คำนิยาม
อาติโช๊คเป็นผักที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ มันมีวิตามินจำนวนมาก (โดยเฉพาะวิตามินบีและเค) แต่ยังมีทองแดงเหล็กแมกนีเซียมและแมงกานีสจำนวนมาก เนื่องจากการปรากฏตัวของอินนูลินอาติโช๊คมีส่วนเกี่ยวข้องในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในสุขภาพของลำไส้ การย่อยอาหารนี้เสริมด้วยเส้นใยอาหารที่มีอาการท้องผูก ในที่สุดอาติโช๊คเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการทำความสะอาดในตับ
