เมล็ดกาแฟ - องค์ประกอบและคุณสมบัติ กาแฟธัญพืชดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

กาแฟธัญพืชมักถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าและด้อยกว่าสำหรับกาแฟทั่วไป อยู่ใช่ไหม? กาแฟธัญพืชมีองค์ประกอบอย่างไรและดีต่อสุขภาพหรือไม่? คุณสามารถดื่มกาแฟเม็ดในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

ประวัติความเป็นมาของกาแฟธัญพืชมีมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 เมื่อชาวดัตช์เป็นคนแรกในยุโรปที่ผลิตเครื่องดื่มจากเมล็ดธัญพืชคั่วโดยเพิ่มสารเพิ่มกลิ่นหอมเข้าไป ประเพณีการดื่มกาแฟธัญพืชเข้ามาในโปแลนด์ผ่านทางปรัสเซีย ในปีพ. ศ. 2361 โรงงานแห่งแรกที่ผลิตกาแฟเมล็ดพืชได้เปิดดำเนินการในประเทศของเรา (ในWłocławek)

ในศตวรรษที่สิบเก้าและต่อมาในช่วงสงครามและสาธารณรัฐประชาชนโปแลนด์กาแฟธัญพืชถูกมองว่ามีราคาถูกกว่ากาแฟที่มีราคาแพงกว่าและมีน้อยกว่า อย่างไรก็ตามวันนี้กาแฟธัญพืชกำลังกลับมาอีกครั้ง จนถึงปัจจุบันมีการให้บริการในโรงเรียนอนุบาลและโรงพยาบาลและบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สารบัญ

1. กาแฟธัญพืช - องค์ประกอบ
2. เมล็ดกาแฟ - สารอาหาร
3. กาแฟธัญพืชเทียบกับกาแฟปกติ
4. กาแฟเมล็ดพืช - คุณสมบัติ
5. เมล็ดกาแฟระหว่างตั้งครรภ์
6. กาแฟเมล็ดพืช - ทำอย่างไร?

กาแฟธัญพืช - องค์ประกอบ

องค์ประกอบของเมล็ดกาแฟขึ้นอยู่กับผู้ผลิตจริงๆ มีกาแฟเมล็ดพืชหลายชนิดในตลาด: มีในรูปแบบหลวม ๆ หรือในถุงพร้อมท็อปปิ้งที่หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์พื้นฐานของกาแฟธัญพืชคือเมล็ดธัญพืชคั่ว โดยปกติ ได้แก่ :

• ข้าวไรย์
• ข้าวสาลี
• บาร์เล่ย์
• สะกด

มีการเติมสารปรุงแต่งต่างๆลงในเมล็ดเพื่อให้กาแฟมีรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด ส่วนเพิ่มเติมที่พบบ่อย ได้แก่ :

• ชิโครี (อินนูลินที่มีอยู่มีผลดีต่อแบคทีเรียของเรา)
• รากดอกแดนดิไลอัน
• บีทรูท
• Fenugreek
• ลูปิน
• คาราเมล
• วนิลา
• มะเดื่อ
• โอ๊ก
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม
• บาล์มมะนาว
• Hawthorn
• โสม
• เอ็กไคนาเซีย

เมื่อเลือกกาแฟเมล็ดพืชตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรสชาติเทียมหรือสารปรุงแต่งเทียมอื่น ๆ - แล้วจะดีต่อสุขภาพที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากนี้ยังมีกาแฟธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

เมล็ดกาแฟ - สารอาหาร

กาแฟธัญพืชมีสารอาหารและสารส่งเสริมสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึง

• เส้นใยอาหาร
• วิตามินบี
• ซีลีเนียม
• แมกนีเซียม
• ฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม
• สังกะสี

กาแฟธัญพืชมีแคลอรี่ต่ำ - 100 มล. มีเพียง 4 แคลอรี่ แต่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง - ประมาณ 60

กาแฟธัญพืชเทียบกับกาแฟปกติ

กาแฟธัญพืชมีข้อได้เปรียบเหนือกาแฟทั่วไปที่คนทุกวัยสามารถดื่มได้ แต่ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควรหลีกเลี่ยงคาเฟอีน (ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคตับสมาธิสั้นโรคไตม้ามตับอ่อน) กาแฟธัญพืชไม่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารเหมือนกาแฟทั่วไปหรือทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

กาแฟเมล็ดพืช - คุณสมบัติ

เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติกาแฟเมล็ดพืชจึงมีผลดีต่อสุขภาพของเรา:

• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• รองรับการย่อยอาหารป้องกันอาการท้องผูก
• โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในนั้นต่อต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากมะเร็งและชะลอกระบวนการชรา
• ลดกรดไหลย้อนและอาการเสียดท้อง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
• ช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำดี

น่าเสียดายที่ในเมล็ดกาแฟเราสามารถพบสารประกอบอะคริลาไมด์ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรต (ในกรณีนี้คือการคั่วเมล็ดธัญพืช) อย่างไรก็ตามสารประกอบเหล่านี้ยังพบในขนมปังเด็กหรือพอร์ทริดจ์

เมล็ดกาแฟระหว่างตั้งครรภ์

กาแฟธัญพืชไม่มีคาเฟอีนและไม่ทำให้เสพติดจึงแนะนำให้ใช้สำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตรรวมทั้งเด็กและผู้สูงอายุ

กาแฟเมล็ดพืช - ทำอย่างไร?

การชงกาแฟมีหลายวิธี ก่อนอื่นสามารถชงในน้ำ (จากนั้นจะมีกลิ่นหอมและจำเป็นกว่า) หรือในนม (มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า) คุณยังสามารถเลือกรุ่นระดับกลางได้เช่นชงในน้ำแล้วเติมนมลงไป (ถ้าคุณต้องการ) รสชาติดีทั้งแบบใส่และไม่ใส่น้ำตาล

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าการดื่มกาแฟเมล็ดพืช (จำเป็นต้องมีชิโครี) กับนมเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเพราะอินนูลินที่มีอยู่ในชิโครีดีขึ้น การดูดซึมแคลเซียม

ไม่ว่าจะชงด้วยวิธีใดกาแฟเม็ดจะถูกชงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที