ซีลีเนียมถือเป็นพิษเป็นเวลาหลายสิบปี เฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้นที่มีการค้นพบผลประโยชน์ขององค์ประกอบนี้ต่อร่างกายมนุษย์ ตอนนี้เรารู้ด้วยว่าชาวโปแลนด์ส่วนใหญ่ประสบปัญหาการขาดซีลีเนียม และด้วยการขาดซีลีเนียมความเสี่ยงของโรคต่างๆรวมทั้งมะเร็งก็เพิ่มขึ้น
ซีลีเนียมเป็นหนึ่งในธาตุอาหารรองที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการทำงานของร่างกายที่เหมาะสม ต้องได้รับอาหาร แต่เนื้อหาขององค์ประกอบนี้ในผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับปริมาณในดิน น่าเสียดายที่โปแลนด์เป็นหนึ่งในประเทศที่ยากจนซีลีเนียม นั่นหมายความว่าพวกเราส่วนใหญ่มีระดับซีลีเนียมในเลือดต่ำ
สิ่งนี้ส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร? อะไรคืออันตรายสำหรับผู้ที่ขาดซีลีเนียม? เราพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้กับศาสตราจารย์ ดร. hab. n. med. Jan Lubińskiนักพันธุศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก.
- ความสนใจอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับซีลีเนียมเริ่มขึ้นเมื่อได้รับการพิสูจน์แล้วว่าความเข้มข้นที่เหมาะสมในเลือดสามารถป้องกันเราจากมะเร็งได้ ซีลีเนียมในร่างกายมีหน้าที่อะไร?
ศ. Jan Lubiński: สรุปโดยย่อข้อมูลปัจจุบันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าในผู้ที่มีความเข้มข้นของซีลีเนียมต่ำหรือสูงเกินไปความเสี่ยงต่อโรคโดยเฉพาะมะเร็งสูงกว่าคนที่มีความเข้มข้นขององค์ประกอบนี้อย่างถูกต้องหลายเท่า เช่นเดียวกับในกรณีของต้อกระจก - การขาดซีลีเนียมจะเพิ่มความเสี่ยงของโรค แต่ลองกลับไปที่ฟังก์ชันซีลีเนียม ฉันถือว่าการป้องกันความเครียดออกซิเดชั่นสำคัญที่สุด เป็นมูลค่าการอธิบายที่นี่ว่ามันคืออะไร ความเครียดออกซิเดชั่นเป็นกระบวนการที่สมดุลระหว่างอนุมูลอิสระ (อนุมูลอิสระ) และสารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ถูกรบกวน ความผิดปกติที่เกิดขึ้นในร่างกายภายใต้อิทธิพลของความเครียดออกซิเดชันเป็นลักษณะของเนื้องอกและการเปลี่ยนแปลงการอักเสบ ซีลีเนียมยับยั้งการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็ง ประการที่สองฉันจะพูดถึงผลประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ ตัวอย่างเช่นในผู้หญิงที่เป็นโรคคอพอก Hashimoto การให้ซีลีเนียมมักจะช่วยขจัดปัญหาได้เนื่องจากองค์ประกอบดังกล่าวควบคุมการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่ผลิตโดยต่อมไทรอยด์ บทบาทที่สามของซีลีเนียมคือการเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวมของร่างกายโดยการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ข้อดีอีกประการหนึ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายคืออิทธิพลที่ดีต่อการเจริญเติบโตของอสุจิ 10% ของภาวะมีบุตรยากของผู้ชายเป็นผลมาจากระดับซีลีเนียมในร่างกายต่ำ สภาพผิวและเส้นผมของเราขึ้นอยู่กับระดับซีลีเนียมที่เหมาะสม แต่ไม่เพียงแค่นั้น ฉันสามารถบันทึกได้ว่าหลังจากระดับซีลีเนียมในร่างกายสมดุลแล้วตัวอย่างเช่นโรคสะเก็ดเงินเปลี่ยนแปลงไป ความเข้มข้นของซีลีเนียมที่เหมาะสมช่วยป้องกันต้อกระจก ในระดับต่ำความเสี่ยงต่อการเกิดต้อกระจกในผู้หญิงสูงกว่าคนที่มีความเข้มข้นปกติขององค์ประกอบนี้ถึง 5 เท่า ในผู้ชาย - สูงกว่า 8 เท่า เป็นที่ทราบกันดีจากวรรณกรรมทางการแพทย์ว่าผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์โรคลมบ้าหมูโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมโรคพาร์คินสันเช่นโรคเกี่ยวกับระบบประสาทมีระดับซีลีเนียมต่ำ นอกจากนี้ระดับซีลีเนียมที่ถูกต้องยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ สุดท้ายนี้ฉันอยากจะเพิ่มเติมว่าซีลีเนียมมีความสามารถในการจับโลหะหนักเช่นองค์ประกอบที่ทำให้เกิดโรคเช่นแคดเมียมปรอทและตะกั่ว
อ่านเพิ่มเติม: ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร - คุ้มค่าที่จะใช้หรือไม่? ยาเพิ่มภูมิคุ้มกันที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์: มีประสิทธิภาพหรือไม่และประกอบด้วยอะไรบ้าง? การเตรียมคีเลต ได้แก่ องค์ประกอบที่ช่วยบำรุงและขับสารพิษในร่างกาย
J.L .: ชาวโปแลนด์ส่วนใหญ่มีความเข้มข้นของซีลีเนียมต่ำเกินไปที่ระดับ 70 µg / l และความเข้มข้นที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 75-85 µg / l สำหรับผู้หญิงและ 85-120 µg / l สำหรับผู้ชาย มีเพียงระดับขององค์ประกอบนี้ในร่างกายเท่านั้นที่สามารถป้องกันเราจากมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกครั้ง - ยิ่งความเข้มข้นของซีลีเนียมลดลงความเสี่ยงของมะเร็งก็จะสูงขึ้น ความสม่ำเสมอนี้ใช้กับเนื้องอกทั่วไปเช่นปอดลำไส้ใหญ่ตับอ่อนกระเพาะอาหารเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก เพื่อให้ได้ซีลีเนียมในความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดในแต่ละวันโดยปกติแล้วเราควรเสริมสร้างอาหารของเราด้วยองค์ประกอบ 25-50 ไมโครกรัมไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของเมนูที่หลากหลายทิศทางหรือในรูปแบบของการเตรียมซีลีเนียมซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา
J.L .: จากการกำหนดระดับซีลีเนียม การทดสอบดังกล่าวสามารถทำได้ภายใต้กองทุนสุขภาพแห่งชาติ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้แบบส่วนตัว ในห้องปฏิบัติการของเรามีค่าใช้จ่ายมากกว่า PLN 50 ก็เพียงพอที่จะรายงานไปยังห้องปฏิบัติการในขณะท้องว่างและบริจาคเลือด ตัวอย่างจะต้องถูกปั่นแยกในเวลาหลังการเก็บรวบรวม แต่สิ่งนี้อยู่ระหว่างการตรวจสอบโดยช่างเทคนิคในห้องปฏิบัติการ สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากการใช้เวลาเกินเวลาในการหมุนเหวี่ยงจะทำให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมเป็นเท็จ (โดยปกติจะสูงเกินไป) เนื่องจากจะผลิตจากเม็ดเลือดแดงที่สลายตัว การทดสอบควรดำเนินการโดยเราแต่ละคนและขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ได้รับเริ่มการทดสอบหรือไม่
J.L .: มันควรจะเป็นแบบนั้นแม้ว่ามันจะไม่ง่ายขนาดนั้นก็ตาม ในกรณีของซีลีเนียมเราทราบดีว่าการกำจัดการขาดจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แต่ในคนที่มีระดับซีลีเนียมปกติอาจทำให้เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น จากการสังเกตของเรา แต่จากการวิจัยทั่วโลกทำให้ทราบว่าระดับซีลีเนียมต่ำกว่า 60 µg / l มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็ง ในโปแลนด์เรามีผู้คน 5% เช่นเพื่อนร่วมชาติประมาณ 2 ล้านคน พวกเขามีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น 5 ถึง 10 เท่า
J.L .: ฉันเป็นผู้สนับสนุนการเตรียมการแบบองค์ประกอบเดียวเพื่อไม่ให้มีความเสี่ยงที่เราจะช่วยเหลือตัวเองและทำร้ายอีกฝ่าย ท้ายที่สุดแล้วเราแต่ละคนมีความต้องการที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ มีคนต้องการเหล็กมากขึ้นคนอื่นต้องการสังกะสี ฉันมีประสบการณ์มากที่สุดกับการเตรียมการของเรานั่นคือการลดลงของ Sel-BRCA1 ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของซีลีเนียมเริ่มต้นใช้วันละหนึ่งหรือสองหยด การตรวจสุขภาพจะดำเนินการหลังจากสามเดือน หยดมีราคาประมาณ 50 PLN แต่บรรจุภัณฑ์เพียงพอ (เมื่อรับประทานวันละ 2 หยด) เป็นเวลาหกเดือน
J.L .: สำหรับฉันตลอดชีวิตของฉัน การชดเชยระดับซีลีเนียมที่เหมาะสมมักใช้เวลา 3 เดือน หลังจากเวลานี้จะต้องตรวจสอบความเข้มข้นขององค์ประกอบ แต่เมื่อหยุดการเตรียมการระดับซีลีเนียมจะลดลงซึ่งหมายความว่านี่เป็นกระบวนการที่ย้อนกลับได้
J.L .: ตามทฤษฎีแล้วใช่ แต่การรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ การรับประทานอาหารพิเศษจำเป็นต้องมีวินัยอย่างมาก ฉันรู้จากประสบการณ์ว่ามันไม่ได้ผล Selenation นั้นง่ายกว่าและมีข้อ จำกัด น้อยกว่า แน่นอนคุณควรกินอาหารที่อุดมไปด้วยซีลีเนียม แต่การใช้อาหารเสริมซีลีเนียมก็เป็นประโยชน์เช่นกัน เราทดสอบผลิตภัณฑ์ต่างๆประมาณ 100 รายการโดยตรวจสอบปริมาณซีลีเนียม ปรากฎว่าซีลีเนียมส่วนใหญ่อยู่ในเห็ดพอร์ชินีแห้ง แต่คุณไม่สามารถกินมากเกินไปได้เพราะจะมีปัญหาในการย่อยอาหาร เราขอแนะนำถั่วบราซิลเนื่องจากมีซีลีเนียมจำนวนมาก สิ่งที่ทำให้เราประหลาดใจที่สุดคือมีซีลีเนียมจำนวนมากในไส้กรอกซึ่งนักโภชนาการไม่แนะนำ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? และเนื่องจากหนังถูกใช้ในการผลิตไส้กรอก มันคล้ายกับกบาลเพราะเพิ่มตับเข้าไป ไส้กรอกหรือพายตับ 100 กรัมมีซีลีเนียม 20 µg นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมจำนวนมากในไข่ (7.5 µg ในไข่ใบเดียว) ในแครนเบอร์รี่ลูกแพร์และลูกพลัม
สำคัญกินอะไรเพื่อเติมเต็มการขาดซีลีเนียม
ปริมาณซีลีเนียมในผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับปริมาณที่อยู่ในดินเป็นหลัก องค์ประกอบนี้ส่วนใหญ่พบในถั่วบราซิล - มีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ครอบคลุมความต้องการประจำวันของร่างกายของเรา แต่แหล่งที่ดีก็คือปลาแซลมอน (ซีลีเนียม 10 dag 32.2 µg) ไข่ไก่ทั้งฟอง (หนึ่งคือซีลีเนียม 23.3 µg) หรือบัควีท groats (10 dag คือ 20 µg selenium)
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญศ. ดร hab. n. med Jan Lubińskiนักพันธุศาสตร์หัวหน้าภาควิชาพันธุศาสตร์และสัณฐานวิทยาของมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งวอร์ซอว์
บทความแนะนำ:
ซีลีเนียม: คุณสมบัติและแหล่งที่มาในอาหารประจำเดือน "Zdrowie"
