ประโยชน์ของมะเขือเทศเพื่อสุขภาพ

มะเขือเทศ เป็นผลไม้พื้นเมืองของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ที่แพร่กระจายไปทั่วโลกตั้งแต่ทศวรรษแรกของการพิชิตยุโรปในโลกใหม่ มะเขือเทศที่ได้รับความนิยมในตอนแรกคือมะเขือเทศสีเหลืองไม่ใช่สีแดงที่เรารู้จักในปัจจุบัน เมื่อเวลาผ่านไปมะเขือเทศกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารตะวันตกแม้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของมันจะยังคงเข้าใจได้ไม่ดี

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยป้องกันริ้วรอย นอกจากนี้มะเขือเทศยังเกี่ยวข้องกับการบำรุงสมองในระดับที่ดีตลอดชีวิตป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียและลดการอักเสบ

มะเขือเทศยังสามารถใช้สำหรับการรักษาความงาม การใช้ หน้ากากมะเขือเทศ ช่วยต่อสู้กับสิว เพื่อเตรียมความพร้อมเพียงมะเขือเทศสุกมากและผสมกับโยเกิร์ตช้อนโต๊ะธรรมชาติเพื่อให้หนาขึ้น เกลี่ยให้ทั่วใบหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที การบริโภคมะเขือเทศยังเชื่อมโยงกับการควบคุมรังแคและผมร่วง

มะเขือเทศและมะเร็งต่อมลูกหมาก

การป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก เป็นหนึ่งในผลประโยชน์ที่รู้จักกันดีที่สุดของมะเขือเทศ ความสัมพันธ์นี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะมีสิ่งบ่งชี้ทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ชี้ไปในทิศทางนี้ นอกจากเนื้องอกในต่อมลูกหมากแล้วมะเขือเทศยังเกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็งตับอ่อนและมดลูก

มะเขือเทศมีไขมันหรือไม่?

มะเขือเทศ ไม่ทำให้คุณอ้วน ในทางตรงกันข้ามในอาหารที่สมดุลผลไม้นี้สามารถใช้เพื่อช่วยลดน้ำหนัก มะเขือเทศมีแคลอรี่น้อยและระดับน้ำตาลและไขมันในระดับต่ำซึ่งไม่มีอยู่จริง

คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ

มะเขือเทศขนาดกลางมี 25 แคลอรี ในทางกลับกันผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุไม่ดี ข้อยกเว้นคือวิตามินซีมีอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น นอกเหนือจากนี้มะเขือเทศถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปราศจากไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นหนึ่งในศัตรูที่ใหญ่ที่สุดของอาหาร

ประเภทของมะเขือเทศ: ทุกคนมีประโยชน์เหมือนกันหรือไม่?

ใช่มะเขือเทศประเภทต่าง ๆ ที่มีอยู่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาอยู่ใน รูปแบบและรสนิยม ซึ่งกำหนดความหลากหลายที่ดีกว่าสำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ซอสหรือเพื่อการบริโภคดิบ

การบริโภค

หนึ่งในการศึกษาหลักเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคมะเขือเทศและมะเร็งต่อมลูกหมากแนะนำให้กินมะเขือเทศ 10 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อให้แน่ใจว่ามีฤทธิ์ป้องกัน ในกรณีนี้การบริโภคในสัดส่วนเหล่านี้มีมากเกินพอที่จะรับประกันประโยชน์ของมะเขือเทศ นอกจากนี้อุดมคติคือการบริโภคผลไม้ที่ปรุงนี้เนื่องจากความร้อนเพิ่มการปล่อยไลโคปีนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของมะเขือเทศ


รูปภาพ: © Svetlana Voronina