อาหารที่มีเส้นใยสูงของดร. ซีกัลประกอบด้วยการรับประทานผักผลไม้และเมล็ดธัญพืชให้มากซึ่งเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์ในปริมาณสูง เป็นอาหารที่ช่วยขจัดแคลอรี่ แต่ยังไม่ทำให้คุณรู้สึกหิวอีกด้วย ควบคุมการเผาผลาญ อะไรคือหลักการของอาหารที่มีเส้นใย
อาหารที่มีเส้นใยสูงถูกสร้างขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมาโดยนายแพทย์ชาวอเมริกันดร. ซีกัล
อาหารไฟเบอร์ - กฎพื้นฐาน
การบริโภคไฟเบอร์ 50 กรัมต่อวันซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในธัญพืชจากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ (ข้าวกล้องโกร๊ต) ขนมปังโฮลมีลและโฮลมีล (แต่แนะนำให้ใช้เฉพาะแป้งเปรี้ยวเท่านั้น) ผักและผลไม้แห้งและสด ซึ่งมากกว่าการบริโภคอาหารทั่วไปอย่างมากเนื่องจากเรามักรับประทาน 15 ถึง 25 กรัมคุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์สีขาวไม่ติดมันหรือปลาไม่ติดมันและผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ติดมันในปริมาณ 60 ถึง 80 กรัมสามารถใช้น้ำมันและเนยได้ แต่ในปริมาณที่น้อยมากเป็นสารเติมแต่ง ในระหว่างการรับประทานอาหารห้ามทอดแอลกอฮอล์น้ำตาลรวมทั้งเครื่องดื่มทั้งหมดที่มีน้ำตาลเพิ่มขนมหวานใด ๆ ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรสดและแห้งเครื่องเทศและดื่มน้ำนิ่งมาก ๆ
อ่านเพิ่มเติม: ไฟเบอร์ - คุณสมบัติ อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์
ทำไมถึงเลือกอาหารนี้?
อาหารเป็นเรื่องง่ายที่จะปฏิบัติตาม คุณสามารถทานอาหารให้ตรงใจได้ แต่อาหารไม่มีแคลอรี่ดังนั้นคุณจึงลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว เส้นใยในกระเพาะอาหารร่วมกับของเหลวจะเพิ่มปริมาตรและทำให้รู้สึกอิ่มและเนื่องจากอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานานความรู้สึกนี้จึงคงอยู่เป็นเวลานาน ไฟเบอร์ทำความสะอาดลำไส้และเร่งการย่อยอาหารอื่น ๆ
ข้อห้ามในการใช้อาหารที่มีเส้นใย
โรคของลำไส้และระบบย่อยอาหารเนื่องจากอาหารอาจกระตุ้นให้เกิดก๊าซเนื่องจากการกักเก็บก๊าซและส่งผลให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากปาก การขาดแคลเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็กอาจเกิดขึ้นได้เมื่อใช้อาหารที่มีเส้นใยเป็นเวลานาน
กินอะไรให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์อย่างน้อยวันละ 30 กรัม?
- ผักสีเขียวปรุงสุก 15-20 กรัม
- ผักสด 15-20 กรัม
- ผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองผลเล็ก ๆ
เมื่อรับประทานอาหารที่มีเส้นใยก่อนอื่นคุณควรเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่รับประทานในระหว่างวัน อาจเป็นซีเรียลสำหรับอาหารเช้าหรือข้าวกล้องสำหรับมื้อเย็น ผู้จัดหาเส้นใยที่ดีก็เป็นสิ่งที่เรียกว่า ผักแห้งเช่นเมล็ดถั่วลันเตาถั่วเลนทิล (เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดให้ปรุงให้สุกและใส่เมล็ดยี่หร่าสำหรับปรุงอาหาร) ไม่ควรปอกเปลือกผลไม้ (ยกเว้นผลไม้ที่จำเป็น) เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใย กินทั้งตัวดีกว่าดื่มน้ำผลไม้
