การถกเถียงเรื่องอาหารออร์แกนิก

จากการวิเคราะห์เมตาดาต้าที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีการศึกษามากกว่า 200 เรื่องที่ได้รับการตีพิมพ์แล้วอาหารที่เรียกว่าอาหารออร์แกนิก (หรือออแกนิก) จะไม่ดีต่อสุขภาพ

ในผู้ที่พบความแตกต่างนั้นมีความเข้มข้นของสารกำจัดศัตรูพืชน้อยลงถึงแม้ว่าในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เกษตรอินทรีย์ที่ศึกษาในระดับที่อนุญาตของสารกำจัดศัตรูพืชไม่เกินขีด จำกัด ที่ดีต่อสุขภาพ

ในอาหารอินทรีย์โดยเฉพาะในเนื้อหมูและไก่นั้นมีการตรวจพบแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะในปริมาณที่น้อยลง

งานเผยแพร่โดย Annals of Internal Medicine

มีแง่มุมอื่นที่ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ใช้ประโยชน์: องค์ประกอบของฟอสฟอรัส

"บางคนเชื่อว่าอาหารออร์แกนิกนั้นมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเสมอ" คริสตัลสมิ ธ - สแปงเลอร์ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ของมหาวิทยาลัยกล่าว “ เรารู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยที่ไม่ได้รับการยืนยัน” เขายอมรับ