นักกำหนดอาหารเป็นผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับอิทธิพลของอาหารและโภชนาการที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์ รวมถึงนักกำหนดอาหาร สอนหลักการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและพัฒนาคำแนะนำทางโภชนาการสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีและผู้ที่เป็นโรคต่างๆรวมถึงการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน นักกำหนดอาหารประเภทใดบ้างและสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกนักกำหนดอาหาร
นักกำหนดอาหารเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านการดูแลสุขภาพซึ่งมีหน้าที่ในการบำรุงสุขภาพและโรค นักกำหนดอาหารเกี่ยวข้องกับโภชนาการสำหรับบุคคลและโภชนาการโดยรวมการศึกษาทางโภชนาการของสังคมและการส่งเสริมสุขภาพ นักโภชนาการได้รับการกล่าวขานว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสหวิทยาการเพราะเขายังมีความรู้ในสาขากายวิภาคศาสตร์ชีวเคมีการแพทย์และจิตวิทยา
งานของนักโภชนาการรวมถึงโดยเฉพาะ:
- การกำหนดอิทธิพลของสารอาหารต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์
- การทดสอบผลิตภัณฑ์อาหาร - ที่มาและองค์ประกอบ
- การประเมินผลกระทบของผลิตภัณฑ์อาหารและยาที่ใช้กับโรคและสภาวะต่างๆซึ่งกันและกัน
- การประยุกต์ใช้หลักการโภชนาการที่มีเหตุผล
- การจัดทำแผนโภชนาการสำหรับบุคคลและกลุ่มประชากร
- การวางแผนโภชนาการสำหรับคนในวัยต่างๆ (ตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ) สุขภาพแข็งแรงและเจ็บป่วยและอยู่ในสภาวะพิเศษเช่นในระหว่างตั้งครรภ์
- การสร้างเมนูอาหารโภชนาการ
- การพัฒนาวิธีการรักษาความผิดปกติของการกิน
- พัฒนาการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารและการเตรียมอาหารด้วยความร้อน
- การป้องกันโรคทางโภชนาการและการรักษาทางโภชนาการของมนุษย์
- การดูแลโภชนาการที่เหมาะสมในสถานประกอบการจัดเลี้ยงจำนวนมาก
นักกำหนดอาหารทำงานที่ไหน?
การสนับสนุนนักกำหนดอาหารไม่เพียง แต่ใช้ในโรงพยาบาลคลินิกสุขภาพคลินิกอาหารและคลินิกผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานดูแลและการศึกษาประเภทต่างๆ (เช่นสถานรับเลี้ยงเด็กสถานพยาบาลบ้านพักคนชรา) สถานพยาบาลสถานพยาบาลสถานศึกษา - โรงเรียนอนุบาลโรงเรียนและสถานีฝึกอบรม สิ่งอำนวยความสะดวกด้านระบาดวิทยาและสุขาภิบาลโรงแรมและสปาศูนย์กีฬานันทนาการและการฟื้นฟูโรงยิมและฟิตเนสคลับตลอดจน บริษัท ที่ให้บริการอาหารและ บริษัท ที่ผลิตอาหารพิเศษและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นักโภชนาการยังให้การสนับสนุนสถาบันทางวิทยาศาสตร์และโครงการวิจัยของพวกเขาองค์กรพัฒนาเอกชนและสื่อมวลชน
สำคัญ
คุณสามารถรับการศึกษาด้านโภชนาการได้ที่ไหน?
อาชีพของนักกำหนดอาหารนั้นใช้ได้สำหรับการสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี (ปริญญาโทขึ้นไป) ที่มหาวิทยาลัยในสาขาต่อไปนี้: การกำหนดอาหารหรือการสาธารณสุข (ที่มีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการ) และประกาศนียบัตรนักกำหนดอาหารที่โรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย
นักโภชนาการประเภทพิเศษ
นักกำหนดอาหารทางคลินิกเกี่ยวข้องกับโภชนาการของมนุษย์ที่เจ็บป่วย เขารู้ว่าควรให้อาหารผู้ป่วยในระยะต่างๆของโรคอย่างไรเพื่อป้องกันการพัฒนาหรือป้องกันการกำเริบของโรคหรือเพื่อเร่งการรักษาและการพักฟื้นของผู้ป่วย นักกำหนดอาหารทางคลินิกโดยใช้ความรู้เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างระบบย่อยอาหารกับระบบอื่น ๆ เลือกอาหารสำหรับโรคเฉพาะและความก้าวหน้าในผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง นักโภชนาการทางคลินิกทำการสัมภาษณ์ทางโภชนาการประเมินภาวะโภชนาการของผู้ป่วยและอาหารของเขาทำการวัดทางมานุษยวิทยาและวิเคราะห์ผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อกำหนดระดับของสารอาหารในร่างกาย นักกำหนดอาหารทางคลินิกยังเตรียมสื่อการเรียนรู้สำหรับผู้ป่วยและผู้ปกครองและสอนหลักการโภชนาการที่เหมาะสมให้กับผู้ที่มีสุขภาพดี
นักโภชนาการการกีฬาให้คำแนะนำแก่ผู้ที่ออกกำลังกายเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจเช่นเดียวกับนักกีฬามือสมัครเล่นและมืออาชีพเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและวิธีผสมผสานการฝึกกับอาหารและการเสริมที่เหมาะสม ดังนั้นนักโภชนาการการกีฬาจึงรู้ว่าโภชนาการมีผลต่อการออกกำลังกายอย่างไรและจะบรรลุผลที่คาดหวังของการออกกำลังกายได้อย่างไรเนื่องจากปัจจัยทั้งสองนี้
Psychodietician เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่ค่อนข้างใหม่ มีความเกี่ยวข้องกับการรักษาภาวะน้ำหนักตัวน้อยและโรคอ้วนน้ำหนักเกิน ปัญหาทางอารมณ์และความผิดปกติของการรับประทานอาหารเป็นสาเหตุหนึ่งของการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน นักจิตวิทยาไม่ใช่ทั้งนักจิตวิทยาหรือจิตแพทย์แม้ว่าเขาจะมีความรู้ทางจิตวิทยาก็ตาม งานของนักจิตวิทยาคือการค้นหาสาเหตุทางโภชนาการและไม่ใช่โภชนาการในขณะที่รักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง - สาเหตุของโภชนาการที่ไม่เหมาะสมหลีกเลี่ยงการกินหรือกินมากเกินไป นักโภชนาการช่วยในการระบุว่าเหตุใดจึงมีความล้มเหลวในการลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักวางแผนพฤติกรรมการกินใหม่ให้ความรู้กระตุ้นและสนับสนุนผู้ป่วยให้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้
ก่อนเลือกนักกำหนดอาหารให้ตรวจสอบการศึกษาของเขา
มีคำแนะนำในการรับประทานอาหาร แต่คุณภาพจะแตกต่างกันไป เนื่องจากอาชีพของนักกำหนดอาหารในโปแลนด์ไม่ได้รับการควบคุมอย่างสมบูรณ์ตามกฎหมาย คุณสามารถได้รับประกาศนียบัตรนักโภชนาการไม่เพียง แต่ในมหาวิทยาลัยและโรงเรียนหลังมัธยมศึกษาเท่านั้น แต่ยังได้รับหลังจากหลักสูตรหลายสัปดาห์ ความแตกต่างของคุณสมบัติระหว่างนักกำหนดอาหารที่สำเร็จการศึกษาหลัก ๆ และ "หลังจบหลักสูตร" นั้นมีมาก แม้แต่ในหลักสูตร - นักเรียนของการศึกษาด้านอาหารก็มีชั้นเรียนที่ตรงกับที่เรียนในสาขาวิชาเฉพาะทางการแพทย์เช่นสรีรวิทยาหรือพิษวิทยา แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นและคุณสามารถพบนักโภชนาการที่ไม่ได้รับการศึกษาระดับสูงซึ่งคอยฝึกฝนและช่วยเหลือผู้ป่วยที่เป็นโรคที่ยากจริงๆอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามอย่ากลัวที่จะถามนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับการศึกษาของเขา - มหาวิทยาลัยที่เขาเรียนและสถานที่ที่เขาได้รับประกาศนียบัตรตลอดจนเกี่ยวกับการฝึกอบรมเฉพาะทางที่เขาสำเร็จ รวม เกี่ยวกับการควบคุมอาหารในโรคเฉพาะเช่นเบาหวานภาวะดื้ออินซูลินมะเร็ง นักกำหนดอาหารมืออาชีพได้รับความรู้และทักษะใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบด้วยว่านักโภชนาการที่เลือกทำงานในสถานพยาบาลหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสมบัติของเขาได้รับการตรวจสอบโดยนายจ้างอย่างแน่นอน
นักโภชนาการมืออาชีพคืออะไร?
1. การไปพบเขาใช้เวลาไม่น้อยกว่า 40-60 นาทีและในระหว่างการให้คำปรึกษาครั้งแรกเขาจะทำการสัมภาษณ์อย่างละเอียด
2. ก่อนที่จะเขียนเมนูใด ๆ เขาหรือเธอจะสั่งการตรวจวินิจฉัยทั่วไปเพื่อตรวจสุขภาพของผู้ป่วย
3. เขาไม่แนะนำ "อาหารทั่วไป" ที่เหมาะกับทุกคนเพราะไม่มีอาหารประเภทนี้ แต่จะเลือกอาหารเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคนโดยคำนึงถึงอนึ่ง อายุเพศโรคยาที่รับประทานไลฟ์สไตล์ประเภทงานความชอบด้านอาหารและ - ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยจำนวนมาก - ความสามารถทางการเงินของเธอ
4. ปรับปรุงอาหารที่แนะนำตามผลการวิจัยอย่างเป็นระบบเพื่อไม่ให้เกิดการขาดวิตามินและแร่ธาตุ
5. หากเกี่ยวข้องกับการสนับสนุนการลดน้ำหนัก (การลดน้ำหนัก):
- มีความรู้เกี่ยวกับโรคอ้วนและวิธีการรักษา
- ไม่สัญญาว่าจะให้เอฟเฟกต์ตระการตาในช่วงเวลาสั้น ๆ และไม่สนับสนุนให้นักเรียนทำเช่นนั้น
- เขาไม่โทษผู้ป่วยสำหรับความเจ็บป่วยของเขาและไม่เตือนเขาว่าเขา "พาตัวเองไปสู่สภาวะนี้" ด้วยตัวเอง
6. เขาไม่ขายผลิตภัณฑ์เสริมอาหารให้คนป่วย
7. เมื่อต้องรับมือกับผู้ป่วยโรคอ้วน - ก่อนและหลังการรักษาด้วยการผ่าตัดโรคอ้วนเธอร่วมมือกับศัลยแพทย์ลดความอ้วน
8. ในสำนักงานของเขามีเครื่องชั่งที่มีเครื่องวิเคราะห์องค์ประกอบของร่างกาย (ไขมันและเนื้อเยื่อติดมัน) ซึ่งมีความแม่นยำมากกว่าเครื่องชั่งมาตรฐาน
9. ปรับให้เข้ากับผู้ป่วยแต่ละราย เขาเป็นคนใจเย็นอดทนกับคำอธิบายและจริงใจ เขาอุทิศเวลาให้กับผู้ป่วยมากเท่าที่ต้องการ
ที่กองทุนสุขภาพแห่งชาติหรือเอกชน?
การรักษาโรคอ้วนทางการเงินโดยกองทุนสุขภาพแห่งชาติเกิดขึ้นในคลินิกโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญหลังจากที่ผู้ป่วยได้รับการส่งต่อจากแพทย์ปฐมภูมิ อย่างไรก็ตามคิวสำหรับคลินิกดังกล่าวใช้เวลาหลายเดือนเนื่องจากจำนวนของพวกเขากำลังลดลง นักโภชนาการส่วนใหญ่ทำงานส่วนตัว ราคาของการเยี่ยมชมนักกำหนดอาหารมืออาชีพมีค่าใช้จ่ายจาก PLN 50 ถึง PLN 100 และโดยปกติแล้วจะไม่จบเพียงแค่นั้น ยิ่งไปกว่านั้นควรเลือกนักกำหนดอาหารอย่างระมัดระวังโดยมองหาผู้ที่จะรับมือกับการรักษาภาวะน้ำหนักเกิน / โรคอ้วนและไม่ใช่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
Poradnikzdrowie.pl สนับสนุนการรักษาที่ปลอดภัยและชีวิตที่สง่างามของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน
บทความนี้ไม่มีเนื้อหาใด ๆ ที่เลือกปฏิบัติหรือตีตราผู้ที่เป็นโรคอ้วน
มูลนิธิ OD-WAGA
