กระเทียมป่ามีคุณสมบัติเหมือนกระเทียมทั่วไป อย่างไรก็ตามมันเกินในแง่ของเนื้อหาของสารบางชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารประกอบกำมะถันซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารและยังช่วยต่อสู้กับไวรัสแบคทีเรียหรือยีสต์ Candida albicans ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเชื้อรา ตรวจสอบว่ากระเทียมป่ามีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง
กระเทียมป่า (Allium ursinum) หรือที่เรียกว่ากระเทียมยิปซีหรือหัวหอมแม่มดเป็นพืชที่ชาวทูตันโบราณค้นพบคุณสมบัติแล้ว พวกเขาถือว่ากระเทียมป่าเป็นยาสากล ตามตำนานของเยอรมันโบราณมันเป็นอาหารมื้อแรกของหมีหลังจากตื่นนอนจากการจำศีล (จึงเป็นชื่อของพืช)
ดังนั้นพวกเขาจึงได้ข้อสรุปว่าเนื่องจากกระเทียมเสริมฤทธิ์ให้แข็งแรงขึ้นจึงสามารถเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับมนุษย์ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ากระเทียมป่าไม่เหมือนกับกระเทียมแบบดั้งเดิม มันไม่ได้อยู่ในรูปของกานพลู แต่เป็นใบซึ่งมีคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพมากที่สุดและเป็นส่วนที่รับประทานบ่อยที่สุด
กระเทียมป่าเติบโตขึ้นในป่าทั่วยุโรปและบางส่วนของเอเชีย ในโปแลนด์หน่อกระเทียมป่าจะปรากฏในช่วงเปลี่ยนเดือนมีนาคมและเมษายนในเทือกเขา Bieszczady, ป่า Kampinos, ป่าBiałowieżaและในบริเวณใกล้เคียง Sandomierz
ลักษณะเฉพาะของมันคือใบรูปหอกยาว (สูงถึง 20-30 ซม.) เช่นเดียวกับช่อดอกสีขาวทรงกลมมีกลิ่นหอมของกระเทียมเข้มข้นมีดอกรูปดาวเดี่ยวตั้งอยู่บนลำต้นยาว (สูงถึง 50 ซม.) ดอกไม้สีขาวมีสารที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานได้
เราขอแนะนำ: กระเทียมดำ - คุณสมบัติการใช้งาน ยาปฏิชีวนะธรรมชาติและอาหารเสริม
ตามคำสั่งของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสิ่งแวดล้อมเมื่อวันที่ 5 มกราคม 2012 เกี่ยวกับการคุ้มครองพันธุ์พืชกระเทียมหมีเป็นพืชที่ได้รับการคุ้มครองบางส่วน - ไม่สามารถเก็บในป่าได้! โชคดีที่สามารถปลูกกระเทียมป่าได้
สำหรับการขายมีต้นกล้าที่สามารถปลูกในสวนหรือบนแปลง ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวคุณสามารถเข้าถึงใบไม้แห้งได้ กระเทียมหมีแห้งมีจำหน่ายในร้านสมุนไพร (เช่นราคา 20 กรัมประมาณ 2.50 PLN)
ใบกระเทียมป่ามีความสับสนคล้ายกับใบของดอกลิลลี่แห่งหุบเขาที่เติบโตในเวลาเดียวกันการกินอาจทำให้เป็นพิษได้ นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งที่ไม่เก็บพืชป่าชนิดนี้ไว้ในป่า
สารบัญ
- กระเทียมป่ากับไวรัสและแบคทีเรีย
- กระเทียมป่าและมะเร็ง
- กระเทียมป่ากับระบบหัวใจและหลอดเลือด
- กระเทียมป่าและโรคไขข้อ
- กระเทียมป่าและการย่อยอาหาร
- กระเทียมป่าช่วยล้างพิษ
- กระเทียมป่าเพื่อความสวยงาม
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
กระเทียมป่ากับไวรัสและแบคทีเรีย
กระเทียมป่ามีส่วนผสมของกำมะถันช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสโดยเฉพาะในระบบทางเดินหายใจเช่นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางคนเชื่อว่ามันสามารถช่วยสนับสนุนร่างกายในการต่อสู้กับโรคซาร์ส - โคฟ -2 จากประเทศจีน นอกจากนี้สารระเหยที่มีอยู่ในนั้นเช่นกรดฟีนอลิกจะทำให้สารคัดหลั่งบาง ๆ ที่ยังคงอยู่ในหลอดลมบางลงและทำให้เกิดการขับเสมหะช่วยในการต่อสู้กับอาการไอ
นอกจากนี้กระเทียมป่ายังมีฤทธิ์คล้ายยาปฏิชีวนะเพราะมันทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินหายใจ แต่ไม่รบกวนสมดุลของแบคทีเรียตามธรรมชาติ
นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการผลิตอิมมูโนโกลบูลิน - แอนติบอดีที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการภูมิคุ้มกันทั้งหมดและทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคได้
นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำกระเทียมป่าให้กับผู้ที่ติดเชื้อยีสต์ที่ได้รับการวินิจฉัย Candida albicans. นอกจากนี้ยังเป็นอาวุธที่มีประสิทธิภาพมากในการต่อต้านปรสิตในระบบย่อยอาหารเช่นพยาธิเข็มหมุดพยาธิตัวกลมและแม้แต่พยาธิตัวตืด
กระเทียมป่าและมะเร็ง
กระเทียมป่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งส่วนใหญ่มาจากสารประกอบกำมะถันอินทรีย์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
กล่าวกันว่ากระเทียมป่าเป็นพืชที่ร่ำรวยที่สุดในยุโรปในด้านสารประกอบกำมะถันและมีมากกว่ากระเทียมแบบดั้งเดิมหลายเท่า สารประกอบของกำมะถันในด้านหนึ่งปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและอีกด้านหนึ่งจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Journal of the American Cancer Society แสดงให้เห็นว่าสารประกอบเหล่านี้มีประสิทธิภาพอย่างมากแม้กระทั่งกับ glioblastoma (มะเร็งสมองชนิดหนึ่ง) และสามารถใช้เป็นรูปแบบการรักษามะเร็งที่ไม่รุกรานได้
กระเทียมป่ากับระบบหัวใจและหลอดเลือด
สารประกอบที่มีอยู่ในกระเทียมป่าจะเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" เมื่อเทียบกับ LDL ที่ "ไม่ดี" และยังลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและทำให้หัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย .
อย่างไรก็ตามผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตส่วนใหญ่เกิดจากอะดีโนซีน (มีมากกว่ากระเทียมทั่วไป) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากมีความหนืดน้อยและลดความดันโลหิตจากการขยายหลอดเลือด
ดังนั้นการรับประทานกระเทียมป่าจึงมีผลเสริมในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของฮีโมโกลบินที่สอดคล้องกันถึง สำหรับจัดเก็บและขนส่งออกซิเจนในเม็ดเลือดแดง
กระเทียมป่าและโรคไขข้อ
สารประกอบซัลเฟอร์ยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรครูมาติก กำมะถันเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและคอลลาเจนที่ประกอบเป็นข้อต่อซึ่งมีผลต่อการพัฒนากระดูกอ่อนข้อต่อที่เหมาะสมอำนวยความสะดวกในการสร้างใหม่และการทำงานที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยของอวัยวะยนต์
กระเทียมป่าและการย่อยอาหาร
เช่นเดียวกับกระเทียมแบบดั้งเดิมช่วยเร่งและเพิ่มการหลั่งน้ำดีช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และป้องกันอาการท้องอืด
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสภาวะของการผลิตน้ำดีที่บกพร่องเนื่องจากยังมีคุณสมบัติทาง cholagogic และ choleretic อย่างไรก็ตามไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
กระเทียมป่าช่วยล้างพิษ
สารประกอบซัลเฟอร์เป็นที่รู้จักกันในเรื่องคุณสมบัติในการล้างพิษ พวกมันสนับสนุนตับในกระบวนการล้างพิษโดยทำหน้าที่เป็นตัวกรองทำความสะอาด - มันจะจับนิโคตินและโลหะหนักเป็นสารประกอบที่จะถูกขับออกจากร่างกาย นอกจากนี้กรดซัลฟิวริกส่วนที่เหลือจะทำให้สารประกอบที่เป็นพิษหลายชนิดเป็นกลาง
กระเทียมป่าเพื่อความสวยงาม
กำมะถันอยู่ในหมู่คนอื่น ๆ ส่วนประกอบพื้นฐานของเคราติน - โปรตีนของผิวหนังผมเล็บและคอลลาเจน ดังนั้นจึงต้องรับผิดชอบร่วมกันในสภาพของพวกเขา เมื่อมันหายไปเล็บและผมจะเปราะและผิวจะซีดและเหนื่อยล้า ดังนั้นกระเทียมป่าจึงเป็นส่วนประกอบที่พึงปรารถนาของอาหารเพื่อความงาม
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณกระเทียมป่า - สูตรน้ำมันมะกอกกับกระเทียมป่า
สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้ใบกระเทียมป่า (ประมาณ 25 ชิ้น) และน้ำมันมะกอก 1 ลิตร (สกัดเย็น) ตัดใบกระเทียมที่ล้างและสะเด็ดน้ำเป็นเส้น (โดยตัดก้านออก)
จากนั้นใส่ลงในขวดหรือขวดลิตรเทน้ำมันมะกอกแล้วขันฝาให้แน่น เก็บในที่มืดและเย็นประมาณ 4-5 สัปดาห์
หลังจากเวลานี้ให้นำใบออกจากโถ จากนั้นก็พร้อมรับประทาน คงความหอมไว้ได้นาน 3 เดือน
เก็บน้ำมันไว้ในที่เย็น แต่ไม่ควรอยู่ในตู้เย็น (จะขุ่นเล็กน้อย) ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจะเป็นสถานที่ที่ดีกว่า
กระเทียมป่า - สูตรซอสเพสโต้กระเทียม
ในการเตรียมซอสเพสโต้คุณต้องใช้ใบกระเทียมป่าประมาณ 5 ช่อน้ำมันมะกอก 100 มล. และเกลือ
สับใบกระเทียมที่ล้างและสะเด็ดน้ำอย่างประณีต จากนั้นคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำมันมะกอกใส่ขวดแล้วปิด เพสโต้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหลายเดือนเช่นในตู้กับข้าว แต่อาจเป็นตู้เย็นก็ได้
ใบกระเทียมป่าสามารถเตรียมได้หลายวิธี คุณยังสามารถเพิ่มลงในสลัดทำซุป ฯลฯ
เกี่ยวกับผู้แต่ง
อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้
