ใบไม้เขียวช่วยเพิ่มความจำ

นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์สำหรับระบบความรู้ความเข้าใจของอาหารใบเขียว

อ่านเป็นภาษาโปรตุเกส

- โครงการวิจัยจากมหาวิทยาลัยชิคาโกสหรัฐอเมริการะบุว่า การกินอาหารที่มีใบสีเขียวดิบหรือสุกลดโอกาสในการสูญเสียความจำได้มากถึง 10%

จากการศึกษาซึ่งวิเคราะห์ผลกระทบของการบริโภคอาหารบางชนิดต่อระบบความรู้ใน 960 คนระหว่าง 55 และ 99 ปี อาหารที่มีใบสีเขียวมีสารอาหารเช่น phylloquinone (วิตามินเค) ลูทีนและอัลฟาโทโคฟีรอ พวกเขาชอบสุขภาพสมอง ผลลัพธ์ที่ตีพิมพ์ในวารสารประสาทวิทยาเฉพาะทาง (ภาษาอังกฤษ) ชี้ให้เห็นว่าผู้ป่วยที่บริโภคอาหารมากขึ้นด้วยสินทรัพย์เหล่านี้มีระดับหน่วยความจำที่ดีขึ้นและการลดลงของความรู้ความเข้าใจต่ำ

ต้องเผชิญกับการค้นพบนี้นักวิจัยสรุปว่า การบริโภคใบสีเขียววันละสองครั้งก็เพียงพอที่จะลดการสูญเสียความจำ ในบรรดาอาหารที่มีเนื้อหาสูงสุดของสารอาหารเหล่านี้รวมถึงผักโขมกะหล่ำปลีบรอคโคลี่ escarole arugula และผักกาดหอมชนิดต่าง ๆ นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์เน้นความสำคัญของการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพ: การศึกษาปี 2014 แสดงให้เห็นว่าไขมันทรานส์เร่งการสูญเสียความจำโดยการทำลายพลังงานของเซลล์และความเครียด

รูปภาพ: © Giuliano Coman