เสาวรส (มิฉะนั้นเสาวรสหรือเสาวรส) เป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ได้รับการชื่นชมในทวีปอเมริกามานาน ชนเผ่าพื้นเมืองในอเมซอนใช้เสาวรสเป็นยาบรรเทาอาการไอและกระตุ้นหัวใจ ชาวบราซิลใช้เมล็ดเป็นยาช่วยในการนอนหลับ ชาวเปอร์โตริโกกินเสาวรสเพื่อลดความดันโลหิต เสาวรสใช้ประโยชน์อะไรอีกบ้างและน้ำมันสกัดจากมัน? ตรวจสอบวิธีการและสิ่งที่กินเสาวรส
เสาวรสหรือที่เรียกว่าเสาวรสหรือดอกเสาวรส (ละติน. passiflora edulis) เป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติเป็นที่ชื่นชอบของชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในอเมริกาใต้ เมื่อเวลาผ่านไปผลไม้ได้เดินทางไปยังออสเตรเลียและนิวซีแลนด์และในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ไปยังฮาวาย มาจากประเทศสุดท้ายนี้ที่ผู้พลีชีพสีเหลืองมา
ในทางกลับกันดอกไม้เสาวรสสีม่วงที่ได้รับความนิยมมากขึ้นก็มาจากยุโรปส่วนใหญ่มาจากโคลอมเบียเอกวาดอร์บราซิลและเปรู
ทั้งสองพันธุ์มีผิวหนังและมีรสเปรี้ยวอมหวาน แต่เสาวรสผิวม่วงมีความเป็นกรดน้อยกว่าและให้น้ำมากกว่า พวกเขายังมีคุณสมบัติในการรักษา
สารสกัดจากเสาวรสแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการรักษาบาดแผล โปรตีนที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อราได้จากเมล็ด
ชนพื้นเมืองในอเมซอนใช้ใบของพืชชนิดนี้ในการขับปัสสาวะและบรรเทาอาการปวดและใช้ผลไม้เป็นยาบรรเทาอาการไอและกระตุ้นหัวใจ²
น้ำมันเสาวรสยังมีคุณสมบัติในการรักษาและดูแลมากมาย
คุ้มค่าที่จะรู้ชื่อ "เสาวรส" มาจากคำว่าmaraú-ya ของอินเดียหมายถึงผลไม้ที่กินในอึกเดียว
เสาวรส - คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าพลังงาน - 97 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 2.20 กรัม
ไขมัน - 0.70 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 23.38 (รวมน้ำตาลธรรมดา - 11.20) ก
ไฟเบอร์ - 10.4 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 30.0 กรัม
ไรโบฟลาวิน - 0.130 มก
ไนอาซิน - 1.500 มก
วิตามินบี 6 - 0.100 มก
กรดโฟลิก - 14 µg
วิตามินเอ - 1272 IU
วิตามินอี - 0.02 มก
วิตามินเค - 0.7 µg
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 12 มก
เหล็ก - 1.60 มก
แมกนีเซียม - 29 มก
ฟอสฟอรัส - 68 มก
โพแทสเซียม - 348 มก
โซเดียม - 28 มก
สังกะสี - 0.10 มก
กรดไขมัน
อิ่มตัว - 0.059 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.086 กรัม
ไม่อิ่มตัว - 0.411 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
เสาวรสสำหรับโรคหอบหืด
ส่วนผสมในเปลือกสีม่วงของเสาวรสอาจพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์ในการรักษาหรือบรรเทาอาการหอบหืดนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอริโซนาและมหาวิทยาลัยการแพทย์ Mashhad ในอิหร่านกล่าว หลังจากบริโภคสารสกัดเปลือกม่วง 1 เดือน 76 เปอร์เซ็นต์ ผู้ป่วยรายงานว่าอาการไอลดลงสี่ในห้าคนมีอาการหายใจไม่ออกและมีเพียง 10% ผู้ป่วยยังคงบ่นว่าหายใจไม่ออก²
เสาวรสสำหรับความดันโลหิตสูง
ชาวเปอร์โตริโกใช้เสาวรสสำหรับความดันโลหิตสูง ไม่น่าแปลกใจ - 100 กรัมของผลไม้นี้มีโพแทสเซียมลดความดันโลหิตได้มากถึง 278 มก. รวมถึงสารประกอบอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติดังกล่าว การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าเสาวรสยังช่วยลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลโดยรวม
คุ้มค่าที่จะรู้แสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่อยู่ในกลุ่มของสารออกฤทธิ์ 3 กลุ่ม ได้แก่ อัลคาลอยด์ไกลโคไซด์และฟลาโวนอยด์มีหน้าที่ในการส่งเสริมสุขภาพของเสาวรสสารประกอบเหล่านี้เมื่อทดสอบทีละชนิดมีผลแตกต่างกันมีเพียงบางส่วนผสมที่มีอยู่ในผลไม้เท่านั้นที่มีการบันทึกการลดความดันโลหิตและฤทธิ์กดประสาท²
เสาวรสช่วยให้นอนหลับสบาย
ชาวสเปนพบว่าเสาวรสถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านของหลายวัฒนธรรมในอเมริกาใต้เป็นยากล่อมประสาท มีการกล่าวกันว่าในบางประเทศใช้ผลไม้ในการทำให้เด็กที่กระวนกระวายสงบ ในทางกลับกันชาวบราซิลใช้เมล็ดเสาวรสเป็นเครื่องช่วยนอนหลับ
น้ำเสาวรสสำหรับย่อยอาหาร
ในมาเดราน้ำเสาวรสให้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร phytotherapy สมัยใหม่ยังแนะนำสำหรับโรคระบบประสาทเช่นโรคประสาทในกระเพาะอาหาร
เสาวรสสตรีมีครรภ์และเด็กรับประทานได้หรือไม่?
เสาวรสเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายจึงแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตามควรเข้าถึงเฉพาะเนื้อของเสาวรสและทิ้งเมล็ดไว้ เสาวรสยังสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กหลังอายุ 1 ขวบ
เสาวรสกับโรคเบาหวาน
ค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของเสาวรสอยู่ในระดับต่ำและมีปริมาณถึง 30 แต่มีปริมาณน้ำตาลในเลือดค่อนข้างสูง (มากกว่า 23% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดา) ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงไม่ควรรับประทานผลไม้ชนิดนี้บ่อยเกินไปและมากเกินไป
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณปอกเสาวรสกินอย่างไร?
ผ่านเสาวรสครึ่งหนึ่งตามยาวและใช้ช้อนชาเลือกเนื้อกับเมล็ดที่กินได้ แต่มักจะเอาออก ในการกำจัดเมล็ดให้กดเนื้อบนตะแกรง (ที่ไม่ใช่อลูมิเนียม) หรือผ้าก๊อซ ทำข้าวต้มที่สามารถรับประทานหรือใช้ในครัวได้
เสาวรส - ใช้ในครัว
เนื้อผลไม้ที่ได้จากเสาวรสส่วนใหญ่รับประทานแบบดิบแม้ว่าจะใช้ทำเยลลี่หรือร่วมกับสับปะรดหรือมะเขือเทศ - แยมได้ คุณยังสามารถทำแยมรสอร่อยจากเนื้อ สามารถใช้ช้อนตักใส่ผลไม้อื่น ๆ และเพิ่มลงในของหวานได้ เสาวรสเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไก่ปลาและหมูซึ่งให้รสชาติแปลกใหม่ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นม - เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคีเฟอร์หรือโยเกิร์ต ชาวออสเตรเลียกินเนื้อเสาวรสกับครีมและน้ำตาลในขณะที่ในเวเนซุเอลาเนื้อจะถูกเติมลงในค็อกเทลที่มีเหล้ารัม
สูตรสำหรับ >> ไอศกรีมรสช็อกโกแลตกับเสาวรสและอัลมอนด์
วิดีโอ: แนวคิดเรื่องอาหารเช้าของ Joseph Seeletso - ข้าวธัญพืชพร้อมกะทิและเสาวรส
ที่มา: TVN Meteo Active / x-news
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณวิธีการซื้อและเก็บเสาวรส?
เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่หนักและแข็งที่มีผิวเหี่ยวย่นมีสีแดงหรือเหลือง พวกมันยังคงเป็นสีเขียวเมื่อยังไม่สุก สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้จนกว่าจะสุกเช่นจนกว่าผิวหนังจะเหี่ยวย่น เมื่อถึงอายุที่กำหนดคุณสามารถใส่ในตู้เย็น (ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์)
เสาวรส - ใช้ในเครื่องสำอาง
เครื่องสำอางที่มีชื่อเสียงที่สุดคือน้ำมันเสาวรสซึ่งมีไว้สำหรับดูแลผิวทุกประเภท อย่างไรก็ตามวิธีนี้ได้ผลดีที่สุดสำหรับผิวคูเปอร์โรส (เช่นเนื่องจากมีวิตามิน C และ K) นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการเปลี่ยนสีที่พิสูจน์แล้ว น้ำมันเสาวรสยังใช้กับผมแห้งเสียได้
บรรณานุกรม:
1. Grotto D. , 101 ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและชีวิต, ed. เวสเปอร์พอซนาน 2010
2. Cieślik E. , Gębusia A. , ลักษณะคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพของผลไม้ต่างถิ่น, "Postępy Phytoterapii" 2012, No. 2
บทความแนะนำ:
LICZI - คุณสมบัติทางโภชนาการ วิธีปอกและกินลิ้นจี่
ดูรูปภาพเพิ่มเติม MARAKUJA - คุณสมบัติการรักษาและการใช้งาน กินเสาวรสอย่างไร? 5 เสาวรส (มิฉะนั้นเสาวรสหรือเสาวรส) เป็นผลไม้แปลกใหม่
