ผลไม้ Kaki หรือลูกพลับ - คุณสมบัติทางโภชนาการ กินคาคิอย่างไร?

ลูกพลับ (kaki) เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมและยังมีวิตามินซีอีกด้วยนอกจากนี้ยังมีสารพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมากมาย ลูกพลับมีเส้นใยฟีนอลและแร่ธาตุที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำมากกว่าแอปเปิ้ล อ่านหรือฟังคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ของคากิและวิธีการปอกเปลือกและกินผลไม้ชนิดนี้

ลูกพลับ (kaki) เป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาเป็นที่ชื่นชอบของชาวจีนและญี่ปุ่นว่ามาจากไหน ลูกพลับรูปมะเขือเทศเป็นผลเบอร์รี่สีเหลืองแดงรูปกรวยหรือแบน ด้านล่างผลไม้มีใบสี่ใบ

ผลไม้ชนิดนี้ ไดโอสปีรอส L. มาภายใต้ชื่อต่างๆมากมายส่วนใหญ่เป็นลูกพลับบางครั้งก็เป็นพายุตะวันออก, มะเกลือตะวันออก, ลูกพลัมจีน แต่ในโปแลนด์ชื่อที่ใช้บ่อยที่สุดคือ kaki ลูกพลับแบ่งออกเป็นพันธุ์ที่ผลไม้มีรสเปรี้ยวมากก่อนที่จะสุกเต็มที่และพันธุ์ที่ไม่มีคุณสมบัติคล้ายกัน

ผลไม้มีหลายสีตั้งแต่สีเหลืองส้มอ่อนไปจนถึงสีส้มแดงเข้ม

สารบัญ

1. ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
2. ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - คุณค่าทางโภชนาการ
3. ผลไม้ Kaki (พลับ) - คุณสมบัติต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น
4. ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - ช่วยลดคอเลสเตอรอล
5. ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - จะปกป้องสายตาของคุณ
6. ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - การเลือกและการเก็บรักษา
7. ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - ปอกเปลือกและกินอย่างไร?
8. ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - ใช้ในครัว

ลูกพลับ. ฟังว่ากินผลไม้คากิคืออะไรและอย่างไร นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ

ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - คุณสมบัติด้านสุขภาพ

ลูกพลับ (คากิ) มีคุณค่าสำหรับสารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพ ได้แก่ กรดแอสคอร์บิก (เช่นวิตามินซี) แคโรทีนอยด์โพลีฟีนอลใยอาหารและแร่ธาตุ อาหารที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์จำนวนมากมีอยู่ในเปลือกของลูกพลับซึ่งส่วนใหญ่มีส่วนทำให้ผลสุกสีส้มเข้มขึ้น

ในทางการแพทย์จีนมีการใช้ผลไม้คากิมานานหลายศตวรรษเพื่อรักษาอาการงูกัดและผิวหนังที่ระคายเคือง ใบลูกพลับยังมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอีกมากมายด้วยเหตุนี้จึงใช้เป็นยาจีนเพื่อรักษาโรคต่างๆ น้ำต้มใบใช้ลดความดันโลหิตลดการแข็งตัวของเลือดและรักษามะเร็ง

ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - คุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงานของลูกพลับ - 70 กิโลแคลอรี

• โปรตีนทั้งหมด - 0.58 กรัม
• ไขมัน - 0.19 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 18.59 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา - 12.53 กรัม)
• ไฟเบอร์ - 3.6 กรัม

วิตามิน

• วิตามินซี - 7.5 มก
• ไทอามีน - 0.030 มก
• ไรโบฟลาวิน - 0.020 มก
• ไนอาซิน - 0.100 มก
• วิตามินบี 6 - 0.100 มก
• กรดโฟลิก - 8 µg
• วิตามินเอ - 1627 IU
• วิตามินอี - 0.73 มก
• วิตามินเค - 2.6 g

แร่ธาตุ

• แคลเซียม - 8 มก
• เหล็ก - 0.15 มก
• แมกนีเซียม - 9 มก
• ฟอสฟอรัส - 17 มก
• โพแทสเซียม - 161 มก
• โซเดียม - 1 มก
• สังกะสี - 0.11 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

ผลไม้ Kaki (พลับ) - คุณสมบัติต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากลูกพลับมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวและกระตุ้นการตายของเซลล์ได้อย่างมาก (การตายของเซลล์ตามโปรแกรม)

จากผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมิเอะในญี่ปุ่นพบว่าสารสกัดจากลูกพลับและสารประกอบอื่น ๆ จากกลุ่มโพลีฟีนอล (รวมถึง epigallocatechin gallate - EGCG) ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง MOLT-4 อย่างมาก (เช่นเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิด T lymphoblastic) ในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับ ปริมาณ

ดูรูปเพิ่มเติม kaki สุกยังไง? 4

ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - ช่วยลดคอเลสเตอรอล

พบการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของคอเลสเตอรอลรวม, LDL คอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และไลปิดเปอร์ออกไซด์ในผู้ที่รับประทานอาหารเสริมด้วยลูกพลับเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานผลโกโก้

ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - จะปกป้องสายตาของคุณ

แคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในลูกพลับช่วยให้การทำงานของสายตาเป็นไปอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะในตอนค่ำ หนึ่งในนั้นคือเบต้าแคโรทีน (provitamin A) เป็นส่วนประกอบของเม็ดสีภาพที่พบในเรตินาของดวงตาซึ่งช่วยให้คุณมองเห็นได้ในเวลาพลบค่ำ

นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนยังช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการตาบอดในวัยชรา นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าป้องกันความเสียหายต่อเลนส์และการก่อตัวของต้อกระจก

ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - การเลือกและการเก็บรักษา

• เลือกผลไม้ที่มีลักษณะกลมเนื้อมีผิวเรียบมันวาวและมีสีแดงเข้ม คุณไม่ควรซื้อลูกพลับที่ไม่มีใบสีเขียวด้านบน
• หากผลไม้ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคในทันทีควรซื้อผลไม้ที่แน่นกว่าและปล่อยให้สุก
• ผลลูกพลับสุกควรแช่เย็น
• ผลไม้ที่สุกควรกินให้เร็วเพราะจะขึ้นรา

ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - ปอกเปลือกและกินอย่างไร?

ขั้นตอนแรกคือการกำจัดใบ จากนั้นควรล้างผลไม้และปอกเปลือกหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นที่สามารถเพิ่มได้เช่นสลัด คนอื่น ๆ ชอบใช้เทคนิคที่คล้ายกันเช่นในกรณีของกีวี - เนื้อครึ่งหนึ่งของผลไม้ถูกสกัดด้วยช้อน ไม่ควรรับประทาน Kaki พร้อมกับผิวหนัง

ผลไม้ Kaki (ลูกพลับ) - ใช้ในครัว

เนื้อคากิมีรสหวาน (รสชาติคล้ายลูกพลัมบางคนรู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอของลูกแพร์มะเขือเทศหรือแอปริคอท) แข็งเล็กน้อย ใช้เป็นส่วนผสมในแยมหรือเยลลี่ ช่วยเติมเต็มรสชาติของสลัดผลไม้ขนมหวานไอศกรีมหรือวิปครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คากิสามารถเสิร์ฟแบบดิบเป็นของว่างที่มีรสหวานและอุดมไปด้วยวิตามินเช่นเดียวกับต้มและหวาน นอกจากนี้ Kaki ยังสามารถตากแดดและรับประทานได้หลังจากการอบแห้งแล้วรสชาติจะคล้ายมะเดื่อ

• สูตรสำหรับมัฟฟินลูกพลับที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

เสิร์ฟ / เตรียมและปรุง 12 ครั้ง: 20 นาที

มีการใช้ส่วนผสมแปดอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในการเตรียมการอบ

จะต้อง:

• ลูกพลับสด 240 กรัม
• แป้งที่ไม่ฟอกขาว 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมหางจระเข้ 1/3 ถ้วย
• น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
• ลูกเกดสีเหลือง 1/4 ถ้วย
• ลูกเกดไม่มีเมล็ดแคลิฟอร์เนีย 1/4 ถ้วย
• พีแคนคั่ว 120 กรัมไม่ใส่เกลือ
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง (ทั้งตัว)
• ช้อนชาบดละเอียด 1/8 ช้อนชา
• กานพลูบดละเอียด 1/8 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา

แช่ลูกเกดในน้ำ เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสผสมเนื้อลูกพลับน้ำเชื่อมหางจระเข้ไข่น้ำมันเครื่องเทศผงฟูและเบกกิ้งโซดาจนเนียน ใส่ชาม ใส่แป้งลงไปแล้วขูด เทลูกเกดและเติมน้ำลงในแป้ง เพิ่มลูกเกดและถั่วผสมเบา ๆ อย่าผสมนานเกินไป ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์โดยใช้ความสูงไม่เกิน 3/4 ของความสูง นำเข้าอบ 12-14 นาทีจนไม้สะอาด เมื่อเย็นลงให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้เหล่านี้มีรสชาติอร่อยราคาถูกคุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ

• เสาวรส - คุณสมบัติในการรักษาและการประยุกต์ใช้ กินเสาวรสอย่างไร?
• พิทยา (แก้วมังกร) - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ ปอกเปลือกแล้วกินยังไง?
• มะละกอ - รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลมะละกอ
• ลิ้นจี่ - คุณสมบัติทางโภชนาการ วิธีปอกและกินลิ้นจี่
• มะม่วง - คุณสมบัติทางโภชนาการ วิธีการปอกมะม่วงและกิน?
• ระเบิดมือ. สรรพคุณทางยาของน้ำทับทิม

มีการใช้วัสดุจากหอสมุดแห่งชาติแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา