สูตรสำหรับน้ำ kefir นั้นง่ายมากและคุณต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในครัวทุกห้อง Water kefir เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเครื่องดื่มอัดลมยอดนิยมเช่นโคคาโคลาผลิตภัณฑ์ที่ "เหมือนน้ำผลไม้" หรือผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสซึ่งคนจำนวนมากไม่ทนต่อ ดูวิธีทำเครื่องดื่มจากน้ำ kefir
Water kefir เป็นหนึ่งในหลายชื่อที่อธิบายถึงวัฒนธรรมของแบคทีเรียและยีสต์ (SCOBY) ที่สามารถใช้ในการหมักน้ำกับน้ำตาลและผลไม้ (เพื่อเพิ่มรสชาติ) แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้หรือถั่วเหลืองอัลมอนด์และน้ำนมข้าว หลายคนยังหมักน้ำมะพร้าวด้วยเมล็ดคีเฟอร์น้ำ นมวัวและนมจากถั่วธัญพืชและธัญพืชสามารถหมักได้ในลักษณะเดียวกัน นอกจากนี้ยังใช้ธัญพืชน้ำ kefir เพื่อให้ความหวานและหมักยาต้มสมุนไพรยาต้มและน้ำผลไม้ตราบเท่าที่ไม่มีกรดมากเกินไป คุณยังสามารถลองใช้เบียร์ผลไม้หมัก แบคทีเรียคีเฟอร์ในน้ำทำให้คุณมีพื้นที่มากพอที่จะอวดได้
น้ำ kefir - สูตรเครื่องดื่มน้ำ kefir
ส่วนผสม:
- น้ำ - 4 ลิตร (ที่เรียกว่าน้ำกระด้างที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุช่วยกระตุ้นการพัฒนาของ SCOBY ในขณะที่การกลั่นหรือทำให้บริสุทธิ์ด้วยตัวกรองคาร์บอนมีผลเสียต่อปัจจัยการเจริญเติบโต)
- น้ำตาล - 2 แก้ว
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรู้ว่าเมล็ดคีเฟอร์ในน้ำสามารถหมักน้ำตาลได้ทุกชนิดเช่นเดียวกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำเชื่อมหางจระเข้น้ำเชื่อมข้าวและมอลต์ข้าวบาร์เลย์ หญ้าหวานและสารอื่น ๆ ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตจะไม่หมัก
- เมล็ด kefir น้ำ (หรือที่เรียกว่าผลึกญี่ปุ่น)
- ผลไม้สดหรือแห้ง
คุณควรเตรียมภาชนะขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ลิตร) ที่ทำจากแก้ว (ควรเป็นโหลแก้วที่มีปากกว้าง)
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตรสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดคุณสมบัติในการรักษาของน้ำส้มสายชู สูตรการปรุงยาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและไวน์น้ำส้มสายชูดอก Elderberry: สูตรและการใช้งานวิธีการเตรียม:
1) ในโถแก้วผสมน้ำตาลและน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการ จุดเริ่มต้นอาจเป็นน้ำตาล 2 ถ้วยในน้ำ 4 ลิตร แต่บางคนชอบสารละลายที่หวานกว่า
ตามกฎแล้วที่อุณหภูมิห้องธัญพืช kefir จะต้องป้อนด้วยน้ำตาลสดทุกๆ 2 วันในที่เย็น - ทุก 3 วัน
2) เติมน้ำ kefir เกรน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. ต่อ 1 ลิตร) รวมทั้งผลไม้สดหรือแห้งจำนวนเล็กน้อย โดยปกติเราจะหมักเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน
3) เรืออาจปิดสนิทหรือปิดฝาเพียงเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ kefir น้ำไม่จำเป็นต้องมีออกซิเจน แต่ถ้าเข้าไปในเรือจะไม่ทำอันตรายใด ๆ
4) หลังจากนั้นประมาณ 2 วันให้เอาผลไม้ (ซึ่งมักจะลอยอยู่บนพื้นผิว) กรองสารละลายโดยใช้ผ้าบาง ๆ เพื่อขจัดเมล็ดคีเฟอร์ (ฉันใส่ลงในสารละลายใหม่ที่มีน้ำตาล) จากนั้นเทของเหลวลงในขวด
5) ปิดพวกมันปล่อยให้ก๊าซสะสมในขณะที่เกิดการหมักและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิแวดล้อมเป็นเวลา 1 หรือ 2 วัน ในขณะเดียวกันเราตรวจสอบความดันเป็นประจำและใส่ขวดไว้ในตู้เย็นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้อิ่มตัวมากเกินไป สีของคีเฟอร์น้ำจะแตกต่างกันไปตามประเภทของสารให้ความหวานและส่วนผสมเพิ่มเติมและอัตราการเจริญเติบโตและขนาดของเมล็ดคีเฟอร์อาจแตกต่างกันไป
ตามกฎแล้วที่อุณหภูมิห้องธัญพืช kefir จะต้องป้อนด้วยน้ำตาลสดทุกๆ 2 วันในที่เย็น - ทุก 3 วัน หากเมล็ดพืชถูกทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเป็นเวลานานเกินไปโดยไม่ได้รับอาหารสิ่งมีชีวิตของมันจะตายและเมล็ดจะหมักเอง
คุ้มค่าที่จะรู้
น้ำ kefir ธัญพืช - วิธีการจัดเก็บ?
การผลิตคีเฟอร์น้ำจะทำงานได้ดีที่สุดในจังหวะปกติ หากคุณไม่อยู่บ้านเป็นเวลานานให้ใส่เมล็ดพืชลงในสารละลายน้ำตาลสดแล้วนำไปแช่เย็น บางครั้งขั้นตอนดังกล่าวในระยะเวลานานกว่าสองสามสัปดาห์อาจไม่เพียงพอดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะขอให้ใครบางคน "ให้อาหาร" เมล็ดพืช เป็นไปได้ที่จะทำให้แห้งในแสงแดดหรือในเครื่องอบผ้าซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษาที่ปลอดภัย ควรเก็บเมล็ดข้าวแห้งไว้ในตู้เย็นนอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้งานได้เป็นเวลาหลายเดือน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่หรือผ้านุ่ม ๆ จากนั้นนำไปแช่แข็งในถุงที่ปิดสนิท
บทความแนะนำ:
WATER KEFIR (ผลึก / สาหร่ายญี่ปุ่น) - คุณสมบัติและการใช้งานบทความแนะนำ:
Kombucha - สูตรสำหรับเครื่องดื่ม kombucha วิธีทำเครื่องดื่ม kombuchaอ้างอิงจากหนังสือ "Sztuka fermentacji" จัดพิมพ์โดย Vivante Publishing House
ดูภาพเพิ่มเติม WATER KEFIR - RECIPE วิธีทำเครื่องดื่มจากน้ำ kefir? 5 สูตรสำหรับ kefir น้ำนั้นง่ายมากและคุณต้องทำเท่านั้น
