การวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ในยุโรปชี้ให้เห็นว่าอัตราการเสียชีวิตจากไวรัสโคโรนามีแนวโน้มที่จะลดลงในประเทศที่มีอาหารที่มีผักหมักสูง นี่เป็นเพียงข้อพิสูจน์ว่าหญ้าหมักดีต่อสุขภาพมาก!
เมื่อต้นปีที่ผ่านมา Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) และเพื่อนร่วมงานได้ทำการตรวจสอบว่าอาหารดังกล่าวมีส่วนทำให้อัตราการเสียชีวิตจาก COVID-19 แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างประเทศหรือไม่ จากการศึกษาพบว่าในบางประเทศที่มีอัตราการเสียชีวิตต่ำการบริโภคอาหารหมักดองแบบดั้งเดิมสูง
นักวิจัยกล่าวว่าหากสมมติฐานของพวกเขาได้รับการยืนยันในการศึกษาในอนาคต COVID-19 จะเป็นการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับกลไกทางชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสีย "ธรรมชาติ"
การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญของไมโครไบโอมที่เกิดขึ้นในชีวิตสมัยใหม่และการบริโภคอาหารหมักดองที่ลดลงอาจทำให้การแพร่กระจายหรือความรุนแรงของโรคเพิ่มขึ้น
อ่านเพิ่มเติม: ตั๋วเป็นโปรไบโอติกที่ดีที่สุด
ความแตกต่างในการตาย
นับตั้งแต่การระบาดของ COVID-19 เริ่มขึ้นในเมืองอู่ฮั่นประเทศจีนเมื่อปลายปีที่แล้วการแพร่ระบาดของโรคนี้ได้แสดงให้เห็นถึงความแปรปรวนทางภูมิศาสตร์ที่สำคัญและไม่สามารถอธิบายได้ในจำนวนผู้ติดเชื้อและอัตราการเสียชีวิต
ตัวอย่างเช่นในยุโรปอัตราการเสียชีวิตในอิตาลีฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักรสูงมากเมื่อเทียบกับคาบสมุทรบอลข่านและบางประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย ทั่วโลกมีการสังเกตความคลาดเคลื่อนที่คล้ายคลึงกัน
เราขอแนะนำ: ทำกะหล่ำดอกหรือทำอะไรได้บ้างในเวอร์ชันดอง
บทบาทที่เป็นไปได้ของโภชนาการ
อาหารทุกชนิดมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและคาดว่าสารอาหารจะมีส่วนช่วยบรรเทาอาการโควิด -19 กระบวนการหมักจะเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ นมผลไม้ผักและเนื้อสัตว์
Bousquet และทีมงานตั้งสมมติฐานว่าการบริโภคอาหารหมักดองอาจอธิบายความแตกต่างบางประการของอัตราการเสียชีวิตของ COVID-19 ระหว่างประเทศต่างๆในยุโรป
เพื่อทดสอบสมมติฐานทีมงานได้ใช้ข้อมูลจากฐานข้อมูลการบริโภคอาหารที่ครอบคลุมของ European Food Safety Authority (EFSA) เพื่อประเมินการบริโภคอาหารหมักต่างๆในแต่ละประเทศรวมถึงผักนมโยเกิร์ตนมเปรี้ยวและผักดอง .
อัตราการเสียชีวิตของ COVID-19 คำนวณจากข้อมูลของศูนย์ทรัพยากรไวรัส Johns Hopkins และ EuroStat ถูกนำมาใช้เพื่อรับข้อมูลผู้ก่อกวนตามประเทศซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศความหนาแน่นของประชากรร้อยละของผู้ที่มีอายุมากกว่า 64 ปีอัตราการว่างงานและ ความชุกของโรคอ้วน
นานาน่ารู้: แตงกวาดอง - แคลอรี่สรรพคุณและการใช้งาน
ผลการวิจัย
นักวิจัยรายงานว่าจากตัวแปรทั้งหมดที่พิจารณาเฉพาะผักหมักเท่านั้นที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออัตราการตายในแต่ละประเทศ
สำหรับแต่ละกรัมของการบริโภคผักหมักโดยเฉลี่ยของประเทศที่เพิ่มขึ้นทุกวันความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของ COVID-19 ลดลง 35.4%
อ่านเพิ่มเติม: หัวไชเท้าดอง - ทำอย่างไร?
แม้ว่าการศึกษานี้จะชี้ให้เห็นถึงบทบาทของอาหารใน COVID-19 เท่านั้น แต่ก็ยังมีอีกส่วนหนึ่งของสมมติฐานที่ชี้ให้เห็นว่าอาหารหมักดองแบบดั้งเดิมอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับการป้องกัน COVID-19 ที่รุนแรงในระดับประเทศ news.medical.net อ่าน
หากสมมติฐานนี้ได้รับการยืนยัน COVID-19 จะเป็นการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อครั้งแรกซึ่งกลไกทางชีววิทยาเชื่อมโยงกับการสูญเสียธรรมชาติทีมเขียนว่า `` เมื่อชีวิตสมัยใหม่นำไปสู่การบริโภคอาหารหมักในปริมาณที่ลดลงไมโครไบโอมมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากซึ่งอาจเอื้อต่อการแพร่กระจายของโรคซาร์ส -CoV-2 หรืออาการแย่ลง
ทีมงานสรุปสมมติฐานต้องได้รับการทดสอบในการศึกษาส่วนบุคคลที่ดำเนินการในประเทศที่มีการบริโภคผักหมักในปริมาณมาก
