สวัสดีฉันมีคำถามเกี่ยวกับโกโก้บริสุทธิ์ จริงไหมที่ยิ่งเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการดีขึ้น?
สวัสดีคามิล! มีความจริงบางประการในเรื่องนี้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดเนื่องจากมีโกโก้หลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในหลายส่วนของโลกซึ่งส่งผลต่อสีของเมล็ดพืชและองค์ประกอบของมันด้วย
ขั้นแรกถั่วจะถูกหมักคั่วอัลคาไลซ์และแยกไขมันและผงโกโก้ออก วัตถุดิบจะได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับการใช้งาน ในกรณีของโกโก้จำเป็นต้องกำจัดเนยโกโก้เพื่อให้เป็นวัตถุดิบในการผลิตโกโก้และผงโกโก้ที่ละลายน้ำได้สำหรับการผลิตโกโก้
โกโก้เข้มอาจมาจากพันธุ์ Forastero แต่คุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์ของโกโก้สามารถหาได้จากการผสมข้ามพันธุ์สีน้ำตาลสนิม
โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์
Iza Czajka
ผู้เขียนหนังสือเรื่อง Diet in a big city ผู้รักการวิ่งและมาราธอน
