วิตามินและแร่ธาตุ: กินอะไรในฤดูหนาวเพื่อเติมเต็มสารอาหาร

เราขาดวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะในฤดูหนาว ช่วงเวลานี้ของปีไม่มีผักและผลไม้ให้เลือกเหมือนในฤดูร้อนและผักและผลไม้ที่หาซื้อได้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย กินอะไรในฤดูหนาวเพื่อเติมเต็มความบกพร่องของสารอาหาร?

กินอะไรในฤดูหนาวเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ? คุณต้องจัดหาวิตามินและแร่ธาตุให้เขา คลังของพวกเขาคือผักและผลไม้ วิตามินซี (ส้มบร็อคโคลีผักชีฝรั่ง) มีความสำคัญที่สุดเพราะช่วยกระตุ้นการผลิตอินเตอร์เฟียรอนซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยกำจัดเชื้อโรคป้องกันหวัดและไข้หวัดใหญ่และสนับสนุนการรักษาการติดเชื้อและยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เม็ดเลือดแดงและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง .

เช่นเดียวกับวิตามินอี (น้ำมันขนมปังธัญพืช) และเบต้าแคโรทีน - โปรวิทามินเอ (แครอทแอปริคอตส้มเกรปฟรุต) ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ (ตับไข่เนย) ช่วยให้ผิวหนังและเยื่อบุอยู่ในสภาพดีและเพิ่มจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกัน วิตามินบีรวม (กล้วยอะโวคาโดเนื้อปลาผลิตภัณฑ์จากนมธัญพืช) ช่วยสนับสนุนระบบประสาทมีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าและมีส่วนร่วมในการผลิตสารที่จำเป็นเพื่อเสริมสร้างการป้องกัน

คุณยังต้องมีธาตุเหล็ก (ตับเนื้อบรอกโคลีถั่วผักโขม) ซีลีเนียมและสังกะสี (เมล็ดฟักทองขนมปังธัญพืชบัควีท) แคลเซียม (นมและผลิตภัณฑ์) น่ากินอะไรอีก

กินอะไรในฤดูหนาว: ส้ม

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับเราสำหรับเกรปฟรุตส้มแมนดารินมะนาวตอนนี้สดและมีคุณค่าที่สุด นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาควรอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน ประกอบด้วยวิตามินซีวิตามินบีเบต้าแคโรทีนโพแทสเซียมแคลเซียมและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย

การรับประทานส้มโออย่างเป็นระบบวันละ 1 ผล (พันธุ์สีแดงมีวิตามินซีมากที่สุด) ป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ นอกจากวิตามินซีแล้วมะนาวยังมีกิจวัตรประจำวันมากมายซึ่งช่วยป้องกันการสูญเสียวิตามินที่มีคุณค่านี้และปิดผนึกหลอดเลือด

คุณรู้สึกคันและเจ็บคอหรือไม่? ดื่มน้ำผสมน้ำมะนาวในจิบเล็ก ๆ (การกินมะนาวจะทำให้เยื่อบุที่ป่วยระคายเคือง) น้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาเมื่อปอกเปลือกส้มแมนดารินหรือส้มช่วยผ่อนคลายและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ส้มหนึ่งผลหรือส้มสองผลครอบคลุมความต้องการวิตามินซีเนื้อผลไม้จากเกรปฟรุ้ต 1 ลูก - 1 ใน 3 ของปริมาณเบต้าแคโรทีน

ในฤดูหนาวให้วิตามินและแร่ธาตุด้วยอาหารแช่แข็ง

ควรใช้อาหารแช่แข็งในฤดูหนาว เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเท่ากับผักสดและผลไม้ พวกเขาให้วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ : เบต้าแคโรทีนวิตามินอีเช่นเดียวกับซีลีเนียมและสังกะสีที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

มีเพียง 10-15 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่สูญเสียไปเนื่องจากการแช่แข็ง วิตามินซีในขณะที่ละลายช้าจะสูญเสียได้มากถึง 50%! ดังนั้นอาหารแช่แข็งที่มีไว้สำหรับปรุงอาหารจึงไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อน ที่ดีที่สุดคือใส่ไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อยและปรุงอาหารสั้น ๆ และเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วอย่าแช่แข็ง เมื่อซื้ออาหารแช่แข็งให้ตรวจสอบว่าไม่เหนียวและไม่มีน้ำแข็งอยู่ในถุง

ผักดองช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

หญ้าหมักยังมีคุณค่ามาก - มันยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ผ่านจากผลิตภัณฑ์ไปยังน้ำผลไม้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงมีคุณค่าพอ ๆ กับผักเอง ยอดนิยมของเราคือกะหล่ำปลีดองและแตงกวา แต่คุณสามารถดองผักทั้งหมดได้

ผักดองที่ปรุงแบบดั้งเดิมเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีมากกะหล่ำปลีดองยังให้วิตามินบีจำนวนมากกรดแลคติกที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักจะช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร แม้จะมีประโยชน์ของหญ้าหมัก แต่คุณต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีเกลืออยู่มาก

สิ่งนี้ควรจดจำโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงที่ต้อง จำกัด เกลือ

ในฤดูหนาวอย่าลืมโยเกิร์ตและคีเฟอร์เพื่อป้องกันการติดเชื้อ

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีโปรไบโอติกมีคุณค่าอย่างยิ่ง - สิ่งมีชีวิตที่กระตุ้นระบบการป้องกันและโดยการปิดฝาวิลลีในลำไส้อย่างแน่นหนาจะป้องกันไม่ให้เชื้อโรคที่ก่อให้เกิดการตกตะกอนดังนั้นจึงป้องกันการติดเชื้อ

พวกมันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพหากคุณรับประทานเป็นประจำ โยเกิร์ตธรรมดาและคีเฟอร์ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน เป็นแหล่งแคลเซียมวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ดีเยี่ยมและมีผลดีต่อแบคทีเรียตามธรรมชาติเนื่องจากมีแท่งกรดแลคติกเช่นเดียวกับหญ้าหมัก

กินคอร์นเฟลกขนมปังโฮลมีลโกรตหนา ๆ กล้วยช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุและมีพรีไบโอติกซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าสำหรับโปรไบโอติก

สำหรับผู้ที่ป่วยบ่อยหรือรับประทานยาปฏิชีวนะการดื่มโปรไบโอติกเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอควรรับประทานแบคทีเรียที่ดีในรูปแบบของการเตรียมจากร้านขายยา ยาปฏิชีวนะทำลายแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค แต่ยังรวมถึงพืชในระบบทางเดินอาหารซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นควรเตรียมโปรไบโอติกในระหว่างการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะและอีกสองสามวันหลังจากหยุดยา

"Zdrowie" รายเดือนอ่านเพิ่มเติม: พันธุ์กุหลาบและถั่วงอก - พวกมันมีสุขภาพดีและอร่อย อาหารสำหรับฤดูใบไม้ร่วง - สูตรอาหารที่มีกระเทียมในอาหารฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว กินอะไรในฤดูหนาวเพื่อให้ตัวเองมีวิตามิน?