็ตาม

เพื่อรักษาความสมดุลควรเพิ่มผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำ (ควรรับประทานทุกมื้อ) การเสิร์ฟผลไม้วันละสองครั้งจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณด้วย

อาหารที่เหมาะสมสำหรับสมองมีความซับซ้อนมากจนไม่สามารถสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักได้เช่นเดียวกับในกรณีของการลดน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงของสมองใช้เวลาหลายปี อาการแรกมักจะปรากฏเมื่อสายเกินไป

เกี่ยวกับผู้เขียนMikołajChoroszyńskiนักโภชนาการและ gastrocoach ปรมาจารย์ด้านโภชนาการและการกำหนดอาหารของมนุษย์นักโภชนาการทางจิตผู้ใช้ YouTube ผู้เขียนหนังสือเล่มแรกในตลาดโปแลนด์เกี่ยวกับอาหารที่ต่อต้านโรคประสาทเสื่อม "MIND Diet หนทางสู่ชีวิตที่ยืนยาว" เขาเติมเต็มตัวเองอย่างมืออาชีพโดยดำเนินการคลินิกอาหาร Bdieta เพราะโภชนาการเป็นสิ่งที่เขาหลงใหลมาตลอด เธอช่วยเหลือผู้ป่วยของเธอด้วยการบอกว่าต้องกินอะไรเพื่อสุขภาพที่ดีและดูดี