มะเขือยาว - คุณสมบัติทางโภชนาการ

มะเขือยาวเป็น ... ผลไม้ที่มีสรรพคุณและประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นยาโป๊ - ชาวสเปนเรียกมะเขือยาวว่า "แอปเปิ้ลแห่งความรัก" ตรวจสอบคุณสมบัติของมะเขือยาวและสิ่งที่ใช้ในครัว

สารบัญ

1. มะเขือยาว - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
2. มะเขือยาว - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่
3. มะเขือยาว - ข้อห้าม
4. มะเขือยาว - การเลือกและการเก็บรักษา
5. มะเขือยาว - ใช้ในครัว

มะเขือยาวเป็นพืชในตระกูล Nightshade โดยทั่วไปเชื่อกันว่าเป็นผัก แต่จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์พบว่า 100% ผลไม้และอื่น ๆ อีกมากมาย - ผลไม้เล็ก ๆ

ในยุโรปปรากฏผ่านทุ่งที่เดินทางมาจากอินเดียซึ่งเป็นบ้านเกิดของมะเขือยาว ในโปแลนด์สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาวเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่ปลูกเป็นไม้ประดับ

รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาได้รับการชื่นชมในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น การปลูกมะเขือยาวในยุโรปได้รับความนิยมจากชาวอิตาลีโดยส่งเสริมให้ผักเป็นอาหารอันโอชะเฉพาะตัว

มะเขือยาว - คุณสมบัติด้านสุขภาพ

ข้อดีของมะเขือยาวคือมีแคลอรี่ต่ำ - ผัก 100 กรัมมีมากกว่า 20 กิโลแคลอรีเพียงเล็กน้อย ใน 90 เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยน้ำเพียง 2 เปอร์เซ็นต์ เป็นน้ำตาล

การกินมะเขือยาวจะทำให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ ในมะเขือยาว 100 กรัมจะมีปริมาณมากกว่าแอปเปิ้ลหรือพีชถึงสองเท่า

ผลต่อสุขภาพของมะเขือยาว

• มีคุณสมบัติในการล้างพิษ
• ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล

เปลือกของมะเขือยาวมีสารประกอบฟีนอลิกที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกาย ในบรรดาสารประกอบเหล่านี้ยังมีอีกด้วย แอนโธไซยานินซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีส่วนทำให้ผิวมีสีม่วง - น้ำเงิน

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันผลการต้านมะเร็งของมะเขือยาวโดยแยกสารประกอบที่เรียกว่านาซูนีน่าออกจากมัน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารนี้ จำกัด การเติบโตของเซลล์มะเร็ง

มะเขือยาว - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่

ใน 100 กรัม

ค่าพลังงาน - 25 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.98 กรัม
ไขมัน - 0.18 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 5.88 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 3.53 กรัม)
ไฟเบอร์ - 3.0 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 2.2 มก
ไทอามีน - 0.039 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.037 มก
ไนอาซิน - 0.649 มก
วิตามินบี 6 - 0.084 มก
กรดโฟลิก - 22 µg
วิตามินเอ - 23 IU
วิตามินอี - 0.30 มก
วิตามินเค - 3.5 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 9 มก
เหล็ก - 0.23 มก
แมกนีเซียม - 14 มก
ฟอสฟอรัส - 24 มก
โพแทสเซียม - 229 มก
โซเดียม - 2 มก
สังกะสี - 0.16 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

มะเขือยาว - ข้อห้าม

โปรดทราบว่ามะเขือยาวย่อยยากคุณไม่ควรให้มัน:

• เด็ก ๆ
• สตรีมีครรภ์
• คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคไขข้อ
• โรคเกาต์
• มีปัญหาเกี่ยวกับไตและปัญหาระบบย่อยอาหาร

อ่านเพิ่มเติม:

• บวบ - คุณค่าทางโภชนาการและสูตรอาหารสำหรับอาหารกูร์เจ็ต
• ถั่วเขียว - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่
• KALAFIOR - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ วิธีการปรุงกะหล่ำดอก?

มะเขือยาว: มะเขือยาว, มะเขือยาว, ลูกแพร์ - นี่เป็นเพียงบางส่วนของผักสีม่วงที่มีผิวสปริงและรสชาติของเนื้อ

กลางคืนอื่น ๆ นอกเหนือจากมะเขือยาวคือมะเขือเทศและมันฝรั่ง

ตามกฎของอาหารแมคโครไบโอติกควรแยกมะเขือยาวและผักกลางคืนอื่น ๆ ออกจากเมนูเพราะถือว่าเป็นหยินอย่างมาก ตามปรัชญาแมคโครไบโอติกของญี่ปุ่นมันฝรั่งและมะเขือเทศซึ่งถือว่ามีพิษมานานหลายศตวรรษได้แพร่กระจายในยุโรปและอเมริกาด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ดังนั้นผักเหล่านี้จึงถูกระบุว่ามีพัฒนาการทางสติปัญญาและวัตถุนิยมซึ่งไม่สอดคล้องกับโลกทัศน์ทางจิตวิญญาณของปรัชญาโภชนาการแมคโครไบโอติก

คุณรู้ไหมว่า ... มะเขือยาวถือเป็นยาโป๊ด้วยเหตุนี้ "ลูกแพร์แห่งความรัก" จึงเป็นหนึ่งในชื่อของมะเขือยาว

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

มะเขือยาว - การเลือกและการเก็บรักษา

เลือกผลไม้ที่มีความยืดหยุ่นเป็นมันวาวผิวเรียบเนียนและมีสีม่วงเข้ม หลีกเลี่ยงสีแตกยับสีน้ำตาลสีฟ้าหรือสีเหลือง

ควรใช้มะเขือยาวทันทีหรือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นช่องผักและผลไม้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

มะเขือยาว - ใช้ในครัว

มะเขือยาวสามารถปอกเปลือกได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปอกผัก เลือกมีดจะดีกว่า

เพื่อให้มะเขือยาวนิ่มและสูญเสียความขมให้ใส่เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก

มะเขือยาวสามารถอบย่างนึ่งทอดและผัดได้ พร้อมเมื่อส้อมเข้ากันได้อย่างง่ายดาย

ตรงกลางของมะเขือยาว (มีหลุม) สามารถแกะออกได้และผลไม้ที่ยัดไส้ผักและชีสแล้วอบ

สามารถเพิ่มมะเขือยาวลงในสตูว์ลาซานญ่าและพาสต้าอื่น ๆ ได้

การใส่มะเขือพวงด้วยการเติมน้ำมะนาวกระเทียมและน้ำมันมะกอกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช น้ำพริกนี้สามารถใช้เป็นผักจิ้ม

อ่านเพิ่มเติม: มะเขือยาวสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่? สูตรมะเขือยาว

มะเขือม่วงพิเศษโดย Anna Starmach และJarosław Falkowski

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN