ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย ทั้งการขาดไอโอดีนมากเกินไปและมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หลังเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ไอโอดีนเสริมสร้างเกลือซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าของโปแลนด์ (ที่เรียกว่าเกลือเสริมไอโอดีน) พันธกรณีในการเติมไอโอดีนเกลือในประเทศของเราได้รับการแนะนำในปี 1997 เพื่อป้องกันผลกระทบเชิงลบจากการขาดธาตุ
ฟังว่าคุณพบไอโอดีนที่ไหนและผลที่ตามมาคืออะไร นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับหากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
ไอโอดีน - คุณสมบัติ
ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ thyroxine (T4) และรูปแบบที่ใช้งานคือ triiodothyronine (T3) ความเข้มข้นที่เหมาะสมของฮอร์โมนเหล่านี้ในเลือดขึ้นอยู่กับ พัฒนาการและการทำงานของสมองระบบประสาทต่อมใต้สมองกล้ามเนื้อหัวใจและไตอย่างเหมาะสม ฮอร์โมนไทรอยด์ยังควบคุมการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตของเซลล์ของร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันมีส่วนร่วมในกระบวนการหายใจของเซลล์และการผลิตพลังงาน จำเป็นต่อการรักษาอุณหภูมิของร่างกายให้เป็นปกติ
อาการและผลกระทบของการขาดสารไอโอดีน
ข้อบกพร่องในระยะยาวขององค์ประกอบนี้นำไปสู่:
- พร่อง,
- การขยายตัวของต่อมไทรอยด์
- การเพิ่มขึ้นของเจตจำนง
ในเด็กภาวะพร่องไทรอยด์ทำให้พัฒนาการทางร่างกายและจิตใจล่าช้าซึ่งในระยะเริ่มแรกจะแสดงออกโดยตัวอย่างเช่นการจดจำที่แย่ลง การขาดสารไอโอดีนในหญิงตั้งครรภ์นำไปสู่ความเสียหายของสมองที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในทารกในครรภ์และทารกแรกเกิด นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุของความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ในสตรี (การแท้งบุตรการคลอดก่อนกำหนด) และการเสียชีวิตในเด็กที่เพิ่มขึ้น
อ่านเพิ่มเติม:
- อาหารที่ขาดสารไอโอดีน
- ไอโอดีน - องค์ประกอบแห่งปัญญาเพื่อสุขภาพของแม่และลูกน้อย
ไอโอดีน - อาการและผลกระทบของส่วนเกิน
คนส่วนใหญ่สามารถทนต่อไอโอดีนส่วนเกินที่มาจากอาหารได้ อย่างไรก็ตามบางคนเช่นผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์แบบแพ้ภูมิตัวเองอาจมีอาการไม่พึงประสงค์แม้ในระดับของการบริโภคไอโอดีนที่ถือว่าปลอดภัยสำหรับประชากรทั่วไป ผลที่ตามมาอาจเป็นภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน บางคนอาจพบอาการไม่พึงประสงค์เฉียบพลันเช่น:
- เพิ่มกิจกรรมของต่อมน้ำลาย
- การหลั่งเมือกในหลอดลมมากเกินไป
- อาการแพ้
- การเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง
ในบางกรณี (ที่มีไอโอดีนในปริมาณสูงมากตามลำดับไม่กี่กรัม) อาจเกิดพิษจากไอโอดีนเฉียบพลันซึ่งแสดงออกโดย:
- รู้สึกแสบร้อนในปากคอและท้อง
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้
- อาเจียน
- ท้องร่วง
- โปรตีนในปัสสาวะ
- ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
ผู้แต่ง: Time S.A
ใช้อาหารออนไลน์ที่สะดวกของคู่มือสุขภาพซึ่งพัฒนาขึ้นสำหรับผู้ที่มีปัญหากับการขาดวิตามินและธาตุอาหารรอง แผนการรับประทานอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีจะตอบสนองต่อความต้องการทางโภชนาการของคุณ ขอบคุณพวกเขาคุณจะฟื้นสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น อาหารเหล่านี้ได้รับการพัฒนาตามคำแนะนำและมาตรฐานล่าสุดของสถาบันวิทยาศาสตร์และการวิจัย
หาข้อมูลเพิ่มเติมไอโอดีน - ปริมาณ
ปริมาณไอโอดีน (RDA) ที่แนะนำต่อวันมีดังนี้:
- ทารก - 110 ไมโครกรัม
- เด็ก - ตั้งแต่ 5 เดือนถึง 1 ปี - 130 ไมโครกรัม
- เด็ก: อายุตั้งแต่ 1 ถึง 6 ปี - 90 ไมโครกรัม; ตั้งแต่ 7 ถึง 9 ปี - 100 ไมโครกรัม;
- เด็กชาย: อายุตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี - 120 ไมโครกรัม; ตั้งแต่ 13 ถึง 18 ปี - 150 μg;
- เด็กผู้หญิง: ตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี - 120 ไมโครกรัม; ตั้งแต่ 13 ถึง 18 ปี - 150 μg;
- เพศชาย: 150 μg;
- ผู้หญิง: 150 ไมโครกรัม;
- สตรีมีครรภ์: 220 ไมโครกรัม
- การให้นม: 290 g
ที่มา: มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - การแก้ไขภายใต้ เอ็ด Jarosz M. สถาบันอาหารและโภชนาการวอร์ซอ 2012
ไอโอดีนในอาหาร
อาหารทะเลมีไอโอดีนมากที่สุด:
- หอย
- หอย
- ปลา - ปลาคอดและปลาชนิดหนึ่งมีไอโอดีนสูงเป็นพิเศษในขณะที่ปลาเฮอริ่งบอลติกมีปริมาณต่ำกว่า
ในประเทศอุตสาหกรรมนมและผลิตภัณฑ์ตลอดจนไข่เป็นแหล่งไอโอดีนที่สำคัญในอาหาร
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณไอโอดีน 100 กรัม |
| เกลือแกงเสริมไอโอดีน | 2293,0 |
| ปลาคอดสด | 110,0 |
| พอลล็อคสด | 103,0 |
| ปลาทูรมควัน | 40,0 |
| Edam ชีสไขมัน | 30,0 |
| ปลาทูน่าในน้ำมัน | 25,0 |
| เฮเซลนัท | 17,0 |
| บร็อคโคลี | 15,0 |
| ไข่ไก่ทั้งฟอง | 9,5 |
| ไขมันนม 0.5% | 3,4 |
ที่มา: Kunachowicz H. , Nadolna I. , Przygoda B. , Iwanow K. , ตารางแสดงองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร, PZWL Medical Publishing, วอร์ซอ 2005
บทความแนะนำ:
กินเกลือมากแค่ไหน? ความต้องการโซเดียมในอาหารบรรณานุกรม:
มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - การแก้ไข ภายใต้. เอ็ด Jarosz M. สถาบันอาหารและโภชนาการวอร์ซอ 2012
