มากกว่าครึ่งหนึ่งของชาวโปแลนด์ถือว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือการรับประทานผักและผลไม้สดและใช้ของสดในครัว นี่คือผลการสำรวจ * ในวันรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเราขอเตือนคุณว่าพื้นฐานของสุขภาพที่ดีคือการรับประทานอาหารที่สมดุลและสมบูรณ์
พื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ
57.3 เปอร์เซ็นต์ ชาวโปแลนด์ที่เข้าร่วมในการศึกษาตระหนักดีว่าการกินผักสดและผลไม้เป็นหลักการพื้นฐานของการรับประทานอาหารและการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ มากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามยังประกาศว่าพวกเขากินผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทุกวัน ผักและผลไม้เป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าเช่นวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุใยอาหารและไฟโตสเตอรอล นอกจากนี้การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากพืชที่มีอยู่เช่นในเมล็ดพืชตระกูลถั่วช่วยลดความเสี่ยงเช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นผักจึงเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารที่ดีต่อหัวใจ
- เมื่อวางแผนเมนูของคุณคุณต้องจำไว้ว่าผลไม้และผักสดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้องจะต้องได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากอาหารรวมทั้งโปรตีนคุณภาพสูงเมล็ดธัญพืชและไขมันคุณภาพดี จำเป็นต้องแยกความแตกต่างของผลิตภัณฑ์หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเหมือนกันทุกวัน ข้อผิดพลาดทั่วไปคือความเชื่อที่ว่าการรับประทานอาหารเหมือนกันเช่น 'อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ' ทุกวันก็เหมาะสมแล้ว ร่างกายของเราต้องการความหลากหลายเช่นเดียวกับเราเองก็ต้องการรสชาติที่หลากหลาย ด้วยเหตุนี้อาหารของเราจึงมีความสมดุลอย่างเป็นธรรมชาติ - Jadwiga Przybyłowskaนักโภชนาการอธิบาย
อ่านเพิ่มเติม: การกินเพื่อสุขภาพ - กฎที่สำคัญที่สุด 10 ข้อเพื่อสุขภาพ - กินอะไรเมื่อคุณออกไปข้างนอกทั้งวันสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารประจำวันของคุณ?
จากผู้ตอบแบบสอบถามเกือบครึ่งหนึ่ง (49.7%) การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จำกัด การรับประทานอาหารจานด่วนแปรรูป แต่ใช้คำแนะนำเหล่านี้และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพียงประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น วิชา. จากการวิเคราะห์ระดับของพีระมิดแห่งโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและกิจกรรมทางกายจะเห็นได้ง่ายว่าไม่มีอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมันทรานส์ อาหารที่อุดมไปด้วยส่วนผสมดังกล่าวมีส่วนทำให้เกิดโรคอารยธรรมเช่นโรคอ้วนเบาหวานมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด
บทความแนะนำ:
โรคอ้วน - สาเหตุการรักษาและผลที่ตามมาคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ: กำจัดไขมันทรานส์ออกจากอาหารของคุณ แนะนำผลิตภัณฑ์อาหารของคุณที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งจากการวิจัยพบว่าลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท มองหาไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ในน้ำมันพืชเช่นน้ำมันเรพซีดอะโวคาโดถั่วเมล็ดพืชปลาทะเลที่มีไขมันมาการีนแบบถ้วย
พฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพ
มากกว่า 44 เปอร์เซ็นต์ ของผู้เข้าร่วมการศึกษาเตรียมอาหารของตนเองที่บ้าน ไม่มากไม่น้อยเพราะ 42.7 เปอร์เซ็นต์ พยายามใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เสมอ ยิ่งไปกว่านั้นกว่า 1/3 ของผู้ตอบแบบสอบถามหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมื้อหนักก่อนเข้านอนพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีผลต่อการเกิดโรคต่างๆเช่นโรคเบาหวานโรคหลอดเลือดหัวใจและระบบประสาทและมะเร็ง การเตรียมอาหารที่บ้านช่วยให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณได้ ช่วยให้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าเช่นใยอาหารสารต้านอนุมูลอิสระและสเตอรอลจากพืช
ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ: เน้นที่ส่วนประกอบสำคัญสำหรับอาหารของคุณและครอบครัว หากคุณมีผู้อาวุโสในครอบครัวของคุณให้ดูแลอาหารและการทำงานของเขาโดยการแนะนำกรด DHA ในปริมาณที่เหมาะสมลงในเมนูซึ่งจะทำให้ระบบประสาทมีสภาพที่เหมาะสม คุณจะพบได้ในปลาทะเลน้ำมันปลาสาหร่ายทะเลและมาการีนถ้วยที่อุดมด้วย
อะไรแทนที่จะทำอาหาร?
การรับประทานอาหารในปริมาณที่น้อยลง แต่บ่อยขึ้นเป็นทางออกที่ดีสำหรับเกือบ 45 เปอร์เซ็นต์ เสา ไม่ควรปรุงอาหารทุกมื้อและต้องใช้เวลา ผู้ตอบแบบสอบถามเกือบทุกคนที่สามประกาศว่าพวกเขาใช้น้ำมันพืชในอาหารเช่นน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันมะกอก การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้ตาม 25% นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ: ไม่ควรปรุงอาหารทุกจานในอาหาร แทนที่จะทำอาหารมันจะเร็วกว่าและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากในการเตรียมสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือแซนวิชสำหรับมื้อกลางวัน จำไว้ว่าแซนวิชไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ! ในการเรียบเรียงให้ดูแลขนมปังโฮลมีลซาวโดคุณภาพดีซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณค่าและผักที่เป็นส่วนประกอบ นอกจากนี้อย่าลืมเพิ่มไขมันคุณภาพดีเช่นเนยเทียมที่ใช้งานได้เนื่องจากการเติมไขมันในมื้ออาหารจะเพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
ทำอาหารอย่างไร
การเตรียมอาหารร้อนอย่างน้อยวันละหนึ่งมื้อเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชาวโปแลนด์ถึง 1/3 ในขณะเดียวกันเกือบครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามมากถึง 46 เปอร์เซ็นต์ ของผู้ตอบแบบสอบถามเชื่อว่าการนึ่งเป็นองค์ประกอบหนึ่งของการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เพียง 18% เท่านั้น วิชา. เหตุใดพวกเราหลายคนจึงคุ้นเคยกับหลักการทำอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ได้นำไปปฏิบัติ การนึ่งเป็นหนึ่งในเทคนิคการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากจะรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้มากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยในการเตรียมอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและเพิ่มการย่อยโปรตีน น่าเสียดายที่ผู้ตอบแบบสอบถามใช้การนึ่งไม่ถึง 1 ใน 5 บางทีอาจเป็นเพราะความจำเป็นในการมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมรวมถึงการได้รับทักษะการทำอาหารใหม่ ๆ
ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ: อย่าเลิกทำอาหาร หากคุณปฏิเสธการนึ่งด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถลองอบในเตาอบ (ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ) หรือตุ๋นโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน เทคนิคการปรุงอาหารเหล่านี้ยังช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีค่าพลังงานต่ำย่อยง่ายและรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้มากกว่าการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ
* การศึกษาได้รับมอบหมายจากแบรนด์ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ Optima เมื่อวันที่ 23-24 ตุลาคม 2018 โดยหน่วยงาน SW RESEARCH โดยใช้วิธีการสัมภาษณ์ออนไลน์ (CAWI) บนแผงเว็บ SW Panel เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาแบบสอบถาม 1022 ฉบับได้ดำเนินการกับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี
