ผักกาดหอม - วิตามินและธาตุที่จำเป็นในการตั้งครรภ์

เมื่อคุณตั้งครรภ์คุณต้องให้วิตามินและธาตุที่จำเป็นแก่ตัวเองและลูกน้อย ซึ่งจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะได้รับการเสริมด้วยสารเหล่านี้อย่างเหมาะสม ผักกาดหอมเป็นทางเลือกที่ดี มีน้ำหนักเบาเปราะและสดชื่น ผักกาดหอมมีส่วนผสมมากมายที่ดีต่อสุขภาพของแม่และลูก

ใบผักกาดกรอบเคี้ยวเพลินดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าถั่วลิสงกรอบหรือเค็ม นอกจากนี้ผักกาดหอมยังหาซื้อได้ง่าย - คุณสามารถซื้อได้ในร้านใดก็ได้ด้วยเงินเพียงเล็กน้อย ใช้ตามความประสงค์โดยจำไว้ว่าร่างกายของคุณดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุจากแหล่งธรรมชาติได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ซื้อในร้านขายยา

ผักกาดหอมมีสรรพคุณอย่างไร?

ผักกาดหอมมีน้ำหนักแห้งเพียง 7 เปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลือ 93 เปอร์เซ็นต์เป็นน้ำ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีวิตามินแร่ธาตุและสารที่มีค่าอื่น ๆ ในปริมาณที่เหมาะสม ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก (มากกว่าแตงกวาสดถึงสองเท่า) และวิตามินอีซึ่งช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยของผิวหนังและปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอที่ช่วยเพิ่มสภาพผิวและมีหน้าที่ในการมองเห็นที่ดีวิตามินดีควบคุมการหลั่งอินซูลินและวิตามินบี 6 ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและเหล็กจำนวนมาก ผักกาดหอมยังเป็นคลังแสงทั้งหมดของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นแคโรทีนอยด์กรดโพลีฟีนอลิกและอะโวนอยด์ พวกเขาไม่เพียง แต่ป้องกันอนุมูลอิสระ แต่ยังสนับสนุนระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ 100 กรัมยังมีแคลอรี่เพียง 15 เท่านั้น ไม่มีอะไรนอกจากกิน!

ฉันสามารถดื่มกาแฟขณะตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

หากรับประทานเป็นประจำผักกาดหอมมีฤทธิ์สงบและช่วยให้คุณนอนหลับ งานวิจัยของอเมริกาพิสูจน์เรื่องนี้แล้ว ผักส่วนใหญ่ถูกเสิร์ฟทุกวันในมื้อสุดท้ายสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาในการนอนหลับ หลังจากนั้นไม่กี่เดือนปัญหาก็หมดไป หากคุณต้องการดูว่ามันได้ผลจริงหรือไม่ให้กินผักกาดแก้วครึ่งหัวพร้อมอาหารเย็น

ใบผักกาดหอมซ่อนอะไรอีก?

ใบผักกาดหอมยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 9 เช่นกรดโฟลิก มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์และผู้ที่ตั้งครรภ์แล้ว วิตามินบี 9 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกเช่นสารพันธุกรรมของเซลล์ ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้เองดังนั้นเราจึงต้องจัดหาอาหารหรือในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานกรดโฟลิก 3-4 เดือนก่อนตั้งครรภ์ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดข้อบกพร่องร้ายแรงของระบบประสาทในทารกในครรภ์รวมทั้งการพัฒนาของโรคโลหิตจางในมารดาในอนาคต อาหารที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิกควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษโดยผู้หญิงที่เคยทานฮอร์โมนคุมกำเนิดมาก่อนเป็นเวลานานเพื่อลดการดูดซึมสารนี้จากอาหารโดยร่างกาย

คุณควรกลัวไนเตรตในผักกาดหอมหรือไม่?

พวกมันจำเป็นสำหรับพืชในการสร้างโปรตีนและด้วยเหตุนี้เพื่อการพัฒนาต่อไป ส่วนใหญ่มักพบในใบไม้เนื่องจากมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์แสงเช่นการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี การมีไนเตรตเป็นเรื่องปกติสำหรับพืชทุกชนิด ปัญหาคือบางคนมีมากเกินไปซึ่งไม่ดีสำหรับเรา อาจทำให้เกิดพิษและก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหารหลังจากผ่านไปหลายปี ไนเตรตจะลดลงเป็นไนไตรต์ซึ่งจะถูกเปลี่ยนในร่างกายมนุษย์เป็นไนโตรซามีนที่ก่อมะเร็ง แหล่งที่มาของไนไตรต์คือปุ๋ยซึ่งโดยปกติแล้วพืชเทียมซึ่งพืชใช้เวลามากพอ ๆ กับที่เราจัดหาให้และไม่มากเท่าที่ต้องการ หากผู้ผลิตไปใส่ปุ๋ยมากเกินไปผักกาดหอมจะมีไนโตรเจนมากเกินไป อย่างไรก็ตามในบางครั้งแม้ว่าผู้ผลิตจะมีความซื่อสัตย์อย่างแท้จริง แต่ผักกาดหอมก็มีไนเตรตมากกว่าที่ควร สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อพืชได้รับแสงไม่เพียงพอ การขาดแสงแดดทำให้กระบวนการสังเคราะห์แสงช้าลงมาก

เมื่อไรและที่ไหนจะซื้อผักกาดหอม?

ผักกาดหอมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือช่วงเดือนพฤษภาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูหนาวเราสามารถซื้อสลัดนำเข้าได้ตามร้านค้า - จากสเปนอิตาลีและโมร็อกโก อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรมีไนเตรตมากเกินไปเพราะในยุโรปตอนใต้พวกเขาได้รับแสงแดดในปริมาณที่เหมาะสมในช่วงเวลานี้ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การซื้อผักกาดโปแลนด์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือในร้านขายอาหารออร์แกนิก แต่น่าเสียดายที่ราคาแพงกว่า ในทางทฤษฎีผักกาดหอมสำหรับใช้ส่วนตัวสามารถหว่านในหม้อและปลูกบนขอบหน้าต่าง เพียงแค่ว่าพืชจะอวบน้อยลงมากและเราอาจหลีกเลี่ยงการมีสารอันตรายไม่ได้ ทำไม? ถ้าเราใช้ดินธรรมดาก็ต้องใส่ปุ๋ยอยู่ดีมิฉะนั้นเราจะไม่ได้รับพืชผล ในทางกลับกันดินดอกไม้อาจมีไนโตรเจนมากกว่าปกติอย่างมีนัยสำคัญสำหรับพืชอาหาร

วิธีเก็บผักกาดหอม?

วิธีการเก็บรักษายังมีผลต่อคุณค่าทางสุขภาพของผักกาดหอม อย่าเก็บไว้ในถุงฟอยด์ที่ปิดสนิทเพราะจะกระตุ้นการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนและสร้างไนไตรต์ที่เป็นอันตรายจากไนเตรตในใบ ควรเก็บไว้ในลิ้นชักเก็บผักในถุงที่เปิดอยู่ ถ้ามันแห้งให้รดใบด้วยน้ำ - มันจะสดอยู่ได้นานหลายวัน แต่ละใบต้องล้างอย่างระมัดระวังแยกกันในน้ำเย็น ไม่เพียง แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ทรายขบเคี้ยวในฟัน แต่ยังเป็นเพราะเราสามารถกำจัดไนเตรตและผลิตภัณฑ์ปกป้องพืชที่ทาพื้นผิวได้บางส่วนในระหว่างการล้าง จากนั้นให้ใช้นิ้วบดขยี้ใบไม้โดยดีที่สุดชิ้นควรมีขนาดเล็กพอที่จะเข้าปากได้ในคราวเดียว อย่าใช้มีดเพราะเมื่อสัมผัสกับโลหะวิตามินซีที่มีอยู่ในใบจะออกซิไดซ์ผักกาดหอมที่แบ่งแล้วควรราดด้วยซอสที่มีน้ำมันหรือน้ำสลัดทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและรับประทานทันที

วิธีเสิร์ฟผักกาดหอม?

คุณจะได้รับรสชาติที่ดีที่สุดโดยการผสมผักกาดหอมหลายชนิด อย่าถือว่าผักชนิดนี้เป็นเพียงอาหารจานหลักเท่านั้น ผักกาดหอมรวมกับปลาทูน่าเนื้อย่างถั่วและมะเขือเทศหั่นเต๋าสามารถทำอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ผักกาดหอมจะมีรสชาติดีด้วยสมุนไพรผักชีลาวหัวไชเท้าเคเปอร์กุ้ยช่ายพริกแตงกวาหัวหอมไข่ถั่วปากอ้าถั่วแองโชวี่กุ้งหรือผลไม้