Kombucha (คอมบูชา) - สรรพคุณของเห็ดชา

ดูภาพเพิ่มเติม KOMBUCHA (คอมบูชา) - สรรพคุณของชาเห็ด 3

Kombucha (คอมบุชะ) หรือเห็ดชา (หรือเห็ดญี่ปุ่น) เป็นกลุ่มของแบคทีเรียและการเพาะเลี้ยงยีสต์แบบพิเศษโดยมีการเตรียมเครื่องดื่มคอมบูชา คุณสมบัติในการรักษาของมันถูกใช้โดยยาธรรมชาติมานานกว่าสองพันปี แต่จนถึงวันนี้ยังไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อยืนยันถึงผลพิเศษของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามมีรายงานผลข้างเคียงมากมาย คุณสมบัติที่แท้จริงของ kombucha คืออะไร?

Kombucha (คอมบุชะ), เห็ดชา, เห็ดญี่ปุ่นหรือ - เห็ดทิเบตไม่ถูกต้องเป็นกลุ่มของแบคทีเรียและวัฒนธรรมพิเศษของยีสต์ที่อยู่ในกลุ่ม SCOBY (วัฒนธรรมทางชีวภาพของแบคทีเรียและยีสต์) เช่นกลุ่มวัฒนธรรมทางชีวภาพของยีสต์และแบคทีเรีย ดังนั้น kombucha จึงเรียกกันติดปากว่าเห็ดชาหรือเห็ดญี่ปุ่น แต่ไม่ใช่เห็ดจริงๆ

Kombucha มีลักษณะอย่างไร? มันอยู่ในรูปของมวลวุ้นรูปเค้ก เมื่อเติมลงในชาที่มีรสหวานจะเริ่มกระบวนการหมักส่งผลให้เกิด kombucha

คุณสมบัติด้านสุขภาพของมันได้รับการชื่นชมในสมัยโบราณแล้ว ไม่น่าแปลกใจที่มีกรดอินทรีย์จำนวนมากรวมทั้ง

• กรดอะซิติกแลคติกและกลูโคนิก
• วิตามินบี
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)
• แร่ธาตุเช่นสังกะสี (ปริมาณมากที่สุด) แมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กและทองแดง

นอกจากนี้คุณยังสามารถพบแอลกอฮอล์คาเฟอีนน้ำตาลและสารอื่น ๆ ในเครื่องดื่มคอมบูชะ

สารบัญ

1. เครื่องดื่ม Kombucha - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
2. มีความจริงมากน้อยเพียงใด นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษา kombucha
3. kombucha มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้
4. เครื่องดื่ม Kombucha - ข้อห้าม ใครไม่ควรดื่ม

เครื่องดื่ม Kombucha - คุณสมบัติด้านสุขภาพ

เครื่องดื่ม Kombucha ถูกโฆษณาว่าเป็นยาอายุวัฒนะซึ่งเป็นยาครอบจักรวาลยาครอบจักรวาลสำหรับโรคเกือบทุกชนิด ขอแนะนำและอื่น ๆ บน:

• ลดความอ้วน
• นอนไม่หลับ
• ความจำเสื่อม
• ขาดความกระหาย
• ความดันโลหิตสูง
• ลดคอเลสเตอรอล
• โรคก่อนมีประจำเดือน
• โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง
• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของตับไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• โรคข้ออักเสบ
• โรคไขข้อ

และแม้กระทั่งสำหรับโรคที่ร้ายแรงเช่น:

• โรคเบาหวาน
• เอดส์
• เนื้องอก

มีความจริงมากน้อยเพียงใด นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษา kombucha

น่าเสียดายที่มีนักวิทยาศาสตร์ไม่มากนักที่ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของคอมบูชะ กลุ่มย่อยนี้รวมถึงนักวิจัยจากภาควิชา Bromatology, Department of Toxicology and Bromatology, Medical University of Lodz ตามที่นักวิทยาศาสตร์เครื่องดื่ม kombucha มีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ:

• ปรับสมดุลการเผาผลาญ
• ส่งผลต่อการฟอกเลือดและความเป็นกรดของร่างกาย
• เพิ่มระดับพลังงาน
• สนับสนุนกระบวนการล้างพิษและย่อยอาหารของร่างกาย

ดังนั้นพวกเขาจึงยืนยันว่าสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตามธรรมชาติได้

นักวิทยาศาสตร์จากอินเดียได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติของ kombucha ในปีพ. ศ. 2546 นักวิจัยจากสถาบันสรีรวิทยาและสหพันธ์กลาโหมในเดลีได้ให้บริการชาหมักแก่หนูที่ได้รับสารตะกั่วอะซิเตตในปริมาณก่อนหน้านี้ พบว่ามันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของสัตว์ฟันแทะซึ่งอ่อนแอลงจากความเครียดจากการออกซิเดชั่น (ซึ่งเป็นผลมาจากพิษของตะกั่วอะซิเตท) และลดจำนวนความเสียหายของดีเอ็นเอ ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าเครื่องดื่มคอมบูชาอาจมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ

ในทางกลับกันนักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ จากอินเดียซึ่งมีผลการวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร "Food & Function" ในปี 2010 ยืนยันว่าเครื่องดื่มคอมบักซ่าสามารถช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้ นักวิจัยได้ให้หนูที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารกินเครื่องดื่ม kombucza ที่หมักเป็นเวลา 4 วัน ในท้ายที่สุดปรากฎว่าเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับโอเมพราโซลซึ่งเป็นยาที่ใช้ในโรคแผลในกระเพาะอาหาร

อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงการศึกษาในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับสัตว์ที่ชี้ให้เห็นว่าเครื่องดื่มคอมบูชะอาจมีสรรพคุณทางยาเท่านั้น

ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สรุปได้ว่าเครื่องดื่ม kombucha มีคุณสมบัติในการรักษา สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเท่านั้นแม้ว่าควรใช้ความระมัดระวังในกรณีนี้เนื่องจากมีรายงานผลข้างเคียงมากมายหลังจากดื่ม

kombucha มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ในเดือนพฤษภาคม 1995 ผู้หญิงสองคนที่ดื่มคอมบูชะในปริมาณมากกว่า 4 ออนซ์ (ประมาณ 118 มล.) ทุกวันเป็นเวลาสองเดือนได้รับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากภาวะกรดแลคติกรุนแรง

หนึ่งในนั้นเสียชีวิตจากภาวะหัวใจหยุดเต้น 2 วันหลังจากเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล แม้ว่าจะไม่มีการพิสูจน์ความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างชาหมักกับภาวะเลือดเป็นกรด แต่ผู้เชี่ยวชาญจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) เตือนผู้บริโภคให้ระมัดระวังในการเตรียมและดื่มคอมบูชะ

มีรายงานอีกกรณีหนึ่งของภาวะกรดแลคติกที่คุกคามถึงชีวิตหลังจากการบริโภคคอมบูชาในปี 2552 ตามเว็บไซต์ของ American Cancer Society ชายอายุ 22 ปีเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาล Cedars-Sinai ในลอสแองเจลิสเนื่องจากหายใจลำบากมีไข้สับสนและมีกรดแลคติกในเลือดสูง อาการเหล่านี้จะปรากฏภายใน 12 ชั่วโมงหลังจากดื่มเครื่องดื่ม ผู้ป่วยหายเป็นปกติและแพทย์เชื่อว่าเป็นชาหมักที่มีส่วนทำให้กรดแลคติก

นอกจากนี้ยังมีรายงานในวรรณกรรมทางการแพทย์เกี่ยวกับผลข้างเคียงอื่น ๆ เช่นคลื่นไส้อาเจียนและปวดหัวที่เกิดขึ้นในผู้ที่ดื่มคอมบูชะมากกว่า 4 ออนซ์ (ประมาณ 118 มล.) ต่อวัน บางคนมีอาการแพ้และตับถูกทำลายส่งผลให้เป็นโรคดีซ่าน

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญของ American Cancer Society จึงแนะนำไม่ให้ดื่ม kombucha ในปริมาณที่มากเกินไป นอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะกินมันเป็นเวลานาน

เครื่องดื่ม Kombucha - ข้อห้าม ใครไม่ควรดื่ม

• ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

Kombucha เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในคนที่มีสุขภาพดี "ผู้ป่วยที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องไม่ควรบริโภคเครื่องดื่มคอมบูชะที่ผลิตในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีการควบคุม" ผู้เชี่ยวชาญของศูนย์มะเร็ง Memorial Sloan-Kettering (USA) ให้เหตุผล

เมื่อผลิตในสภาพที่ไม่เหมาะสม (โดยเฉพาะที่บ้านซึ่งยากต่อการรักษาความเป็นหมัน) เครื่องดื่มอาจปนเปื้อนด้วยเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคเช่น แอสเปอร์จิลลัส (aspergillus) ซึ่งผลิตสารพิษที่อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มคอมบูชาสำหรับผู้ที่ติดเชื้อเอชไอวีเอดส์มะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัดโรคแพ้ภูมิตัวเองตลอดจนผู้สูงอายุและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

• เด็ก ๆ

ไม่ควรให้เครื่องดื่ม Kombucha แก่เด็กไม่เพียง แต่เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่ได้รับการพัฒนา เมื่อชงคอมบูชะน้ำตาลจะถูกหมักและเกิดแอลกอฮอล์ขึ้นซึ่งมีปริมาณสูงถึง 2 เปอร์เซ็นต์

• คนดิ้นรนด้วย Candida Albicans

บางแหล่งกล่าวว่า kombucha อาจช่วยรักษาการติดเชื้อยีสต์ได้แม้ว่าจะมียีสต์เองก็ตาม ยีสต์ใน kombucha (Schizosaccharomyces) ไม่มีข้อพิพาทที่ก่อให้เกิดโรคตรงกันข้ามพวกเขาสามารถช่วยทำลายยีสต์อื่น ๆ ได้

น่าเสียดายที่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่า kombucha สนับสนุนการรักษากลากเกลื้อน ในทางกลับกันมีรายงานกรณีการติดเชื้อราหลังจากดื่ม kombucha (อาจปนเปื้อนด้วยเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค) ดังนั้นคนที่ดิ้นรนกับ candidiasis ไม่ควรเข้าถึง

• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

บางคนแย้งว่าโรคเบาหวานสามารถบริโภค kombucha ได้เนื่องจากกระบวนการหมักเปลี่ยนน้ำตาลเป็นสารอื่น ๆ เช่นกรดอินทรีย์เอนไซม์วิตามินและแร่ธาตุ ใช่มันถูกแปลงร่าง แต่มีเพียงประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

ดังนั้นเครื่องดื่มจากโกบุชะจึงมีน้ำตาลแม้ว่าจะมีปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรดื่มเนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ซึ่งอาจ ยุ่งเกี่ยวกับอินซูลินที่ฉีดเข้าไปและยาต้านโรคเบาหวาน

• ผู้ที่ดิ้นรนกับโรคลำไส้บางชนิด

ไม่แนะนำให้ดื่ม Kombucha สำหรับอาการท้องร่วงเนื่องจากมีคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้อาการแย่ลงได้ ด้วยเหตุผลเดียวกันผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวนจึงไม่ควรบริโภคชาหมัก

• คนที่เป็นนิ่วออกซาเลต

เครื่องดื่ม Kombucha อาจมีกรดออกซาลิกซึ่งสามารถสร้างนิ่วออกซาเลตในระบบทางเดินปัสสาวะ

บทความแนะนำ:

Kombucha - สูตรสำหรับเครื่องดื่ม kombucha วิธีทำเครื่องดื่ม kombucha

บทความแนะนำ:

WATER KEFIR (ผลึก / สาหร่ายญี่ปุ่น) - คุณสมบัติและการใช้งาน