ประโยชน์ทางโภชนาการของบรอกโคลี

ปริมาณแคลอรี่น้อย บรอกโคลี 100 กรัมให้น้ำหนักระหว่าง 25 ถึง 30 กิโลแคลอรี (kcal) มีปริมาณเส้นใยสูง บรอกโคลีมีปริมาณเส้นใยสูงช่วยให้การขนส่งในลำไส้สะดวกขึ้น ผลงานของเกลือแร่จำนวนมาก บร็อคโคลี่มีเกลือแร่จำนวนมากซึ่งมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม ผลงานของสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก บร็อคโคลี่มีโปรวิเทนมินเอ, เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอสูงในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณวิตามินซี บร็อคโคลี่เป็นหนึ่งในผักที่มีวิตามินซีมากที่สุด