แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติด้านสุขภาพข้อห้าม กินแครนเบอร์รี่อย่างไร?

แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติทางยาและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย - ความเชื่อมโยงระหว่างการกินแครนเบอร์รี่กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะได้แสดงให้เห็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2383 การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันเป็นเอกฉันท์ว่าแครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราซึ่งมีประสิทธิภาพรวมถึง ในการต่อสู้กับการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะสภาพผิวหนังบางอย่างและแผลในกระเพาะอาหาร

สารบัญ

1. แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติในการรักษา
2. แครนเบอร์รี่ - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
3. แครนเบอร์รี่ - ข้อห้าม
4. แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติต่อสุขภาพ
5. แครนเบอร์รี่ - กินอย่างไร?
6. แครนเบอร์รี่อบแห้ง - มีกี่แคลอรี่?
7. แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติต้านเชื้อรา
8. น้ำแครนเบอร์รี่มีแคลอรี่เท่าไหร่
9. แครนเบอร์รี่ - ใช้ในครัว

แครนเบอร์รี่มีสรรพคุณทางยามากมายที่เป็นที่รู้จักกันมาช้านาน การแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้ใช้แครนเบอร์รี่ในโรคหวัดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบโรครูมาติกปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะการลดลงของกระเพาะอาหารลำไส้และตับอ่อนรวมถึงอะวิทามิโนซิสและความเหนื่อยล้า

ที่สำคัญยาหลายชนิดในปัจจุบันมีพื้นฐานมาจากแครนเบอร์รี่ ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของแครนเบอร์รี่จะถูกยกขึ้นที่ลุ่มซึ่งกลายเป็นแหล่งกักเก็บน้ำที่รกไปด้วยพืชพรรณ

เนื่องจากสารตั้งต้นที่เฉพาะเจาะจงนี้ผลไม้แครนเบอร์รี่จึงสะสมสารที่มีคุณสมบัติพิเศษต่อสุขภาพ - โปรแอนโธไซยานิดินซึ่งเช่น ปกป้องตับลดระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มความแข็งแรงของการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ต่อระบบทางเดินปัสสาวะเป็นที่ทราบกันดีที่สุด

นอกจากคุณสมบัติปลอดเชื้อแล้วแครนเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย มีในหมู่คนอื่น ๆ แหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ B วิตามินผลไม้สดมีสารอาหารและสารบำบัดมากที่สุด (ใช้ได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมกราคม)

บรรจุแน่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน แห้งพวกเขายังคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหลายปี แครนเบอร์รี่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีและการปรุงอาหารจะไม่ทำลายสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในนั้น

แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติในการรักษา

แครนเบอร์รี่ทำงานได้ดีสำหรับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อทางเดินปัสสาวะมากที่สุด (ผู้ชายมีโอกาสน้อยกว่าที่จะติดเชื้อทางเดินปัสสาวะถึงแปดเท่า) ผลการวิจัยพบว่าเกือบ 30 เปอร์เซ็นต์ ผู้หญิงในชีวิตของพวกเขาต้องผ่านโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะส่วนใหญ่มักเกิดจากเชื้อ Escherichia coli (E. coli) พวกมันสะสมในทางเดินปัสสาวะซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ จากการศึกษาพบว่าแครนเบอร์รี่ช่วยลดการเกาะของแบคทีเรีย E.coli กับผนังของระบบทางเดินปัสสาวะในขณะที่ลดปริมาณแบคทีเรียเหล่านี้ในปัสสาวะ

ดังนั้นด้วยคุณสมบัติในการล้างของ E.coli แครนเบอร์รี่อาจลดความไวต่อการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ

นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะในผู้ที่มีปัญหาในการล้างกระเพาะปัสสาวะให้หมด (เช่นผู้ชายที่มีต่อมลูกหมากโต)

แครนเบอร์รี่ให้ความช่วยเหลือที่จำเป็นมากสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของสายสวนหรือระบบประสาท (เช่นหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมองโรคหลอดเลือดสมองหรือกระดูกสันหลัง) เช่นในกรณีที่ความเสี่ยงของการติดเชื้อสูงมาก

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะติดเชื้อทางเดินปัสสาวะควรรับประทานแครนเบอร์รี่เพื่อป้องกันการกำเริบของโรค

แครนเบอร์รี่ - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงาน - 46 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.46 กรัม
ไขมัน - 0.13 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 11.97 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 4.27)
ไฟเบอร์ - 3.6 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 14.0 มก
ไทอามีน - 0.012 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.020 มก
ไนอาซิน - 0.101 มก
วิตามินบี 6 - 0.057 มก
กรดโฟลิก - 1 ไมโครกรัม
วิตามินเอ - 63 IU
วิตามินอี - 1.32 มก
วิตามินเค - 5.0 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 8 มก
เหล็ก - 0.23 มก
แมกนีเซียม - 6 มก
ฟอสฟอรัส - 11 มก
โพแทสเซียม - 80 มก
โซเดียม - 2 มก
สังกะสี - 0.09 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

แครนเบอร์รี่ - ข้อห้าม

ไม่ควรบริโภคแครนเบอร์รี่โดยผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดที่มี warfarin สารในแครนเบอร์รี่อาจทำให้ยากที่จะกำจัดสารนี้ออกจากร่างกายซึ่งอาจทำให้เกิดอาการตกเลือดได้

แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติต่อสุขภาพ

• แครนเบอร์รี่สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

สารที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่จะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียบางชนิดที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารตกตะกอนที่ผนังของระบบย่อยอาหารเช่นแครนเบอร์รี่หยุดการสะสมของ Helicobacter pylori ในเยื่อบุกระเพาะอาหาร

• แครนเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเหงือก

สารสกัดจากแครนเบอร์รี่ลดลง 60 เปอร์เซ็นต์ การสะสมของแบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุดในช่องปากบนเหงือก ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแบคทีเรียก่อโรคในช่องปากและลดอุบัติการณ์ของโรคปริทันต์และโรคเหงือก

• แครนเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ฟลาโวนอยด์ในแครนเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกับไวน์แดงมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการบริโภคจึงช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ดีเยี่ยม สารประกอบที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือดและมีผลดีต่อการขยายตัวของหลอดเลือด

แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหายที่เกิดขึ้นระหว่างการเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือก้อนเลือด นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดอุดตันและการอุดตันของหลอดเลือด

แครนเบอร์รี่ - กินอย่างไร?

แครนเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบแห้ง ผลไม้ดิบเนื่องจากมีแอนโธไซยานินสูงจึงมีรสเปรี้ยวมากดังนั้นการรับประทานโดยไม่ผ่านกระบวนการจึงเป็นเรื่องยาก

ด้วยเหตุนี้แครนเบอร์รี่แห้งจึงมักเติมน้ำตาล (และบางครั้งอาจเป็นน้ำเชื่อมกลูโคส - ฟรุกโตส) เช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวันและบางครั้งก็เป็นสารกันบูด สารเติมแต่งเหล่านี้มักประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบครึ่งหนึ่ง

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเหตุผลในการรักษาคือน้ำผลไม้คั้นสด นอกจากนี้ยังสามารถซื้อน้ำแครนเบอร์รี่ได้ที่ร้าน

แครนเบอร์รี่อบแห้ง - มีกี่แคลอรี่? (รสหวาน 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 308 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.17 กรัม
ไขมัน - 1.09 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 82.80 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 72.56 กรัม)
ไฟเบอร์ - 5.3 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 0.2 มก
ไทอามีน - 0.013 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.028 มก
ไนอาซิน - 0.548 มก
วิตามินบี 6 - 0.038 มก
กรดโฟลิก - 0 µg
วิตามินเอ - 46 IU
วิตามินอี - 2.10 มก
วิตามินเค - 7.6 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 9 มก
เหล็ก - 0.39 มก
แมกนีเซียม - 4 มก
ฟอสฟอรัส - 8 มก
โพแทสเซียม - 49 มก
โซเดียม - 5 มก
สังกะสี - 0.10 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติต้านเชื้อรา

มีการศึกษาจำนวนมากซึ่งในสภาพห้องปฏิบัติการพิสูจน์ให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราของแครนเบอร์รี่ในวงกว้างมากขึ้น

ผลลัพธ์ของพวกเขาจะเป็นประโยชน์เมื่อใช้สารสกัดจากแครนเบอร์รี่กับแบคทีเรียเช่น Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis และเชื้อราบางชนิดที่ทำให้เกิดโรคผิวหนัง

น้ำแครนเบอร์รี่มีแคลอรี่เท่าไหร่?

ค่าพลังงาน - 46 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.39 กรัม
ไขมัน - 0.13 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 12.20 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 12.10)
ไฟเบอร์ - 0.1 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 9.3 มก
ไทอามิน - 0.009 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.018 มก
ไนอาซิน - 0.091 มก
วิตามินบี 6 - 0.052 มก
กรดโฟลิก - 1 ไมโครกรัม
วิตามินเอ - 45 IU
วิตามินอี - 1.20 มก
วิตามินเค - 5.1 ไมโครกรัม

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 8 มก
เหล็ก - 0.25 มก
แมกนีเซียม - 6 มก
ฟอสฟอรัส - 13 มก
โพแทสเซียม - 77 มก
โซเดียม - 2 มก
สังกะสี - 0.10 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

แครนเบอร์รี่ - ใช้ในครัว

แครนเบอร์รี่สามารถใช้ในการเตรียมแยมต่างๆเช่นแยมน้ำผลไม้และน้ำเชื่อม แครนเบอร์รี่สามารถพบได้ในรูปแบบของเยลลี่ผลไม้หวานหรือชาผสมกับผลแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่แห้งจะเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับโจ๊กหรือเซโมลินา แครนเบอร์รี่อบแห้งสามารถเพิ่มลงในของหวานได้

แครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เนื้อโคลด์คัทหรือชีส โดยเฉพาะ Camembert ย่างกับแครนเบอร์รี่รสชาติอร่อย

• แครนเบอร์รี่: เก็บเกี่ยวและเก็บอย่างไร? สูตรอาหาร

อ่านเพิ่มเติม:

• Rowan: คุณสมบัติด้านสุขภาพ การเตรียม Rowan
• ROKITNIK ในครัวและเครื่องสำอาง สรรพคุณทางยาของทะเล buckthorn
• WILD ROSE: แหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วยสูตรสำหรับโรสฮิปแปรรูป
• HUNGER ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจลดความดันโลหิตแข็งแรงและสงบลง
• TARNINA - คุณสมบัติในการรักษาและการใช้สโล
• ด๊อกวู้ดที่กินได้ - คุณสมบัติทางยาและการใช้ไม้ดอกวูด
• KALINA สำหรับอาการปวดประจำเดือน คุณสมบัติและการใช้ปะการังไวเบอร์นัม
• BERBERYS - คุณสมบัติในการรักษาและการใช้ Barberry

แยมแครนเบอร์รี่โฮมเมดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

บรรณานุกรม:

1. Rodowski D. , Żurawina - รูปลักษณ์ใหม่ของคุณสมบัติในการรักษา "Postępy Phytoterapii" 2001, No. 2-3
2. บทความนี้ใช้ข้อความที่ตัดตอนมาจาก "Zdrowie" ทุกเดือน