มีอะไรให้ทานสำหรับอาหารเช้าอีสเตอร์? อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิม 5 รายการ

อาหารเช้าอีสเตอร์เป็นอาหารสำหรับเทศกาลที่เราเริ่มเทศกาลอีสเตอร์ บนโต๊ะอีสเตอร์แบบดั้งเดิมควรมีświęconkaซึ่งเราแบ่งปันกับคนที่คุณรัก ดูว่าต้องเสิร์ฟอะไรอีกบ้างสำหรับอาหารเช้าอีสเตอร์ อาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมมีอะไรบ้าง?

อาหารเช้าวันอีสเตอร์คืออาหารที่เริ่มต้นวันอาทิตย์อีสเตอร์ ตามเนื้อผ้าระหว่างนั้นเรากินอาหารที่อุทิศให้เมื่อวันก่อน เหตุใดอาหารเช้าอีสเตอร์จึงเป็นช่วงเวลาสำคัญในการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ ประเพณีนี้มีแหล่งที่มาในพระคัมภีร์: ดังที่เราอ่านในพระวรสารนักบุญ ยอห์นพระคริสต์ผู้เป็นขึ้นมาปรากฏตัวในตอนเช้าที่ทะเลสาบทิเบเรียส ที่นั่นพระคริสต์ทรงเตรียมปลาและขนมปังไว้ให้สาวกของพระองค์ซึ่งพวกเขารับประทานด้วยกันในเวลาต่อมา ในทำนองเดียวกันกับมื้อเช้าหลังพิธีมิสซาคืนชีพคริสเตียนต้องการเฉลิมฉลองความจริงที่ว่าพระคริสต์ทรงปราบความตาย อาหารเช้าอีสเตอร์เป็นหนึ่งในประเพณีอีสเตอร์ของโปแลนด์เก่าแก่ไม่กี่อย่างที่ยังคงมีชีวิตอยู่จนถึงทุกวันนี้

แล้วสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะอีสเตอร์? แน่นอนว่าส่วนผสมของświęconkaเช่นขนมปังไข่ทาสีเนื้อเย็นเนื้อแกะน้ำตาลเค้กอีสเตอร์และเครื่องเทศ: เกลือและพริกไทย

อ่านเพิ่มเติม: เค้กสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - 7 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารของ Dukan และเทศกาลอีสเตอร์ในเทศกาลอีสเตอร์: คุณกินอะไรได้บ้าง อีสเตอร์ในเวอร์ชันแสง วิธีลดอาหารอีสเตอร์

1. อาหารเช้าอีสเตอร์: ไข่

ไข่เหมือนอาหารเช้าอีสเตอร์เองมีมิติเชิงสัญลักษณ์ พวกเขาหมายถึงชีวิตใหม่ที่พระคริสต์มอบให้กับสาวกของพวกเขาดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สุภาษิตภาษาละตินที่มีชื่อเสียง "ab ovo" แปลว่า "จากไข่" ในภาษาโปแลนด์ "ตั้งแต่แรกเริ่ม" ผู้เชื่อดั้งเดิมทาไข่อีสเตอร์เป็นสีแดงเพราะในอุปมาเรื่องหนึ่งเมื่อแมรีแม็กดาลีนกลับบ้านหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เธอพบว่าไข่ทั้งหมดย้อมสีเดียวกัน

ไข่ที่โดดเด่นบนโต๊ะอีสเตอร์สามารถเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้: ต้มนิ่มต้มสุกมัดหรือยัดไส้ อย่าลืมใส่มายองเนสหรือซอสทาร์ทาร์ลงไป บนพื้นฐานของไข่คุณสามารถทำน้ำพริกไข่หรือสลัดต่างๆเช่นผัก อาหารเหล่านี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอีสเตอร์อย่างไม่ต้องสงสัย

อาหารอวยพรหมายถึงอะไร?

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ไข่ยัดไส้พาร์มาแฮม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• มายองเนส - 8 ช้อนชา
• พาร์มาแฮม - 8 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนชา
• เครส
• เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียม:

ต้มไข่ให้สุกล้างเปลือกหอยเบา ๆ แล้วเทน้ำเย็นให้ทั่วไข่ประมาณหนึ่งนาที ปอกเปลือกไข่ตัดด้านบนของไข่แต่ละฟองออกเพื่อให้ตั้งตัวได้และตัดปลายอีกด้านหนึ่งเพื่อให้มองเห็นไข่แดง ใช้ไข่แดงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ให้ไข่แตก บดปลายไข่และไข่แดงด้วยส้อมในชามใส่แพงพวยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสแล้วใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในไข่แล้วพักไว้ ใส่ไข่ที่มีมวลที่ได้ - ใส่ไส้ลงไปหลังไข่แดง พับแฮมหั่นครึ่งแล้วพันรอบไข่ วางไข่ลงบนจานโรยหน้าด้วยแพงพวยราดมัสตาร์ดและมายองเนส

2. อาหารเช้าอีสเตอร์: ไส้กรอกขาว

ในเช้าวันฤดูใบไม้ผลินี้ราชินีแห่งอีสเตอร์แห่งโต๊ะไส้กรอกสีขาวไม่ควรพลาด หลายศตวรรษที่ผ่านมาถือเป็นของหายากจริง ๆ และปรากฏเฉพาะบนโต๊ะอีสเตอร์ในบ้านที่ร่ำรวยที่สุด แม้จะมีตำนานเกี่ยวกับการสร้างไส้กรอกขาว: สูตรของมันถูกคิดค้นโดย Sepp Moser ชาวเยอรมันเจ้าของโรงแรมซึ่งเมื่อเขาวิ่งออกจากลำไส้แกะที่ใช้ในการสร้างไส้กรอกเยอรมันโดยทั่วไปจะใช้ลำไส้หมูแทน อย่างไรก็ตามเขากลัวว่าไส้กรอกจะแตกระหว่างทำอาหารเขาจึงเผามันเท่านั้น นี่คือวิธีการเตรียมไส้กรอกสีขาว: ไม่ควรต้ม แต่ต้องชง ไส้กรอกขาวเวอร์ชั่นโปแลนด์ปรากฏในปีพ. ศ. 2436 หรืออย่างน้อยที่สุดก็เป็นวิธีการบันทึกครั้งแรกของเรื่องนี้ ในโปแลนด์ไส้กรอกสอดไส้หมูและปรุงรสด้วยกระเทียมมาจอแรมและพริกไทย

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การลองกบาลและแฮมทุกชนิด ต้องมาพร้อมกับบีทรูทและมะรุม

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

วิธีเตรียมไส้กรอกขาว

• วางไส้กรอกลงในหม้อทิ้งไว้จนน้ำเริ่มเดือดจากนั้นปิดแหล่งจ่ายแก๊ส / ไฟฟ้าใต้หม้อ
• จากนี้ไปชันไส้กรอกสีขาวปิดทับเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
• หากผิวไส้กรอกเปลี่ยนเป็นสีขาวจากโปร่งแสงแสดงว่าเตรียมไว้สำหรับบริโภคแล้ว

3. อาหารเช้าอีสเตอร์: กบาล

กบาลมาจากกรุงโรมโบราณ แต่พันธุ์ที่ทันสมัยกว่าจากฝรั่งเศสพบว่ามาถึงโปแลนด์ ชาวฝรั่งเศสเตรียมเนื้อไก่เนื้อหมูเนื้อวัวและตับห่านด้วย ในโปแลนด์ขนมเปี๊ยะได้รับความนิยมมากที่สุดในศตวรรษที่ 16 ปรุงโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสในราชสำนัก ทุกวันนี้ชาวโปลยังกินผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อย่างกระตือรือร้นรวมถึงสารเติมแต่งเช่นพลัมแอปริคอตและแครนเบอร์รี่

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

สูตรอาหารสัตว์ปีกกับเห็ด

ส่วนผสม:

• ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ตับสัตว์ปีก - 30 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น (หั่นชิ้น)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ไกเซอร์ม้วน - 1 ชิ้น
• เนย - 1/4 ก้อน
• เบคอนรมควัน - 20 กรัม
• เห็ด - 20 กรัม
• ไธม์
• ลูกจันทน์เทศบด
• พริกเกลือ
• น้ำมะนาว
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกแดงในธัญพืช
• เกล็ดขนมปังและไขมัน

วิธีการเตรียม:

ปรุงไก่ด้วยผักชีฝรั่งปอกเปลือกแครอทและขึ้นฉ่ายจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุปทำให้เย็นและนำกระดูกออก สับหัวหอมหั่นเบคอนแล้วทอดให้เข้ากัน บดเนื้อ 3 ครั้งด้วยเบคอนตับหัวหอมผักจากสต็อกและม้วนแช่ในสต็อก ทำความสะอาดเห็ดสับทอดในเนยแล้วใส่ลงในกบาล ผสมทั้งหมดกับไข่แดงขูดกับเนยและไข่ขาวตี ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศน้ำมะนาวและโหระพา ใส่มวลลงในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและอบกบาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. อาหารเช้าอีสเตอร์: Żurek

Żurekเป็นซุปที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในโปแลนด์ ที่น่าสนใจคือเคยกินทุกวันในช่วงเข้าพรรษา แต่รูปแบบของซุปนั้นแตกต่างไปจากวันนี้อย่างสิ้นเชิง: มันเจียมเนื้อเจียมตัวมากแน่นอนว่าไม่มีเนื้อสัตว์แทรก เนื่องจากซุปข้าวไรย์มีส่วนเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธอาหารอันโอชะอื่น ๆ ของตัวเองจึงไม่ได้กินด้วยความเต็มใจ ยิ่งไปกว่านั้นซุปข้าวไรย์รสเปรี้ยวของเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารเช้าในเทศกาลยังเป็นสัญลักษณ์ของการหยุดปฏิเสธว่าตัวเองอร่อยมากมาย บางครั้งมันก็เทลงบนพื้นเมื่ออาหารเทศกาลอื่น ๆ ปรากฏบนโต๊ะ

วันนี้เราเชื่อมโยงซุปข้าวไรย์อีสเตอร์ด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเรากินมันด้วยความสุข ดังนั้นอ่านวิธีเตรียมซุปอีสเตอร์!

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

สูตรสำหรับซุปข้าวไรย์อีสเตอร์กับไส้กรอกขาว

ส่วนผสม:

• ไส้กรอกขาว - 4 ชิ้น
• Sourdough - 1 ลิตร
• ครีมข้น - 1 ซอง
• ใบกระวาน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ต้นมาจอแรมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์และพริกไทย - 4 เม็ดต่อเม็ด
• เกลือ

วิธีการเตรียม:

เทน้ำใส่ไส้กรอกใส่พริกไทยใบกระวานสมุนไพรและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที นำไส้กรอกออกเทใส่เชื้อใส่กระเทียมบดและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที หั่นไส้กรอกบดมาจอแรมในมือแล้วเติมลงในซุป ปรุงรสด้วยครีม คุณสามารถเสิร์ฟซุปข้าวไรย์กับขนมปังและมันฝรั่ง

5. อาหารเช้าอีสเตอร์: เค้ก

ในช่วงอาหารเช้าอีสเตอร์เราไม่ควรพลาดสิ่งที่รอคอยนั่นคือขนมคริสต์มาสในรูปแบบของเค้กต่างๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออีสเตอร์บาบา แต่เรามักตัดสินใจที่จะอบชีสเค้กมาซูร์กาหรือเค้กเมล็ดงาดำ บางครั้งเราเตรียมขนมจากรัสเซียและยูเครน - ปัสกา ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรสำหรับ halva mazurka

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

สูตรสำหรับ mazurek kajmakowy Magda Gessler

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 3 แก้ว
• เนย - 400 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• นมข้นหวาน - 1 กระป๋อง
• คอนญัก - 35 มล
• ช็อกโกแลตนม - 1 เม็ด
• อาหารอันโอชะ

วิธีการเตรียม:

ผสมเนยแป้งไข่แดงและน้ำตาลแล้วนวด ปั้นเป็นก้อนกลมห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็น 4-5 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสม้วนแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงบนเคาน์เตอร์แป้ง จากนั้นวางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้ววางแป้งลงไป นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนสุกเหลือง

จากนั้นเริ่มสร้างมวลบัตเตอร์สก็อต - ใส่นมลงในหม้อแล้วเทน้ำลงไปจากนั้นต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารและนำมวลออกจากกระป๋องแล้วให้ใส่คอนญักลงไปแล้วผสม กระจายมวลบนเค้ก เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วตกแต่งด้วยลูกเกด

บทความแนะนำ:

Easter mazurka - มีกี่แคลอรี่? คุณค่าทางโภชนาการของ mazurka

บทความแนะนำ:

เทศกาลปัสกาอีสเตอร์ (เค้ก) - แคลอรี่คุณสมบัติทางโภชนาการ

บทความแนะนำ:

แกงส้ม - คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่