ซีลีเนียม: คุณสมบัติและแหล่งที่มาในอาหาร

ซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญในร่างกาย มีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์และเพิ่มความต้านทานของร่างกาย นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางรูปแบบ ซีลีเนียมมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง? อาการของซีลีเนียมส่วนเกินและการขาดคืออะไร? ผลิตภัณฑ์ใดมีองค์ประกอบนี้มากที่สุด

ซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบลึกลับ - เกิดขึ้นในธรรมชาติในปริมาณที่มีขนาดเล็ก (และด้วยเหตุนี้บางครั้งจึงถูกจัดเป็นองค์ประกอบที่เรียกว่าจุลภาค) เป็นที่ทราบกันดีว่าซีลีเนียมถูกค้นพบในปี 1817 โดย J.J. นักเคมีชาวสวีเดน เบอร์เซอลิอุส. เนื่องจากหายากจึงไม่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษมานานกว่าร้อยปี ในศตวรรษที่ผ่านมามีการรู้จักกันอย่างใกล้ชิดมากขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดโดยเกี่ยวข้องกับการพัฒนาวิธีการทางห้องปฏิบัติการที่ช่วยให้สามารถระบุระดับในเลือดได้อย่างแม่นยำ

สารบัญ

1. บทบาทของซีลีเนียมในร่างกาย
2. ซีลีเนียม - อาการขาดและผลกระทบ
3. ซีลีเนียม - อาการและผลกระทบของส่วนเกิน
4. ซีลีเนียม - เกิดขึ้นในอาหาร

บทบาทของซีลีเนียมในร่างกาย

ในร่างกายซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญ - จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของเอนไซม์ช่วยขจัดอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์และเซลล์เม็ดเลือดแดงจากพิษ มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาภูมิคุ้มกันของร่างกายและการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ ซีลีเนียมช่วยในการรักษาภาวะซึมเศร้าและบรรเทาอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคไขข้ออักเสบ

บทความแนะนำ:

ซีลีเนียม - อาการขาดและผลกระทบ

ในกรณีส่วนใหญ่อาหารที่ใช้ในประเทศของเราครอบคลุมความต้องการซีลีเนียมในชีวิตประจำวัน

การขาดซีลีเนียมเกิดขึ้นภายใต้สถานการณ์ที่เฉพาะเจาะจงเช่น:

• การดูดซึมอาหารอย่างรุนแรงจากทางเดินอาหาร
• สารอาหารทางหลอดเลือด
• เงื่อนไขหลังจากการกำจัดส่วนใหญ่ของลำไส้เล็ก

จีนเป็นประเทศเดียวที่อาจขาดซีลีเนียมเนื่องจากบริโภคอาหารได้น้อย ในหลายพื้นที่ของประเทศปริมาณซีลีเนียมต่อวันต่ำกว่า 20 ไมโครกรัมต่อวัน ระดับที่ลดลงของส่วนประกอบนี้ยังเกิดขึ้นในโรคต่อไปนี้:

• เอดส์,
• โรคหลอดเลือด
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• ฟีนิลคีโตนูเรีย
• โรคปอดเรื้อรัง,
• โรคไขข้ออักเสบ
• จอประสาทตา,
• ไตล้มเหลว
• โรคภูมิคุ้มกัน
• ภาวะซึมเศร้า.

การขาดองค์ประกอบนี้อาจแสดงออกมาในภาวะหัวใจล้มเหลวและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ทารกที่เกิดจากมารดาที่ขาดซีลีเนียมและไอโอดีนมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะ Cretinism ซึ่งเป็นโรคที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมซึ่งทำให้เกิดภาวะปัญญาอ่อนและร่างกาย

นอกจากนี้ระดับซีลีเนียมที่ต่ำเกินไปจะเกี่ยวข้องกับมะเร็ง การเสริมธาตุนี้อาจป้องกันโรคนี้ได้

ผู้แต่ง: Time S.A

ใช้อาหารออนไลน์ที่สะดวกของคู่มือสุขภาพซึ่งพัฒนาขึ้นสำหรับผู้ที่มีปัญหากับการขาดวิตามินและธาตุอาหารรอง แผนการรับประทานอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีจะตอบสนองต่อความต้องการทางโภชนาการของคุณ ขอบคุณพวกเขาคุณจะฟื้นสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น อาหารเหล่านี้ได้รับการพัฒนาตามคำแนะนำและมาตรฐานล่าสุดของสถาบันวิทยาศาสตร์และการวิจัย

ซีลีเนียม - อาการและผลกระทบของส่วนเกิน

บางครั้งซีลีเนียมถูกกล่าวว่าเป็นองค์ประกอบที่มีสองหน้า การเสริมข้อบกพร่องอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ แต่ในบางคนที่มีระดับซีลีเนียมในเลือดปกติหรือสูงขึ้นปริมาณที่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีซีลีเนียม วิธีนี้แนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีประวัติโรคเนื้องอกที่เป็นภาระหนักโดยเฉพาะมะเร็งเต้านม เป็นไปได้ที่จะตรวจหาองค์ประกอบนี้ในเลือดในห้องปฏิบัติการเฉพาะทางและตัดสินใจได้อย่างถูกต้องหลังการทดสอบ

อย่างไรก็ตามอาการส่วนใหญ่ของการเป็นพิษของซีลีเนียมเรื้อรัง (ซีลีเนียม) คือความเปราะและการหลุดร่วงของเล็บและผมร่วง อาการอื่น ๆ ได้แก่ ¹

• ภาวะซึมเศร้า
• ความกังวลใจ
• ความไม่มั่นคงทางอารมณ์
• คลื่นไส้และอาเจียน
• ลมหายใจกระเทียม
• เหงื่อออก
• ความผิดปกติของระบบประสาท

ซีลีเนียม - ความต้องการรายวัน

• ทารก - 15-20 ไมโครกรัม
• เด็ก:
• ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี - 20 ไมโครกรัม
• ตั้งแต่ 4 ถึง 9 ปี - 30 ไมโครกรัม
• เด็กชาย:
• ตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี - 40 ไมโครกรัม
• ตั้งแต่ 13 ถึง 18 ปี - 55 μg
• สาว ๆ :
• ตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี - 40 ไมโครกรัม
• ตั้งแต่ 13 ถึง 18 ปี - 55 μg
• เพศผู้: 55 ไมโครกรัม
• ผู้หญิง: 55 ไมโครกรัม
• สตรีมีครรภ์: 60 ไมโครกรัม
• หญิงพยาบาล - 70 ไมโครกรัม

ที่มา: มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - การแก้ไข, สถาบันอาหารและโภชนาการ, วอร์ซอ 2012

ซีลีเนียม - เกิดขึ้นในอาหาร

ถั่วบราซิลเป็นแหล่งอาหารที่ร่ำรวยที่สุดของซีลีเนียม แต่คุณสามารถพบได้ในปลาแซลมอนและปลาทูน่าจำนวนมาก - 95% ของปลาชนิดหลังคือ 100 กรัม ครอบคลุมความต้องการประจำวันสำหรับซีลีเนียม

สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อมากกว่าปลาแนะนำให้ใช้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่งวง 100 กรัม - ครอบคลุม 50% ของทั้งหมด ความต้องการประจำวันสำหรับซีลีเนียม อีก 20 เปอร์เซ็นต์ สามารถหาได้จากการกินไข่ 1 ฟองกับขนมปังสองสามชิ้น (ชิ้นละ 6 เปอร์เซ็นต์) สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงขนมปังด้วยเหตุผลด้านอาหารข่าวดีก็คือข้าว 100 กรัมจะครอบคลุม 15% ของทั้งหมด ความต้องการประจำวันสำหรับซีลีเนียม

ที่มา:

1. มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - ฉบับแก้ไขสถาบันอาหารและโภชนาการวอร์ซอ 2012

ดูสิ่งนี้ด้วย:

• สังกะสีจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทำให้สภาพผมและเล็บดีขึ้น
• แมกนีเซียมเสริมสร้างกล้ามเนื้อและบรรเทาเส้นประสาท
• โพแทสเซียม - อาการขาดอาหารและแหล่งอาหารที่ดีที่สุด