น้ำลาย - องค์ประกอบและหน้าที่

น้ำลายเป็นของเหลวใสที่หลั่งโดยต่อมน้ำลาย คุณอาจกลืนมันลงคออย่างประหม่าคุณอาจจะพลาดมันเข้าปากและบางครั้งคุณอาจกินมันมากเกินไป น้ำลายคืออะไรและมีไว้ทำอะไร? ตรวจสอบว่ามีบทบาทอย่างไรในร่างกาย

สารบัญ

1. น้ำลาย: ส่วนผสมหลัก
2. การผลิตน้ำลายทุกวัน
3. การควบคุมการหลั่งน้ำลาย
4. ลดการหลั่งน้ำลาย
5. การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น
6. บทบาทของน้ำลาย
7. น้ำลายเป็นวัสดุวินิจฉัย

น้ำลาย (ละติน. น้ำลาย) หลั่งออกมาโดยต่อมหู, ลิ้นและใต้ลิ้นและต่อมเล็ก ๆ ในเยื่อบุช่องปาก ต่อมน้ำลายเป็นต่อมที่ทำจากถุงที่เชื่อมต่อกันด้วยระบบท่อที่นำน้ำลายไปที่ปาก น้ำลายสดมีค่า pH ประมาณ 6.6 และได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย

น้ำลาย: ส่วนผสมหลัก

• น้ำ
• โปรตีน
• เอนไซม์: amylase, lipase, ribonuclease, porotheases
• แคลเซียมฟลูออไรด์ฟอสเฟตคาร์บอเนตโซเดียมโพแทสเซียมและคลอไรด์ไอออน
• เมือกสารกลุ่มเลือดเช่น A, B, H.

นอกจากนี้:

• สารหลั่งเซรุ่ม
• ออกจากจมูกและลำคอ
• เซลล์เยื่อบุผิวที่ขัดผิว
• เม็ดเลือดขาว
• จุลินทรีย์
• อาหารเหลือทิ้ง

การผลิตน้ำลายทุกวัน

ภายใน 24 ชั่วโมงจะมีการผลิตน้ำลายโดยเฉลี่ย 0.5 ถึง 1 ลิตร ในระหว่างการนอนหลับอัตราการหลั่งน้ำลายจะลดลงอย่างรวดเร็วและในระหว่างวันต่อมน้ำลายจะทำงานหนักมากที่สุด การหลั่งน้ำลายมากที่สุดเกิดขึ้นก่อนระหว่างและหลังอาหาร กลิ่นรสและแม้แต่ความคิดในการรับประทานอาหารนำไปสู่การผลิตน้ำลายที่มีน้ำมากขึ้น

การผลิตน้ำลายถูกควบคุมโดยระบบประสาทและปริมาณขึ้นอยู่กับเพศ - ผู้ชายหลั่งน้ำลายมากกว่าผู้หญิง

น้ำลายที่เก็บในสถานะอดอาหารจะมีภาวะ hypotonic และเมื่อการหลั่งมากที่สุดจะกลายเป็นไอโซโทนิกกับพลาสมา

เมื่อปริมาณน้ำลายเพิ่มขึ้นปริมาณโซเดียมแคลเซียมและฟอสเฟตไอออนจะเพิ่มขึ้น การออกกำลังกายจะเพิ่มความเข้มข้นของโซเดียมไอออน

การควบคุมการหลั่งน้ำลาย

• น้ำลายจะถูกปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่องแม้ว่าจะไม่มีสิ่งเร้าภายนอกก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดในการควบคุมการทำงานของต่อมน้ำลาย ได้แก่ ความดันโลหิต
• การทำงานของระบบประสาทอัตโนมัติ

ระบบอัตโนมัติโดยเฉพาะส่วนที่เป็นกระซิกมีบทบาทสำคัญในการผลิตน้ำลาย หลังจากตัดเส้นประสาทพาราซิมพาเทติกแล้วกิจกรรมการหลั่งของต่อมน้ำลายจะลดลงและเนื้อเยื่อต่อมจะหายไปในเวลาต่อมา

การปล่อยน้ำลายภายใต้อิทธิพลของอาหารในปากเป็นการสะท้อนกลับที่ไม่มีเงื่อนไข หลังจากเชื่อมโยงสิ่งเร้าที่ไม่มีเงื่อนไขกับสิ่งเร้าที่เป็นกลางซ้ำ ๆ สิ่งหลังอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเช่นเดียวกับสิ่งเร้าที่ไม่มีเงื่อนไขนั่นคือการหลั่งน้ำลาย

ต่อมน้ำลายก็เหมือนกับต่อมอื่น ๆ เช่นต่อมย่อยอาหารได้รับอิทธิพลจากฮอร์โมน โดยเฉพาะฮอร์โมนต่อมใต้สมองฮอร์โมนไทรอยด์และฮอร์โมนต่อมหมวกไตจะปรับเปลี่ยนการผลิตน้ำลาย

โกรทฮอร์โมนไธร็อกซีนและคอร์ติซอลกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย

ลดการหลั่งน้ำลาย

การหลั่งน้ำลายลดลงเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นในชายและหญิงทุกวัย เปิดเผย:

• ปากแห้ง
• การขัดขวางการพูด
• กินอาหารแห้งยาก
• อาการปวดที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร
• ดื่มน้ำอย่างต่อเนื่อง
• การอบ
• ความยากลำบากในการใส่ขาเทียม

ผลของการหลั่งน้ำลายที่ลดลงส่วนใหญ่เกิดจากโรคฟันผุและการติดเชื้อรา
หลายปัจจัยที่มีผลต่อการลดการผลิตน้ำลาย:

• ลดจำนวนฟัน
• ลดน้ำหนัก
• โรคแพ้ภูมิตัวเองบางชนิดเช่นSjögren's syndrome
• รังสีรักษา
• ความดันโลหิตสูง
• โรคเบาหวาน
• ภาวะซึมเศร้า
• การคายน้ำ

การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น

น้ำลายไหลหายาก ในทางสรีรวิทยาจะเกิดขึ้นระหว่างการปะทุของฟันในช่วงมีประจำเดือนในช่วงครึ่งแรกของการตั้งครรภ์หรือภายใต้อิทธิพลของกลิ่นเฉพาะหรือการระคายเคืองทางกล

การหลั่งน้ำลายที่เพิ่มขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางพยาธิวิทยา ส่วนใหญ่:

• ปวดฟัน
• โรคทางระบบประสาท: โรคพาร์กินสันโรคลมบ้าหมู
• การใช้ยาพิษ
• กระบวนการอักเสบในลำคอและปาก

บทบาทของน้ำลาย

• ในการป้องกันโรคฟันผุ

เนื่องจากการผลิตน้ำลายอย่างต่อเนื่องจุลินทรีย์และองค์ประกอบของอาหารจะถูกกำจัดออกจากช่องปาก หน้าที่หลักของน้ำลายที่ป้องกันโรคฟันผุ ได้แก่ ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียการมีส่วนร่วมในการลดแร่ธาตุและการทำให้เคลือบฟันใหม่การละลายและการกำจัดน้ำตาล

การกระทำของน้ำลายขึ้นอยู่กับกระบวนการป้องกันภูมิคุ้มกันสองอย่าง: กลไกการป้องกันเฉพาะ (การมีอิมมูโนโกลบูลินที่มีผลต่อ phagocytosis ของแบคทีเรียและชะลอการสะสมของหินปูน) และกลไกการป้องกันที่ไม่เฉพาะเจาะจงเช่น การปรากฏตัวของไลโซโซมซึ่งมีความสามารถในการทำลายผนังเซลล์ของแบคทีเรีย

• แคชสภาพแวดล้อม

ฟันสัมผัสกับส่วนผสมของอาหารที่มี pH ต่ำกว่าน้ำลายและอาจเกิดการสึกกร่อนของเคลือบฟันเมื่อกินเข้าไป บัฟเฟอร์เช่นไบคาร์บอเนตมีประโยชน์ทำให้ความเข้มข้นของน้ำลายอยู่ระหว่าง 5.7 ถึง 6.2 เมื่อต่อมน้ำลายได้รับการกระตุ้นค่า pH จะเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของไบคาร์บอเนตไอออนซึ่งช่วยป้องกันโรคฟันผุ

บัฟเฟอร์น้ำลายมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำให้กรดที่มีอยู่ในคราบจุลินทรีย์เป็นกลางดังนั้นจึงกำจัดแบคทีเรียที่ต้องการ pH ต่ำเพื่อความอยู่รอด

• ทำให้ปากเปียกทำให้เกิดการประกบการย่อยอาหารการกลืน
• การรับรู้รสชาติอุณหภูมิและสัมผัสสิ่งเร้า

น้ำลายเป็นวัสดุวินิจฉัย

ข้อได้เปรียบหลักของน้ำลายเป็นวัสดุตรวจวินิจฉัยคือความพร้อมใช้งานและวิธีการที่ไม่รุกรานในการเก็บตัวอย่างสำหรับการทดสอบ

ความเสี่ยงของโรคฟันผุสามารถพิจารณาได้จากปริมาณน้ำลายที่หลั่งออกมาความสามารถในการบัฟเฟอร์และปริมาณแบคทีเรีย
ด้วยการทดสอบด้วยการมีส่วนร่วมของน้ำลายทำให้สามารถระบุความเข้มข้นของฮอร์โมนสเตียรอยด์ยาสารเสพติดแอลกอฮอล์การวินิจฉัยโรคบางชนิดและการใช้น้ำลายในการแพทย์ทางนิติเวช

บรรณานุกรม:

1. L. Lachowicz, E. Turska ชีวเคมีของช่องปาก, PZWL Medical Publishing House
2. Z. Jańczuk, J. Banach- โรคเยื่อเมือกในช่องปากและปริทันต์, สำนักพิมพ์ PZWL Medical

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Natalia Młyńskaนักศึกษาแพทย์ที่ Medical University of Lodz ยาคือความหลงใหลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเธอ นอกจากนี้เขายังรักกีฬาวิ่งและเต้นเป็นหลัก เธอต้องการที่จะรักษาผู้ป่วยในอนาคตของเธอในลักษณะที่เห็นว่าพวกเขาเป็นมนุษย์ไม่ใช่แค่โรคเท่านั้น