คำนิยาม
มันฝรั่ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ) เป็นหัวที่อุดมไปด้วยแป้งซึ่งมีส่วนร่วมในการลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีเส้นใยหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันอาการท้องผูกและยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันฝรั่งไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นเพราะมันลดการอักเสบป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอล
