น้ำลายเป็นของเหลวใสที่หลั่งโดยต่อมน้ำลาย คุณอาจกลืนมันลงคออย่างประหม่าคุณอาจจะพลาดมันเข้าปากและบางครั้งคุณอาจกินมันมากเกินไป น้ำลายคืออะไรและมีไว้ทำอะไร? ตรวจสอบว่ามีบทบาทอย่างไรในร่างกาย
สารบัญ
- น้ำลาย: ส่วนผสมหลัก
- การผลิตน้ำลายทุกวัน
- การควบคุมการหลั่งน้ำลาย
- ลดการหลั่งน้ำลาย
- การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น
- บทบาทของน้ำลาย
- น้ำลายเป็นวัสดุวินิจฉัย
น้ำลาย (ละติน. น้ำลาย) หลั่งออกมาโดยต่อมหู, ลิ้นและใต้ลิ้นและต่อมเล็ก ๆ ในเยื่อบุช่องปาก ต่อมน้ำลายเป็นต่อมที่ทำจากถุงที่เชื่อมต่อกันด้วยระบบท่อที่นำน้ำลายไปที่ปาก น้ำลายสดมีค่า pH ประมาณ 6.6 และได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย
น้ำลาย: ส่วนผสมหลัก
- น้ำ
- โปรตีน
- เอนไซม์: amylase, lipase, ribonuclease, porotheases
- แคลเซียมฟลูออไรด์ฟอสเฟตคาร์บอเนตโซเดียมโพแทสเซียมและคลอไรด์ไอออน
- เมือกสารกลุ่มเลือดเช่น A, B, H.
นอกจากนี้:
- สารหลั่งเซรุ่ม
- ออกจากจมูกและลำคอ
- เซลล์เยื่อบุผิวที่ขัดผิว
- เม็ดเลือดขาว
- จุลินทรีย์
- อาหารเหลือทิ้ง
การผลิตน้ำลายทุกวัน
ภายใน 24 ชั่วโมงจะมีการผลิตน้ำลายโดยเฉลี่ย 0.5 ถึง 1 ลิตร ในระหว่างการนอนหลับอัตราการหลั่งน้ำลายจะลดลงอย่างรวดเร็วและในระหว่างวันต่อมน้ำลายจะทำงานหนักมากที่สุด การหลั่งน้ำลายมากที่สุดเกิดขึ้นก่อนระหว่างและหลังอาหาร กลิ่นรสและแม้แต่ความคิดในการรับประทานอาหารนำไปสู่การผลิตน้ำลายที่มีน้ำมากขึ้น
การผลิตน้ำลายถูกควบคุมโดยระบบประสาทและปริมาณขึ้นอยู่กับเพศ - ผู้ชายหลั่งน้ำลายมากกว่าผู้หญิง
น้ำลายที่เก็บในสถานะอดอาหารจะมีภาวะ hypotonic และเมื่อการหลั่งมากที่สุดจะกลายเป็นไอโซโทนิกกับพลาสมา
เมื่อปริมาณน้ำลายเพิ่มขึ้นปริมาณโซเดียมแคลเซียมและฟอสเฟตไอออนจะเพิ่มขึ้น การออกกำลังกายจะเพิ่มความเข้มข้นของโซเดียมไอออน
การควบคุมการหลั่งน้ำลาย
- น้ำลายจะถูกปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่องแม้ว่าจะไม่มีสิ่งเร้าภายนอกก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดในการควบคุมการทำงานของต่อมน้ำลาย ได้แก่ ความดันโลหิต
- การทำงานของระบบประสาทอัตโนมัติ
ระบบอัตโนมัติโดยเฉพาะส่วนที่เป็นกระซิกมีบทบาทสำคัญในการผลิตน้ำลาย หลังจากตัดเส้นประสาทพาราซิมพาเทติกแล้วกิจกรรมการหลั่งของต่อมน้ำลายจะลดลงและเนื้อเยื่อต่อมจะหายไปในเวลาต่อมา
การปล่อยน้ำลายภายใต้อิทธิพลของอาหารในปากเป็นการสะท้อนกลับที่ไม่มีเงื่อนไข หลังจากเชื่อมโยงสิ่งเร้าที่ไม่มีเงื่อนไขกับสิ่งเร้าที่เป็นกลางซ้ำ ๆ สิ่งหลังอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเช่นเดียวกับสิ่งเร้าที่ไม่มีเงื่อนไขนั่นคือการหลั่งน้ำลาย
ต่อมน้ำลายก็เหมือนกับต่อมอื่น ๆ เช่นต่อมย่อยอาหารได้รับอิทธิพลจากฮอร์โมน โดยเฉพาะฮอร์โมนต่อมใต้สมองฮอร์โมนไทรอยด์และฮอร์โมนต่อมหมวกไตจะปรับเปลี่ยนการผลิตน้ำลาย
โกรทฮอร์โมนไธร็อกซีนและคอร์ติซอลกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย
ลดการหลั่งน้ำลาย
การหลั่งน้ำลายลดลงเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นในชายและหญิงทุกวัย เปิดเผย:
- ปากแห้ง
- การขัดขวางการพูด
- กินอาหารแห้งยาก
- อาการปวดที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร
- ดื่มน้ำอย่างต่อเนื่อง
- การอบ
- ความยากลำบากในการใส่ขาเทียม
ผลของการหลั่งน้ำลายที่ลดลงส่วนใหญ่เกิดจากโรคฟันผุและการติดเชื้อรา
หลายปัจจัยที่มีผลต่อการลดการผลิตน้ำลาย:
- ลดจำนวนฟัน
- ลดน้ำหนัก
- โรคแพ้ภูมิตัวเองบางชนิดเช่นSjögren's syndrome
- รังสีรักษา
- ความดันโลหิตสูง
- โรคเบาหวาน
- ภาวะซึมเศร้า
- การคายน้ำ
การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น
น้ำลายไหลหายาก ในทางสรีรวิทยาจะเกิดขึ้นระหว่างการปะทุของฟันในช่วงมีประจำเดือนในช่วงครึ่งแรกของการตั้งครรภ์หรือภายใต้อิทธิพลของกลิ่นเฉพาะหรือการระคายเคืองทางกล
การหลั่งน้ำลายที่เพิ่มขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางพยาธิวิทยา ส่วนใหญ่:
- ปวดฟัน
- โรคทางระบบประสาท: โรคพาร์กินสันโรคลมบ้าหมู
- การใช้ยาพิษ
- กระบวนการอักเสบในลำคอและปาก
บทบาทของน้ำลาย
- ในการป้องกันโรคฟันผุ
เนื่องจากการผลิตน้ำลายอย่างต่อเนื่องจุลินทรีย์และองค์ประกอบของอาหารจะถูกกำจัดออกจากช่องปาก หน้าที่หลักของน้ำลายที่ป้องกันโรคฟันผุ ได้แก่ ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียการมีส่วนร่วมในการลดแร่ธาตุและการทำให้เคลือบฟันใหม่การละลายและการกำจัดน้ำตาล
การกระทำของน้ำลายขึ้นอยู่กับกระบวนการป้องกันภูมิคุ้มกันสองอย่าง: กลไกการป้องกันเฉพาะ (การมีอิมมูโนโกลบูลินที่มีผลต่อ phagocytosis ของแบคทีเรียและชะลอการสะสมของหินปูน) และกลไกการป้องกันที่ไม่เฉพาะเจาะจงเช่น การปรากฏตัวของไลโซโซมซึ่งมีความสามารถในการทำลายผนังเซลล์ของแบคทีเรีย
- แคชสภาพแวดล้อม
ฟันสัมผัสกับส่วนผสมของอาหารที่มี pH ต่ำกว่าน้ำลายและอาจเกิดการสึกกร่อนของเคลือบฟันเมื่อกินเข้าไป บัฟเฟอร์เช่นไบคาร์บอเนตมีประโยชน์ทำให้ความเข้มข้นของน้ำลายอยู่ระหว่าง 5.7 ถึง 6.2 เมื่อต่อมน้ำลายได้รับการกระตุ้นค่า pH จะเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของไบคาร์บอเนตไอออนซึ่งช่วยป้องกันโรคฟันผุ
บัฟเฟอร์น้ำลายมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำให้กรดที่มีอยู่ในคราบจุลินทรีย์เป็นกลางดังนั้นจึงกำจัดแบคทีเรียที่ต้องการ pH ต่ำเพื่อความอยู่รอด
- ทำให้ปากเปียกทำให้เกิดการประกบการย่อยอาหารการกลืน
- การรับรู้รสชาติอุณหภูมิและสัมผัสสิ่งเร้า
น้ำลายเป็นวัสดุวินิจฉัย
ข้อได้เปรียบหลักของน้ำลายเป็นวัสดุตรวจวินิจฉัยคือความพร้อมใช้งานและวิธีการที่ไม่รุกรานในการเก็บตัวอย่างสำหรับการทดสอบ
ความเสี่ยงของโรคฟันผุสามารถพิจารณาได้จากปริมาณน้ำลายที่หลั่งออกมาความสามารถในการบัฟเฟอร์และปริมาณแบคทีเรีย
ด้วยการทดสอบด้วยการมีส่วนร่วมของน้ำลายทำให้สามารถระบุความเข้มข้นของฮอร์โมนสเตียรอยด์ยาสารเสพติดแอลกอฮอล์การวินิจฉัยโรคบางชนิดและการใช้น้ำลายในการแพทย์ทางนิติเวช
บรรณานุกรม:
- L. Lachowicz, E. Turska ชีวเคมีของช่องปาก, PZWL Medical Publishing House
- Z. Jańczuk, J. Banach- โรคเยื่อเมือกในช่องปากและปริทันต์, สำนักพิมพ์ PZWL Medical
