ครัวซองต์เซนต์มาร์ติน: คุณค่าทางโภชนาการ วิธีการทำ

ครัวซองต์เซนต์มาร์ตินเป็นครัวซองต์ซึ่งตรงกันข้ามกับรูปลักษณ์ภายนอกมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ครัวซองต์ของ St Martin อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายเนื่องจากเมล็ดงาดำวอลนัทและอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามครัวซองต์Świętokrzyskiนั้นค่อนข้างมีแคลอรี่ ครัวซองต์ของ Saint Martin มีแคลอรี่เท่าไหร่? ครัวซองต์เซนต์มาร์ตินมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรอีกบ้าง? สูตรครัวซองต์ของ St Martin มีลักษณะอย่างไร?

ครัวซองต์เซนต์มาร์ตินเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่อบเมื่อวันที่ 11 พฤศจิกายนที่เซนต์มาร์ติน มาร์ติน ประวัติความเป็นมาของครัวซองต์ของเซนต์มาร์ตินย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2434 เมื่อพวกเขาถูกแจกจ่ายให้กับคนยากจนหลังจากการแสวงบุญครั้งใหญ่ในวันที่ 11 พฤศจิกายน ผู้ริเริ่มโครงการนี้คือคนทำขนมปังจากเมืองPoznań, Józef Melzer ครัวซองต์แบบดั้งเดิมของเซนต์มาร์ตินอบโดยเฉพาะขนมที่ตั้งอยู่ในเมืองพอซนานและวอยโวเดชิพของโปแลนด์ซึ่งมีใบรับรองPoznań Traditional Świńtomarciński Rogal นอกจากนี้ครัวซองต์เซนต์มาร์ตินยังอยู่ในรายชื่อสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองในสหภาพยุโรป

St Martin's Croissant - มันคืออะไร?

ครัวซองต์ของเซนต์มาร์ตินเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ประกอบด้วยขนมกึ่งฝรั่งเศสไส้เมล็ดงาดำสีขาวน้ำตาลไข่เนยเทียมถั่วลูกเกดผลไม้หวานหรือในน้ำเชื่อมและรสอัลมอนด์ มีรูปพระจันทร์เสี้ยวที่มีชั้นที่มองเห็นได้บนหน้าตัด เปลือกสีทองเข้มหรือน้ำตาลอ่อนปกคลุมด้วยเปลือกน้ำฅาลและโรยด้วยถั่วสับ น้ำหนักของครัวซองต์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 250 กรัมครัวซองต์ทำด้วยมือซึ่งทำให้การผลิตใช้เวลานานมาก

ครัวซองต์ของเซนต์มาร์ติน: คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของครัวซองต์เซนต์มาร์ตินขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูงมาก ครัวซองต์เซนต์มาร์ตินหนึ่งชิ้นให้พลังงานมากถึง 850 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีไขมันสูง: เป็นแหล่งของทั้งไขมันอิ่มตัวที่พบในเนยเทียมและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่พบในวอลนัท นอกจากนี้ครัวซองต์ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นแหล่งที่มาของเมล็ดงาดำซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของไส้

ครัวซองต์เซนต์มาร์ตินเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กทองแดงและสังกะสีเนื่องจากมีเมล็ดงาดำวอลนัทและอัลมอนด์ ธาตุเหล็กมีส่วนเกี่ยวข้องกับการขนส่งและกักเก็บออกซิเจนของร่างกายใช้ในการผลิตเม็ดเลือดแดงมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอมีบทบาทในกระบวนการภูมิคุ้มกันและการขาดธาตุในร่างกายจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง แคลเซียมเป็นตัวกำหนดการทำงานที่เหมาะสมของระบบโครงร่างสังกะสีมีส่วนร่วมในกระบวนการภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อผิวหนังผมและเล็บ และแมกนีเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการของการควบคุมอุณหภูมิการควบคุมความดันโลหิตการหดตัวของกล้ามเนื้อและการนำกระแสประสาท นอกจากนี้คุณสามารถพบวิตามินบีจำนวนเล็กน้อยในครัวซองต์

คุ้มค่าที่จะรู้

St Martin's Croissant - คุณค่าทางโภชนาการ (1 ชิ้น)

ค่าแคลอรี่ 850 กิโลแคลอรี
โปรตีน 19.70 ก
ไขมัน 50.00 ก
คาร์โบไฮเดรต - 91.3 กรัม
ซูโครส - 21.3 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว - 15.2 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 15.6 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 15.9 กรัม
คอเลสเตอรอล - 46.9 กรัม

แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

แคลเซียม - 468.2 มก. (47%)
โซเดียม - 35.5 มก. (2%)
ฟอสฟอรัส - 489.4 มก. (70%)
โพแทสเซียม - 589.2 มก. (13%)
แมกนีเซียม - 188.8 มก. (47%)
เหล็ก - 4.1 มก. (41%)
สังกะสี - 2.3 มก. (21%)
ทองแดง - 0.37 มก. (41%)

วิตามิน

วิตามินเอ - 4.43 µg (0.5%)
ไนอาซิน (B3) - 1.46 มก. (9%)
วิตามินบี 1 - 0.19 มก. (15%)
วิตามินบี 2 - 0.28 มก. (22%)
วิตามินบี 6 - 0.28 มก. (22%)
วิตามินบี 12 - 0.3 µg (13%)

คุณค่าทางโภชนาการ: การศึกษาของตนเอง,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการของ I 2012, 2012

อ่านเพิ่มเติม: Makowiec - วิธีเตรียมเค้กเมล็ดงาดำที่สมบูรณ์แบบ? Fat Thursday: โดนัทมีกี่แคลอรี่และมีกี่ Faworki? บลูเบอร์รี่ - ยีสต์ร่วนและอื่น ๆ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

ความลับของครัวซองต์เซนต์มาร์ติน

วิธีการเลือกครัวซองต์เซนต์มาร์ติน

เมื่อซื้อครัวซองต์ของเซนต์มาร์ตินควรให้ความสนใจว่าพวกเขามีใบรับรองผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคหรือไม่ นอกจากนี้ยังมีครัวซองต์จำหน่ายภายใต้ชื่ออื่นเช่นครัวซองต์เมล็ดงาดำ แต่ไม่ได้ผลิตโดยใช้สูตรดั้งเดิม

ครัวซองต์ของเซนต์มาร์ติน: สูตร วิธีทำครัวซองต์เซนต์มาร์ติน

ก่อนที่จะเริ่มการผลิตแป้งหัวเชื้อยีสต์จะถูกเตรียมจากแป้งนมยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมแป้งเนยเทียมนมน้ำตาลไข่เกลือและรสชาติลงไป ทุกอย่างผสมและปล่อยให้เพิ่มขึ้น แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งทาด้วยไขมัน แป้งสี่เหลี่ยมจะพับหลาย ๆ ครั้งทาน้ำมันทุกครั้งและรีดอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งกึ่งฝรั่งเศส ในที่สุดแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมซึ่งจะมีการเทมวลเมล็ดงาดำที่เตรียมจากเมล็ดงาดำสีขาวซึ่งก่อนหน้านี้เทด้วยน้ำเดือดและบดสองครั้งและเพิ่มน้ำตาลไข่เนยเทียมลูกเกดกลิ่นอัลมอนด์และผลไม้หวานหรือน้ำเชื่อมลงไป สิ่งทั้งหมดถูกห่อหุ้มและก่อตัวเป็นเสี้ยว จากนั้นปิดผิวของครัวซองต์ด้วยไข่และอบ หลังจากอบครัวซองต์จะมีน้ำค้างแข็งและโรยด้วยถั่วบด

Croissant Świętomarciński - สูตรอาหาร

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

เราขอแนะนำ e-guide

ผู้แต่ง: สื่อสิ่งพิมพ์

ในคู่มือคุณจะได้เรียนรู้:

• อะไรคือเคล็ดลับในการทำแป้งยีสต์ให้ประสบความสำเร็จ?
• วิธีการประหยัดแป้งยีสต์
• เราทำผิดพลาดอะไรบ้างเมื่อทำแป้งยีสต์?

ซื้อเลย