ชีสสีขาว (ชีสกระท่อม) - ประเภทวิธีการเก็บรักษา

ชีสสีขาว (คอทเทจชีส) จะอร่อยที่สุดเมื่อกดปานกลางและเรียบในหน้าตัด นุ่มเกินไปมีเวย์มากเกินไป ชีสสีขาวที่เป็นก้อนแป้งหรือโจ๊กบ่งบอกถึงความร้อนสูงเกินไปของนมเปรี้ยว นมเปรี้ยวสดควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและชีสที่ปรุงแต่งควรมีรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาอย่างชัดเจน

ชีสขาวหรือคอทเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองดังนั้นจึงต้องได้รับอาหาร (มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ที่เสียหายใหม่และสร้างใหม่) นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีวิตามินเอวิตามินดีวิตามินบีและวิตามินอีอีกด้วยชีสสีขาวมีแคลเซียมน้อยที่สุดในผลิตภัณฑ์นม เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการประจำวันของร่างกายสำหรับองค์ประกอบนี้ (800–1200 มก.) เราต้องกินคอทเทจชีสเกือบ 1 กก.

คุณรู้หรือไม่ว่า:
ทั้งการขาดแคลเซียมในร่างกายและส่วนเกินเป็นอันตรายหรือไม่?

ชีสสีขาว (คอทเทจชีส) - ไม่ติดมันหรืออ้วน?

ชีสสีขาวย่อยง่าย - อันดับแรกในแง่นี้มาจากชีสที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งย่อยได้ดีที่สุดเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและสารเติมแต่งอื่น ๆ ชีสที่มีไขมันให้แคลอรี่และกรดไขมันอิ่มตัวมากที่สุดดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรยอมแพ้ ที่ดีที่สุดคือเลือกชีสกระท่อมกึ่งไขมันโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ การขจัดไขมันจะทำให้ผลิตภัณฑ์นมขาดวิตามินดีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมที่เหมาะสม

ชีสและของหวานที่มีผลไม้น้ำผึ้งและช็อคโกแลตมักมีน้ำตาลและให้แคลอรี่เปล่า ๆ นอกจากนี้อาจมีสีย้อมและรสสังเคราะห์ ทำคอทเทจชีสด้วยตัวเองดีกว่าโดยเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบแยมโฮมเมดหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ ชีสไม่ติดมันเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากไขมัน

• ลีน - 99 กิโลแคลอรี
• กึ่งไขมัน - 133 กิโลแคลอรี
• อาหารที่มีไขมัน - 175 กิโลแคลอรี
• ไขมันเต็มที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน - 161 กิโลแคลอรี
• สตรอเบอร์รี่ที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน - 168 กิโลแคลอรี
• ชีสนมเปรี้ยว - 101 กิโลแคลอรี
• ธัญพืชที่มีปริมาณไขมันลดลง - 87 กิโลแคลอรี
• คอทเทจชีสปรุงรส - 242 กิโลแคลอรี

ชีสสีขาว (คอทเทจชีส): หาซื้อได้ที่ไหน - ในร้านค้าหรือที่ตลาด?

ซื้อชีสจาก บริษัท ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในร้านเย็น มองหาเครื่องหมายสัตวแพทย์บนฉลาก (ตัวอักษร PL - Poland และ WE - ประชาคมยุโรปในวงรีและหมายเลขประจำตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นผลิตขึ้นในโรงงานที่อยู่ภายใต้การควบคุมของ Veterinary Inspection)

อย่าลืมตรวจสอบวันที่ใช้งาน อย่านำไปหากติดขัดหรืออ่านไม่ออก ชิมชีสจากฟาร์มออร์แกนิกขนาดเล็กที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งทำขึ้นภายใต้สภาพธรรมชาติ

เพียงจำไว้ว่าบรรจุภัณฑ์ควรมีจารึกและสัญลักษณ์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จาก "เกษตรอินทรีย์" ชื่อผู้ผลิตหมายเลขใบรับรองชื่อและหมายเลขหน่วยรับรอง ควรซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมในร้านค้าที่เชื่อถือได้หรือจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ คุณต้องระมัดระวังในการซื้อเสบียงที่ตลาดเนื่องจากไม่รู้ว่าชีสถูกสร้างขึ้นและเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขใดและระยะเวลาที่ยังคงอยู่บนแผงขาย

มีเต้าหู้ที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกันลดราคา:

• ครีม (14.5%)
• ไขมันเต็ม (9.5%)
• ไขมัน (6.5 เปอร์เซ็นต์)
• กึ่งขาดมันเนย (3%)
• ลีน (น้อยกว่า 3 เปอร์เซ็นต์)

พวกเขามีอยู่ในรูปแบบของชีสนมเปรี้ยวและกรดเรนเน็ต

ชีสสีขาว (ชีสกระท่อม) - เมื่อดีที่สุด

ชีสสีขาวที่ดีถูกกดปานกลางและเรียบตามขวาง นุ่มเกินไปมีเวย์มากเกินไป เป็นก้อนแป้งหรือมีรูพรุนบ่งบอกถึงความร้อนสูงเกินไปของนมเปรี้ยว ก้อนชีสที่เกิดจากการเฉือนโปรตีนแรงเกินไปนั้นมีความยืดหยุ่นเป็นยางและไม่สามารถถูให้เป็นก้อนเรียบได้ความเหนียวเหนอะหนะเกินไปอาจเป็นผลมาจากการทำให้นมเป็นกรดมากเกินไปความร้อนไม่เพียงพอของนมเปรี้ยวหรือการปนเปื้อนของชีสด้วยยีสต์

นมเปรี้ยวสดควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและชีสที่ปรุงแต่งควรมีรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาอย่างชัดเจน รสที่ค้างอยู่ในคอที่เป็นกรดอย่างมากเป็นผลมาจากการที่ชีสกลายเป็นกรดมากเกินไปและการพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งเป็นผลมาจากการใช้อุณหภูมิที่สูงเกินไปในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ของนมหรือครีมที่ใช้ทำนมเปรี้ยว Bland เป็นผลมาจากการที่นมเป็นกรดไม่เพียงพอและส่งผลให้ชีสเสื่อมสภาพ

นมเปรี้ยวมีสีสม่ำเสมอตั้งแต่สีขาวจนถึงครีมเล็กน้อย (ไขมัน) สองสีอาจเป็นผลมาจากการผสมกับครีมที่ไม่ถูกต้องและการทำให้เป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล - การสลายตัวของชีส

เก็บชีสขาว (คอทเทจชีส) ไว้ในตู้เย็น

คุณสมบัติทั่วไปของชีสกระท่อมชีสคือความไม่เสถียรดังนั้นไม่ว่าจะบรรจุอย่างแน่นหนาหรือไม่ก็ตามให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ชีสที่ผ่านการอบร้อนในชีสที่ปิดสนิทและบรรจุหีบห่อปลอดเชื้อจะคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

ชีสสีขาวที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อควรวางไว้ในจานแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะคงความสดได้นานถึง 48 ชั่วโมง

กินชีสกระท่อมชีสกระท่อมชีสที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและของหวานภายใน 24 ชั่วโมงหลังเปิด

ชีสกระท่อมโฮมเมด

อุ่นนมเปรี้ยวและเมื่อจับตัวเป็นก้อนให้เทลงในตะแกรงที่มีผ้ากอซหนาแน่น เวย์ที่แยกออกมาจะหมดและคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนจะยังคงอยู่ในตะแกรง

เวย์มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณสูงวิตามิน B, A, D, E รวมทั้งโปรตีนและไขมันเล็กน้อย มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับซอสและซุปที่เป็นกรดเช่นบอร์ชต์แกงส้มซุปกะหล่ำปลี ด้วยการผสมในเครื่องปั่นหรือบดชีสกระท่อมกึ่งไขมันกับครีมคุณจะได้ชีสที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบโฮมเมด

ชีสสีขาว (คอทเทจชีส) - อาหารประเภทชีส

ด้วยการถูไข่ลวกปลารมควันผักโขมหรืออะโวคาโดคุณจะได้แซนวิชสเปรดตกแต่ง ขี้เกียจที่มีชื่อเสียงทำจากชีสกระท่อมใช้สำหรับใส่เกี๊ยวแพนเค้กและแพนเค้ก เป็นส่วนผสมหลักของชีสเค้กและปัสกา ขนมปังและชีสสตรูเดิ้ลอร่อยมาก
เมื่อเตรียมจานชีสให้ร้อนให้ใส่เกล็ดขนมปังแป้งมันฝรั่งหรือมันฝรั่งบดเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว - แป้งจะเข้ากันดีกับเวย์ที่อยู่ในอุณหภูมิสูง

"Zdrowie" รายเดือน

บทความแนะนำ:

บทความแนะนำ: