ทองแดงเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคกระดูกพรุนเพิ่มภูมิคุ้มกันส่งเสริมการทำงานของสมองที่ดีและยังยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย การขาดทองแดงอาจบ่งบอกได้จากปัญหาเกี่ยวกับสมาธิและความจำเช่นเดียวกับการเป็นหวัดบ่อยๆ ทองแดงในร่างกายมีบทบาทอย่างไร? แหล่งที่ดีที่สุดของทองแดงคืออะไร?
สารบัญ:
- ทองแดง - บทบาทในร่างกาย
- ทองแดง - แหล่งที่มา ผลิตภัณฑ์ที่มีทองแดง
- อาการขาดทองแดง
- ทองแดง - อาการส่วนเกิน
- ทองแดง - ปริมาณ
มีเพียงปริมาณทองแดงในร่างกาย (75–150 มก.) แต่พบได้ในเนื้อเยื่อทั้งหมด ทองแดงส่วนใหญ่อยู่ในตับสมองหัวใจและไตส่วนน้อยอยู่ในต่อมกระดูกและกล้ามเนื้อ
ทองแดง - บทบาทในร่างกาย
มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและร่วมกับธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์แต่ละเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเยื่อประสาทที่ไวต่อการขาดออกซิเจน การทำงานของสมองขึ้นอยู่กับปริมาณทองแดง - ความสามารถในการคิดการจดจำและความคิดสร้างสรรค์ ทองแดงมีผลต่อการส่งกระแสประสาทและระดับของสารสื่อประสาท นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกในการขนส่งและดูดซึมธาตุเหล็ก
เพิ่มความต้านทานของร่างกายและป้องกันอนุมูลอิสระ นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญมาก เมื่อเราอายุมากขึ้นปริมาณอนุมูลอิสระในร่างกายจะเพิ่มขึ้นและจะโจมตีเซลล์ทั้งหมดรวมทั้งเซลล์ประสาทในสมองด้วยแรงที่เพิ่มขึ้น และสิ่งนี้นำไปสู่ความเสียหายและแม้กระทั่งความตาย
ทองแดงป้องกันโรคหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรีย - ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทำลายพวกมัน เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเมลานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่กำหนดสีของผิวหนังและเส้นผม มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนกว่า 15 ชนิดรวมถึงคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งชะลอการแก่ของผิว
ทองแดง - แหล่งที่มา ผลิตภัณฑ์ที่มีทองแดง
ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยทองแดง ได้แก่ ตับจมูกข้าวสาลีและรำข้าวโอ๊ตถั่วโกโก้เมล็ดทานตะวัน ปริมาณทองแดงของน้ำดื่มขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของน้ำและวัสดุของท่อ น้ำอ่อนมีทองแดงมากขึ้น
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าทองแดงสามารถดูดซึมจากอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ได้ดีกว่าอาหารที่มีโปรตีนจากพืชเป็นหลัก นอกจากนี้การดูดซึมยังดีขึ้นโดยคาร์โบไฮเดรต (กลูโคสและแป้งในระดับที่น้อยกว่าโดยฟรุกโตส) และวิตามินซี
ในทางกลับกันเหล็กสังกะสีดีบุกแคลเซียมและฟอสฟอรัสมีผลเสียต่อการดูดซึม การดูดซึมทองแดงจะลดลงด้วยไฟเตตใยอาหารและสารประกอบกำมะถัน
สิ่งนี้อาจจะทำให้คุณสนใจ:
- โพแทสเซียม - อาการขาดอาหารและแหล่งอาหารที่ดีที่สุด
- ซีลีเนียม: คุณสมบัติและแหล่งที่มาในอาหาร
- แมงกานีสและสุขภาพ แมงกานีสมีหน้าที่อะไรในร่างกาย?
ปริมาณทองแดงในผลิตภัณฑ์ที่เลือก 100 กรัม
- โกโก้ - 3.71 มก
- เมล็ดทานตะวัน - 1.87 มก
- เมล็ดฟักทอง - 1.57 มก
- เฮเซลนัท - 1.29 มก
- ตับหมู - 0.63 มก
- ผักชีฝรั่ง - 0.61 มก
- ข้าวโอ๊ต - 0.55 มก
- บัควีท - 0.41 มก
- ถั่วเขียว - 0.30 มก
- ขนมปังข้าวไรย์ - 0.24 มก
- วอลนัท - 0.28 มก
- ดาร์กช็อกโกแลต - 0.16 มก
ที่มา: Kunachowicz H. , Nadolna I. , Przygoda B. , Iwanow K. : ตารางองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร สำนักพิมพ์ PZWL Medical, วอร์ซอ 2005
อาการขาดทองแดง
การขาดทองแดงอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่น:
- ปัญหาเกี่ยวกับสมาธิและความจำ
- สมาธิสั้น
- กระดูกเปราะเปราะ
- การติดเชื้อบ่อยครั้ง
การขาดธาตุนี้อย่างเรื้อรังจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง
การขาดทองแดงคุกคามผู้ที่มีอาการท้องร่วงเรื้อรังความผิดปกติของการดูดซึม malabsorption ผู้ที่กำลังลดความอ้วนและผู้ที่รับประทานอาหารเสริมสังกะสีแคดเมียมฟลูออไรด์และกรดไฟติกเป็นจำนวนมากซึ่งจะทำให้การดูดซึมธาตุนี้แย่ลง จากนั้นคุณต้องใช้ทองแดงด้วย
ทองแดง - อาการส่วนเกิน
การกินยาเกินขนาดเป็นเรื่องที่หายาก อาจทำให้:
- อาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้
- ความผิดปกติของตับ
- ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
- ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าทองแดงสะสมในตับสมองและกระจกตาในปริมาณมากเกินไปซึ่งส่งผลให้อวัยวะเหล่านี้เสียหาย
การเตรียมทองแดงจะต้องปรึกษาแพทย์ตามเวลาที่กำหนดระหว่างมื้ออาหารเพื่อไม่ให้ระคายเคืองทางเดินอาหาร
ทองแดง - ปริมาณ
- ทารก - 0.2 มก
- เด็ก - ตั้งแต่ 5 เดือนถึง 3 ปี - 0.3 มก
- เด็ก: อายุ 4 ถึง 6 ปี - 0.3 มก. อายุไม่เกิน 7 ถึง 9 ปี - 0.7 มก.
- เด็กชาย: ตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี - 0.7 มก. ตั้งแต่ 13 ถึง 18 ปี - 0.9 มก.
- เด็กหญิง: ตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี - 0.7 มก. ตั้งแต่ 13 ถึง 18 ปี - 0.9 มก.
- ผู้ชาย: 0.9 มก.
- ผู้หญิง: 0.9 มก.
- หญิงตั้งครรภ์: 1 มก.
- การให้นม: 1.3 มก.;
ที่มา: สถาบันอาหารและโภชนาการ มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - การแก้ไข
"Zdrowie" รายเดือน
