คนหนุ่มสาวจำนวนมากขึ้นบ่นเรื่องปัญหาสายตาสายตาเหนื่อยล้าและความบกพร่องทางสายตา คุณสามารถดูแลดวงตาของคุณจากภายในได้ - การรับประทานอาหารที่เหมาะสมซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเอก็เพียงพอแล้ว
อนุมูลอิสระของออกซิเจน - หรืออนุมูลอิสระ (ออกซิแดนท์) เป็นอนุภาคที่มีประจุพลังงานสูงมาก พวกมันให้พลังงานนี้แก่สิ่งแวดล้อมโดยการทำปฏิกิริยาเคมีกับมัน ศักยภาพพลังงานที่สูงของสารออกซิแดนต์ช่วยให้พวกมันจับกับเนื้อเยื่อและเซลล์ของร่างกายได้ทันทีทำให้เกิดความเสียหายและอาจนำไปสู่ความเครียดจากการออกซิเดชั่น ความเครียดออกซิเดทีฟในดวงตาคุกคามที่จะทำลายเส้นเลือดฝอยที่บอบบาง อนุมูลอิสระทำให้เกิดการอักเสบของหลอดเลือดบาง ๆ เหล่านี้ซึ่งทำลายโครงสร้างทำให้เกิดการรั่วไหลและการหลั่งของเลือด อนุมูลอิสระยังสามารถทำให้เกิดเส้นเลือดอุดตันเส้นเลือดอุดตันและการขยายตัวของจอประสาทตา อนุมูลอิสระยังทำลายเซลล์รับแสงของเรตินาของดวงตา
การป้องกันอนุมูลอิสระ
ในคนที่มีสุขภาพดีและได้รับการบำรุงอย่างเหมาะสมดวงตาจะไม่สามารถป้องกันอนุมูลอิสระได้ การเผาผลาญที่สูงของเรตินาทำให้มีเกราะป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและมีประสิทธิภาพ ปัญหาสุขภาพปรากฏขึ้นพร้อมกับโรคเรื้อรังและการอักเสบและการถักด้วยปัจจัยทำลายล้าง
อย่างไรก็ตามเราสามารถสร้างและเสริมสร้างเกราะป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) - วิตามินเฉพาะสารจากพืชและแร่ธาตุที่มีบทบาทในการดับเพลิงในร่างกาย มีความสามารถในการทำให้เป็นกลาง (ปราบปราม) อนุมูลอิสระที่มีพลังงานสูงเกินจริงและป้องกันความเสียหายของเนื้อเยื่อ สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุด ได้แก่ เบต้าแคโรทีนสารตั้งต้นของวิตามินเอวิตามินอีและวิตามินซีแร่ธาตุที่เหมาะสม ได้แก่ สังกะสีแมงกานีสและซีลีเนียมมีความสำคัญมากในการสนับสนุนการทำงานของวิตามินเหล่านี้ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สนับสนุนซึ่งกันและกันและเสริมสร้างซึ่งกันและกันในฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
วิตามินและโปรวิตามินเอ
เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันและพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ในทางกลับกันโปรวิทามินเอซึ่งประกอบด้วยกลุ่มสารประกอบทั้งหมด (ประมาณ 600 ชนิด) ที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์เกิดขึ้นในโลกของพืชเท่านั้น ในบรรดาแคโรทีนอยด์เบต้าแคโรทีนถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดเนื่องจากเป็นตัวที่สร้างเรตินอลได้ง่ายที่สุด
วิตามินเอเป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับอวัยวะในการมองเห็นอย่างไม่ต้องสงสัย จำเป็นต้องรักษากระจกตาและเยื่อเมือกทั้งหมดให้อยู่ในสภาพดี จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โรดอปซิน - สีย้อมไวแสงที่ดูดซับโฟตอนแสง ในบทบาทนี้วิตามินเอเป็นที่จับตามองว่าวัสดุไวแสงคืออะไรในการถ่ายภาพ วิตามินเอป้องกันเช่น ตาบอดกลางคืนที่เรียกว่า ไก่เช่นการมองเห็นไม่ดีในระดับแสงน้อย ป้องกันเช่นโรคจอประสาทตากลัวแสงระคายเคืองและตาแดงและเปลือกตา นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการทำงานและการต่ออายุของเนื้อเยื่อบุผิวซึ่งทำให้โครงสร้างและหน้าที่ที่เหมาะสมของดวงตาขึ้นอยู่กับความสามารถในการมองเห็นที่เหมาะสม ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งนอกจากนี้ยังช่วยปกป้องส่วนต่างๆของดวงตาที่ได้รับความเสียหายในสิ่งที่เรียกว่า ปรากฏการณ์พลังงานสูง นอกจากนี้ยังเพิ่มการผลิตเมือกป้องกันที่ทำให้ดวงตาชุ่มชื้น เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดักจับและต่อต้านอนุมูลอิสระ
การขาดวิตามินเอที่เป็นอันตราย
แม้แต่การขาดวิตามินนี้เพียงเล็กน้อยก็นำไปสู่ปัญหาการมองเห็นที่เป็นอันตรายสำหรับผู้ขับขี่ในเวลาค่ำ (เรียกว่าตาบอดกลางคืน) ในทางกลับกันผลที่ตามมาของการขาดสารอาหารในระยะยาว (avitaminosis) อาจทำให้ตาบอดได้โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามการดูแลระดับวิตามินในร่างกายที่เหมาะสมไม่อนุญาตให้รับประทานโดยพลการโดยไม่มีข้อ จำกัด และไม่มีข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนของแพทย์ การให้วิตามินนี้เกินขนาดเป็นเรื่องง่ายซึ่งไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพดังนั้นจึงควรใช้ในรูปแบบของสารตั้งต้นจากพืช - เบต้าแคโรทีน
คุณสามารถหาเธอได้ที่ไหน?
แหล่งที่มาของวิตามินเอเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์: นมสดครีมเนยผลิตภัณฑ์จากนมไข่ปลาที่มีไขมันบางชนิดตับไข่แดง เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอจากพืช) ส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากพืชเช่นแครอทฟักทองผักโขมชาร์ทผักกาดหอมถั่วลันเตากุ้ยช่ายผักชีฝรั่งผักคะน้าผักกาดหอมถั่วเขียวมะเขือเทศแอปริคอตเชอร์รี่ลูกพลัม และส้ม
วิตามินอีและซี
วิตามินอีเป็นวิตามินที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของวิตามินเอได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการก่อตัวของสารพิษที่ทำลายหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเพิ่มการดูดซึมเบต้าแคโรทีนในลำไส้เล็ก ผลของการทำงานคือการปรับปรุงการมองเห็นในเวลาค่ำและการปรับตัวของดวงตาให้เข้ากับความมืดอย่างรวดเร็ว ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันจะช่วยปกป้องกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจากการเกิดออกซิเดชั่นซึ่งจะช่วยให้เยื่อหุ้มเซลล์ตามีความหนาแน่นและปกป้องรหัสพันธุกรรมภายในเซลล์จากการเสื่อมสภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอันดับสามคือวิตามินซีทำหน้าที่ในสภาพแวดล้อม "น้ำ" ของเซลล์และในของเหลวระหว่างเซลล์ ที่นี่จะยับยั้งอนุมูลอิสระรวมถึง นอกจากนี้ยังเกิดปฏิกิริยากับวิตามินอีอย่างไม่พึงปรารถนาวิตามินทั้งสามนี้จะเสริมซึ่งกันและกันและเพิ่มผลต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นควรอยู่ในร่างกายด้วยความเข้มข้นที่เหมาะสมและในสัดส่วนที่แน่นอน การมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะสังกะสีทองแดงแมงกานีสและซีลีเนียมก็มีประโยชน์เช่นกัน
จะหาได้ที่ไหน?
วิตามินอีพบได้ในน้ำมันจมูกข้าวสาลีถั่วเหลืองข้าวโอ๊ตตับหมูเนยและไข่แดง อุตสาหกรรมอาหารเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆด้วยวิตามินนี้ ในตลาดเราสามารถพบน้ำมันพืชที่อุดมด้วยโทโคฟีรอมาการีนสเปรดสำหรับขนมปังชีส คลังของวิตามินซี ได้แก่ ลูกเกดดำและแดงพริกผักชีฝรั่งผลไม้รสเปรี้ยวผักสีเขียวและผลไม้
แอนโธไซยานิน
โดยทั่วไปแอนโธไซยานินเป็นเม็ดสีจากพืชที่ให้สีแดงน้ำเงินหรือม่วง เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มสารประกอบที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานินมีอยู่ทั่วไปในโลกของพืชและในความเป็นจริงเกือบทั้งหมดเป็นหนี้สีของมัน ผลประโยชน์ของแอนโธไซยานินต่อดวงตาเกิดจากการที่พวกมันลดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยรวมทั้งที่พบในลูกตา เป็นผลให้พวกมันได้รับเลือดที่ดีขึ้นและได้รับการบำรุงที่ดีขึ้น แอนโธไซยานินยังยับยั้งการแข็งตัวของเลือดที่มากเกินไปและทำให้การไหลเวียนของเลือดที่มีคุณค่าทางโภชนาการในจอประสาทตาเพิ่มขึ้นและทำให้การมองเห็นดีขึ้น
นอกจากนี้ยังกระตุ้นการผลิตโรดอปซินและเพิ่มระดับการงอกใหม่ซึ่งช่วยเพิ่มการปรับตัวของดวงตาให้เข้ากับการมองเห็นในที่มืด แอนโธไซยานินยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
แหล่งที่มาของแอนโธไซยานินที่ร่ำรวยที่สุด ได้แก่ ผักและผลไม้เช่น chokeberry เชอร์รี่แครนเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เอลเดอร์เบอร์รี่องุ่นมัลโลว์บลูเบอร์รี่กะหล่ำปลีแดงบลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่
ลูทีนและซีแซนทีน
ตัวกรองป้องกันตามธรรมชาติคือเม็ดสีของเรตินาและประกอบด้วยแคโรทีนอยด์: ลูทีนจากพืชและซีแซนทีน พวกเขาทำงานอย่างไร? ในอีกด้านหนึ่งพวกมันจับอนุมูลอิสระ (คล้ายกับสารต้านอนุมูลอิสระของวิตามิน) ในอีกด้านหนึ่ง - พวกมันดูดซับรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าในช่วงความยาวคลื่นต่ำกว่า 400 นาโนเมตรซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกรอง ลูทีนไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายและต้องได้รับจากอาหาร คล้ายกับซีแซนทีน แต่มีความแตกต่างที่สามารถได้รับบางส่วนในร่างกายจากลูทีนที่มีอยู่ในโปรตีน ดังที่แสดงให้เห็นจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากอาหารที่อุดมไปด้วยผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีสีเขียวเข้มเช่นเดียวกับข้าวโพดและธัญพืชช่วยเพิ่มการป้องกันเรตินาจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสีดวงอาทิตย์ (รวมถึงรังสี UV และ UVB)
ลูทีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ได้แก่ คะน้าผักชีฝรั่งเขียวและผักโขมดิบเช่นเดียวกับบรอกโคลีผักกาดเขียวและถั่วลันเตา ซีแซนทีนในปริมาณสูงสุด ได้แก่ ข้าวโพดและธัญพืชถั่วลันเตาในฝักผักโขมดิบผักกาดเขียวคะน้าและในปริมาณที่น้อยกว่า: บรอกโคลีแครอทดิบและถั่วลันเตา
