อาหารโปแลนด์ - อร่อยอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน มันจะสมบูรณ์แบบเมื่อเรากำจัดรูปแบบการกินปกติ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะหักล้างป้อมปราการสุดท้ายของตำนานเกี่ยวกับ "จุดเหล็ก" ของอาหารของเราเช่นแซนวิชโคลด์คัทซุปที่มีครีม
แซนวิชทุกวันพร้อมชีสและ / หรือโคลด์คัทสำหรับมื้อกลางวัน
แซนวิชนี้เป็นแซนวิชทั่วไปที่ผู้ปกครองทำเพื่อให้บุตรหลานไปโรงเรียนผู้คนนำไปทำและหาซื้อได้ตามบาร์หลายแห่ง แซนวิชโดยทั่วไปประกอบด้วยขนมปังขาวมูลค่าต่ำ (แคลอรี่เปล่า) แต่มีไขมันอิ่มตัวสูง (เนยและชีส) และโคลด์คัทอย่างที่เรารู้จักกันมานานเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปมีสารกันบูดและฟิลเลอร์สูง ( มักมีการเตรียมถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม)
»อะไรแทน?
แซนวิชที่ทำจากขนมปังโฮลมีลทาด้วยอะโวคาโดเนื้อนุ่มพร้อมใบผักกาดหอมกับชิ้นเนื้ออบด้วยสมุนไพรในเตาอบที่บ้านพร้อมใบผักกาดหอม คุณยังสามารถทำถั่วหรือถั่วเลนทิลกับผักต้มลินสีดบดไข่และน้ำมันมะกอก จากนั้นวางมะเขือเทศบดกับใบโหระพาลงบนขนมปังและใส่ชิ้นส่วนของกบาลไว้ด้านใน อีกวิธีหนึ่งคือการทำสลัดผักและผลไม้สำหรับมื้อกลางวันด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบหากเป็นไปได้ตามฤดูกาล
ล้างอาหารด้วยน้ำชา
ยังคงเป็นที่นิยมมากแม้ว่าจะไม่แนะนำให้ล้างอาหารด้วยเครื่องดื่มเลยก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาเนื่องจากสามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กจากมื้ออาหาร เราดื่มของเหลวระหว่างมื้ออาหารก่อนและหลังอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ข้อยกเว้นคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งช่วยเสริมรสชาติของอาหาร (ไวน์พร้อมอาหารเย็นหรือวอดก้าหนึ่งแก้วพร้อมปลาเฮอริ่ง)
ไข่คนเป็นอาหารเช้า
มีรูปแบบของอาหารเช้าแบบโปแลนด์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่สามารถทำได้หากไม่มีไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของไข่คนทอดในเนยโรยด้วยไส้กรอก ในทุกรูปแบบ ในขณะเดียวกันไข่กวนในอาหารของเราก็เป็นตัวทำลายแคลอรี่และคอเลสเตอรอลและทำให้คอเลสเตอรอลหมดไปตลอดทั้งวัน และถึงแม้ว่ามันจะเกี่ยวข้องกับอาหารเทศกาล แต่ก็กินมากกว่าสัปดาห์ละครั้งนอกเหนือจากขนมปังขาวและล้างด้วยชาหรือกาแฟหวาน ๆ
“ แลกอะไร?
เราสามารถทำอาหารเช้าอุ่น ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมคุณสมบัติเพิ่มความอบอุ่น การต้มข้าวโอ๊ตหรือลูกเดือยในน้ำใส่กล้วยหั่นแว่นถั่วลูกเกดเมล็ดฟักทองอบเชยและกานพลูจะช่วยให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็น อาหารเช้าดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและจะส่งผลดีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของเรา น้ำผลไม้สดสำหรับดื่มเช่นจากแครอทและเกรปฟรุต
ไกเซอร์ม้วนเป็นขนมปังพื้นฐาน
แป้งสาลีที่ผ่านการกลั่นซึ่งใช้ทำขนมปังขาวนั้นปราศจากสารอาหารเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากที่สุด บ่อยครั้งที่ขนมปังขาวที่อบในซูเปอร์มาร์เก็ตปรุงจากแป้งที่แช่แข็งก่อนหน้านี้โดยมีการเติมหัวเชื้อและสารกันบูด ขนมปังดังกล่าวไม่สามารถเอื้อต่อสุขภาพได้
“ แลกอะไร?
มากินขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลมีลกันเถอะ จะดีที่สุดถ้าเป็นขนมปังซาวโดว์ และถ้าเราไม่สามารถแยกส่วนกับขนมปังขาวได้ให้ซื้อขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ไม่ใช่ข้าวสาลีและรับประทานสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง
ไส้กรอกสำหรับเด็ก
ไม่มีฮอทดอกในตลาดที่มีไว้สำหรับเด็กโดยเฉพาะ แม้ว่าจะเรียกแบบนั้น แต่ก็มีสูตรเช่นเดียวกับไส้กรอกไขมันธรรมดา ไส้กรอกจากอาหารของเด็กควรถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์ มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีไขมันอิ่มตัวสูงและทำจากส่วนผสมคุณภาพต่ำ ควรอ่านข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ทราบว่าเราเลี้ยงลูกด้วยนมอะไร
“ แลกอะไร?
ตามหลักการแล้วเราเตรียมตัวเองที่บ้าน คอทเทจชีสทำจากชีสแบบไม่ติดมันพร้อมครีมเล็กน้อยหรือโยเกิร์ตและกุ้ยช่ายวางไข่กับคอทเทจชีสเนื้อไม่ติดมันแบบโฮมเมดหัวผักที่กล่าวถึง
นมหนึ่งแก้ว = สุขภาพ
ปัจจุบันนมที่จำหน่ายส่วนใหญ่เป็นนมแปรรูป - ยูเอชที ดังนั้นโครงสร้างของโปรตีนที่มีอยู่ในนมนี้จึงไม่เหมือนกับในนมสด นอกจากนี้โปรตีนจากนมวัวไม่ได้รับการยอมรับจากระบบย่อยอาหารของทุกคน
“ แลกอะไร?
ผลิตภัณฑ์นมในรูปแบบย่อยได้มากขึ้น ได้แก่ คีเฟอร์โยเกิร์ต (สังเกตการเติมน้ำตาล) และชีสกระท่อม
น้ำซุปไก่ในโรค
คุณภาพของสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์มจำนวนมากเป็นที่ต้องการมาก มันได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบของอาหารที่อุดมด้วยสารเร่งการเจริญเติบโตและการเพิ่มน้ำหนัก ยาต้มจากเนื้อสัตว์จะไม่ช่วยในการเกิดโรค
“ แลกอะไร?
น้ำซุปผักกับกานพลูไธม์ขิงและน้ำมันมะกอก ใช้เวลาเคี่ยวนานเพื่อให้ได้รสชาติเต็มที่ มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการความอบอุ่นเสริมสร้างและมีสุขภาพดี
ซาวครีมในทุกซุป
เป็นเรื่องปกติในอาหารโปแลนด์ที่ซุปมะเขือเทศแตงกวาเห็ดและผัก (และทุกพันธุ์) ปรุงรสด้วยครีมซึ่งมักจะมากเกินไป ครีมส่วนเกินทำให้ซุปทั้งหมดมีรสชาติใกล้เคียงกันและเพิ่มค่าแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีไขมันสูง
“ แลกอะไร?
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับครีมมะเขือเทศของโปแลนด์คือครีมมะเขือเทศที่เติมน้ำมันมะกอกใบโหระพาและเมล็ดทานตะวันคั่ว แตงกวาสามารถทำได้ดีโดยไม่ต้องใช้ครีม แต่ขอเพิ่มผักชีลาวและไธม์ลงไป และถ้าซุปจำเป็นต้องใส่ครีมให้ใส่ลงในจานประมาณครึ่งช้อนชาต่อหนึ่งมื้อ
