อาหารโปรตีนเช่นอาหารลดความอ้วนที่มีประสิทธิภาพ อะไรทำให้คุณกินอาหารโปรตีนได้?

อาหารโปรตีนคืออาหารลดความอ้วนที่มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์โปรตีน อาหารโปรตีนช่วยลดความอ้วนและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตามที่ผู้สร้างกล่าวว่าอาหารโปรตีนช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงผลกระทบของโยโย่ อะไรทำให้คุณกินอาหารโปรตีนได้?

สารบัญ:

1. อาหารโปรตีนคืออะไร?
2. หลักการรับประทานอาหารโปรตีน
3. กินอะไรกับอาหารโปรตีน?
4. คุณกินโปรตีนเท่าไหร่ในแต่ละวัน?
5. อาหารโปรตีนช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?
6. อาหารโปรตีนและการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ
7. อาหารโปรตีน - ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

อาหารโปรตีนคืออะไร?

ไม่มีอาหารโปรตีนเดียว อาหารโปรตีนคือรูปแบบการรับประทานอาหารหรือแผนการรับประทานอาหารที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานโปรตีนพร้อมมื้ออาหารมากกว่าที่องค์กรโภชนาการที่สำคัญแนะนำ สถาบันอาหารและโภชนาการของโปแลนด์แนะนำว่าโปรตีนให้พลังงานโดยเฉลี่ยประมาณ 10-20% ในเมนูประจำวัน

$config[ads_text1] not found

ในอาหารที่มีโปรตีนสูงโปรตีนเป็นส่วนประกอบมากกว่า 20% ของแคลอรี่ในแผนโภชนาการและในอาหารที่มีโปรตีนสูงมากเกิน 30% เมื่อเพิ่มสัดส่วนของโปรตีนในอาหารปริมาณคาร์โบไฮเดรตและ / หรือไขมันจะลดลงเพิ่มเติมหรือปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะลดลงอย่างมากและในขณะเดียวกันปริมาณไขมันก็เพิ่มขึ้น

ส่วนใหญ่อาหารโปรตีนที่หลากหลายและมีเหตุผลประกอบด้วยโปรตีน 25-30% คาร์โบไฮเดรต 40-45% และไขมันมากถึง 30% อาหารที่มีโปรตีน ได้แก่ อาหารที่ทันสมัยและเป็นที่รู้จัก ได้แก่ :

• Paleo (การรับประทานอาหารในรูปแบบของบรรพบุรุษก่อนยุคเกษตรกรรม)
• Dukana (อาหารยอดนิยมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบจำนวนมาก)
•โซน (โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตกระจายอย่างเท่าเทียมกัน)
•แอตกินส์ (มีไขมันและโปรตีนในสัดส่วนสูง)
• MIND (การผสมผสานระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหาร DASH ที่มีการบันทึกไว้เป็นอย่างดี)
•เซาท์บีช (แผนลดน้ำหนักพร้อมเพิ่มปริมาณโปรตีนและการ จำกัด คาร์โบไฮเดรต)
•แผนโภชนาการที่ประกอบด้วยอาหารทดแทน: ซุปสมูทตี้บาร์ ฯลฯ

หลักการรับประทานอาหารโปรตีน

โปรตีนเป็นของธาตุอาหารหลักพื้นฐานสามชนิดของอาหารพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย มันเป็นส่วนประกอบสำคัญของทุกเซลล์ในร่างกายมีส่วนร่วมในการแสดงออกของยีนการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเอนไซม์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและกระบวนการอื่น ๆ อีกมากมาย

ความต้องการโปรตีนของมนุษย์ขึ้นอยู่กับอายุสุขภาพและการออกกำลังกายอย่างใกล้ชิด อาหารโปรตีนขึ้นอยู่กับการบริโภคโปรตีนมากกว่าค่าที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป

ตามมาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ปี 2017 โปรตีนที่แนะนำต่อวัน (RDA) คือ 0.9 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวสำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่และผู้ชายที่มีกิจกรรมทางกายระดับปานกลางซึ่งเป็นประมาณ 10% ของพลังงานในอาหารประจำวัน ในอาหารโปรตีนค่านี้เกิน 2-3 เท่า

แนะนำให้รับประทานอาหารโปรตีนในสภาวะที่เกี่ยวข้องกับการสลายโปรตีนมากขึ้นและความจำเป็นในการเสริมโปรตีน ขอแนะนำ:

•ในสภาวะของโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมะเร็งซึ่งจำเป็นต้องกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
•สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายเป็นประจำซึ่งความต้องการโปรตีนที่มากขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสียหายของกล้ามเนื้อหลังการฝึก
•สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเนื่องจากได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าโปรตีนในสัดส่วนที่มากขึ้นจะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้

ต้องจำไว้ว่าความต้องการโปรตีนสูงขึ้นในระหว่างการเจริญเติบโตและพัฒนาการอย่างเข้มข้นในวัยชราในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าเพื่อสุขภาพที่ดีผู้ใหญ่ควรได้รับโปรตีนอย่างน้อย 1 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน ไม่ควรใช้อาหารโปรตีนสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นไตวายและโรคเกาต์ขั้นสูง

$config[ads_text3] not found

อาหารโปรตีนไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด พิเศษใด ๆ และสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณได้อย่างง่ายดาย การรับประทานโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญ ประเด็นอื่น ๆ เช่นการเลือกผลิตภัณฑ์หรือวิธีการเตรียมอาหารเป็นเรื่องเฉพาะบุคคลและมีความยืดหยุ่น

ปริมาณโปรตีนในอาหารควรอยู่ที่ 1.2 ถึง 1.6 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมซึ่งสำหรับคนที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัมคือ 84 ถึง 112 กรัมต่อวัน ในอาหารโปรตีนคุณกิน 4-5 มื้อต่อวันโดยแต่ละมื้อมีโปรตีน การสลายธาตุอาหารหลักนี้ในมื้ออาหารหลาย ๆ มื้อแทนที่จะกินเช่นสองส่วนใหญ่ส่งผลให้ร่างกายใช้กรดอะมิโนได้ดีขึ้น

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักการสร้างมวลกล้ามเนื้อและการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมนั้นทำได้โดยการรับประทานโปรตีน 20-30 กรัมในมื้ออาหาร การบริโภคโปรตีนมากกว่า 30 กรัมในมื้ออาหารไม่ส่งผลให้การสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อเข้มข้นขึ้น

หากคุณสับสนเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนในอาหารแต่ละอย่างคุณควรเริ่มต้นด้วยการคำนวณความต้องการโปรตีนของคุณและจดบันทึกอาหารเพื่อช่วยให้คุณสามารถวัดปริมาณธาตุอาหารหลักที่คุณกินเข้าไปได้

แอปพลิเคชันสมาร์ทโฟนทางโภชนาการหรือเครื่องคิดเลขที่มีอยู่ในเว็บไซต์มีประโยชน์มากในเรื่องนี้ ควรเน้นย้ำตรงนี้ว่าการประหยัดมื้ออาหารและการควบคุมโปรตีนที่รับประทานเป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาชั่วคราวจนกว่าเราจะเรียนรู้ที่จะประมาณว่าเรากินมากแค่ไหน ถ้าคุณไม่ได้เป็นนักกีฬามืออาชีพจริงๆแล้วไม่กี่กรัมก็ไม่แตกต่างกัน

โปรตีนในอาหารของคุณควรมาจากทั้งสัตว์และพืช โปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดจึงมีคุณค่าทางชีวภาพสูงกว่าโปรตีนจากพืช คุณภาพของอาหารที่เราเลือกมีความสำคัญมาก

คุณควรเน้นการรับประทานอาหารตามธรรมชาติให้มากที่สุดโดยมีระดับการแปรรูปน้อยที่สุด นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ให้โปรตีนผักและผลไม้ในระดับที่น้อยกว่าแล้วผลไม้ก็เป็นองค์ประกอบหลักของอาหาร ผลิตภัณฑ์จากพืชควรปรากฏในทุกมื้อ

กินอะไรกับอาหารโปรตีน?

แหล่งโปรตีนที่ดีที่แนะนำเมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ได้แก่ :

•สัตว์ปีก
•เนื้อไม่ติดมันเช่นเนื้อสันนอกลิกาวา
•เนื้อหมูไม่ติดมันเช่นแฮมเนื้อสันนอกหมู
•เนื้อเย็นคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ
•ปลา
• ไข่,
•ชีสกระท่อม
•ชีสกระท่อม
•ชีสสีเหลือง
•อาหารเสริมโปรตีน

แหล่งโปรตีนจากพืช ได้แก่ :

•เมล็ดพืชตระกูลถั่ว: ถั่วเหลืองถั่วเลนทิลถั่วชิกพีถั่วถั่วลันเตา
•ถั่ว
• อัลมอนด์,
•เมล็ดพืชเช่นเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวัน
• quinoa, groats หยาบและธัญพืชเต็มเมล็ดในระดับที่น้อยกว่า

ในอาหารที่มีโปรตีนควรมีผักหรือผลไม้ปรากฏในแต่ละมื้อ (โดยมีส่วนประกอบของผักชัดเจน) อนุญาตทุกประเภท อาหารควรรวมถึงแหล่งที่มาของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (น้ำมันมะกอกน้ำมันเรพซีดดิบเนยน้ำมันมะพร้าวถั่วเมล็ดพืชอะโวคาโด) และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (groats ข้าวธัญพืชพาสต้าโฮลมีลขนมปังโฮลมีล)

สัดส่วนของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับการเลือกประเภทของอาหารโปรตีน - ไขมันสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำและควรเหมาะสมกับร่างกายของคุณเอง

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนนั้นเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่รับประทานเพื่อสุขภาพ ก่อนอื่นคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีการแปรรูปสูงและมีคุณภาพไม่ดี เก็บขนมโดนัทขนมปังชิปแท่งแครกเกอร์อาหารสำเร็จรูปชีสแปรรูปมาการีนชนิดแข็งซุปผงและซอสปาเต้ไส้กรอกคุณภาพต่ำและอาหารกระป๋องเนื้อเย็นและไส้กรอกที่มีปริมาณเนื้อต่ำกว่า 90% และนอกเหนือจาก ไนไตรต์และโพลีฟอสเฟต

คุณกินโปรตีนเท่าไหร่ในแต่ละวัน?

อาหารโปรตีนช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ครั้งแล้วครั้งเล่าว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจะก่อให้เกิดการตอบสนองของระบบประสาทและสมองที่ลดลงซึ่งนำไปสู่ความอิ่มอย่างรวดเร็วและยาวนาน ความรู้สึกอิ่มยังได้รับอิทธิพลจากโครงสร้างที่ซับซ้อนของโปรตีนซึ่งทำให้ย่อยได้ช้าและยังคงอยู่ในระบบทางเดินอาหารเป็นเวลานาน

การบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยให้คุณรับประทานอาหารในปริมาณที่น้อยลงและให้แคลอรี่น้อยลงเมื่อเทียบกับมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก โปรตีนจากสารอาหารทั้งหมดทำให้เกิดเทอร์โมเจเนซิสหลังตอนกลางวันที่แข็งแกร่งที่สุดนั่นคืออัตราการเผาผลาญและการใช้พลังงานของร่างกายเพิ่มขึ้นเป็นระยะทั้งหมดนี้ช่วยให้ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้นและลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ อาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยให้คุณลดไขมันในร่างกายได้มากขึ้นในขณะที่รักษามวลกล้ามเนื้อ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมวลกล้ามเนื้อมีการเผาผลาญ ยิ่งเรามีกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งใช้แคลอรี่มากขึ้นสำหรับทุกกิจกรรม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารที่ จำกัด แคลอรี่ที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงหลายเดือน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิผลในระยะยาว ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักเกิดขึ้นได้เมื่อโปรตีนคิดเป็น 30% ของพลังงานทั้งหมดในอาหารและการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจะรวมกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ จำกัด 30-40%

• การวิเคราะห์อภิมานจากการศึกษา 87 ชิ้นที่มักใช้เวลานานถึง 12 สัปดาห์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนมากกว่า 1.05 กรัม / กิโลกรัมของน้ำหนักตัวช่วยประหยัดมวลกล้ามเนื้อได้ 0.6 - 1.2 กิโลกรัมเมื่อเทียบกับอาหารที่มีโปรตีนน้อย การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงร่วมกับการ จำกัด คาร์โบไฮเดรต 35-41% ให้ผลลัพธ์การลดไขมันที่ดีที่สุด: จาก 2 กก. ถึง 5.6 กก. มากกว่าอาหารอื่น ๆ
• การศึกษาของ Diogenes ดำเนินการทั่วยุโรปนอกเหนือจากประสิทธิภาพแล้วเมื่อเปรียบเทียบกับความสะดวกในการใช้งานและปริมาณการลดน้ำหนักระหว่างการรับประทานอาหาร ได้แก่ โปรตีนสูงโปรตีนต่ำมีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง มีคนส่วนน้อยที่ยอมลดน้ำหนักด้วยอาหารโปรตีนสูงและอาหาร GI ต่ำ
• การวิเคราะห์อภิมานจากงานวิจัย 18 ชิ้นพบว่าผู้ที่ลดน้ำหนักในช่วงอายุ 50 ปีจะมีมวลกล้ามเนื้อมากขึ้นด้วยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง

อาหารโปรตีนและการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ

วิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจำเป็นต้องเพิ่มสัดส่วนของโปรตีนในอาหาร เนื่องจากความจำเป็นในการรักษาสมดุลไนโตรเจนในเชิงบวก (เมื่อทำงานเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ) หรืออย่างน้อยก็ควรหลีกเลี่ยงสมดุลที่เป็นลบเพื่อไม่ให้สูญเสียกล้ามเนื้อ

โปรตีนในกล้ามเนื้อจะถูกย่อยสลายในระหว่างการทำกิจกรรมและเพื่อการสร้างใหม่จำเป็นต้องมีปริมาณสีขาวที่สูงขึ้นในมื้ออาหาร ตามคำแนะนำผู้ฝึกความอดทนต้องการโปรตีน 1.4 กรัม / น้ำหนักตัวกิโลกรัมและผู้ฝึกความแข็งแรง - น้ำหนักตัว 2 กรัม / กิโลกรัม

• การศึกษาแบบ double-blind ขนาดเล็กสุ่มตัวอย่างประเมินความต้องการโปรตีนในช่วงแรกของการฝึกเพาะกายที่เข้มข้น พบว่านักกีฬามีความสมดุลของไนโตรเจนเป็นศูนย์โดยได้รับโปรตีน 1.4-1.5 g / kg b.w. ดังนั้นเพื่อการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงจึงจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนให้มากขึ้นด้วยการฝึกที่เหมาะสม
• ผู้ใหญ่ 39 คนแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มที่บริโภคโปรตีน 0.8 ระดับ; 1.6 และ 2.4 g / kg b.w. พบว่าการตอบสนองของกล้ามเนื้อ anabolic (การสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น) เกิดขึ้นหลังอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนหลังอาหารที่มีโปรตีน 1.6 และ 2.4 กรัม / น้ำหนักตัวกก.
• การศึกษาในปี 2014 เปรียบเทียบผลของอาหารที่มีโปรตีนที่ระดับ 1.8 ก. / กก. และ 4.4 g / kg b.w. ในผู้หญิงและผู้ชายที่ได้รับการฝึกฝนมาซึ่งเล่นกีฬาเป็นประจำ จากการสังเกตน้ำหนักตัวมวลของเนื้อเยื่อไขมันเปอร์เซ็นต์ของเนื้อเยื่อไขมันและมวลกล้ามเนื้อพบว่าการได้รับโปรตีนในปริมาณมากไม่ได้ส่งผลใด ๆ เพิ่มเติมในการฝึกและองค์ประกอบของร่างกายเมื่อเทียบกับขนาด 1.8 กรัม / กิโลกรัม bw

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

อาหารที่คัดสรรมาเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยและในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดของอาหารลดความอ้วนแบบ "อัศจรรย์" ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นนวัตกรรมระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ของ Health Guide และดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!

อาหารโปรตีน - ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

• อาหารโปรตีนและโรคกระดูกพรุน

สัดส่วนที่สูงของโปรตีนในอาหารนั้นเกี่ยวข้องกับการเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีกรดอะมิโนซัลฟิวริกซึ่งไม่ถูกทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ในไต แคลเซียมถูกชะออกจากกระดูกเพื่อทำให้ประจุที่เป็นกรดเป็นกลาง ภาวะนี้สามารถส่งเสริมการเสื่อมสภาพของกระดูกและโรคกระดูกพรุน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าในพื้นที่ที่มีการบริโภคนมสูงผู้คนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกพรุน

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าปัญหาการกักเก็บแคลเซียมจะส่งผลต่อการบริโภคนมในปริมาณสูงเท่านั้น การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ส่งเสริมการฟื้นฟูกระดูกในขณะที่ผลกระทบนี้ไม่มีอยู่สำหรับโปรตีนนมและโปรตีนถั่วเหลือง

ผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากขึ้นอ้างว่าโปรตีนในอาหารในสัดส่วนที่สูง (ส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์) ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้เพิ่มระดับ GF-1 และลดระดับฮอร์โมนพาราไธรอยด์ซึ่งสามารถชดเชยผลเสียจากการเพิ่มความเป็นกรดได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงพอ

จากผลการวิจัยล่าสุดพบว่าการกินโปรตีน (รวมทั้งเนื้อสัตว์) สูงกว่าระดับที่แนะนำในปัจจุบันเป็นประโยชน์ต่อแคลเซียมและสุขภาพกระดูกโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ อาหารโปรตีนสูงที่มีแคลเซียมเพียงพอ (ไม่จำเป็นต้องเป็นนม) ผักและผลไม้มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

• อาหารโปรตีนและความเสียหายของไต

การย่อยโปรตีนจำนวนมากเกี่ยวข้องกับการทำงานที่เพิ่มขึ้นของไตซึ่งกรองผลิตภัณฑ์จากการสลายตัว ในยุคของความนิยมในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงมากของ Dukan คุณมักจะได้ยินเกี่ยวกับกรณีของผู้ที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยโรคไตวาย

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนอย่าง "มีเหตุผล" นั่นคือการกินอาหารที่หลากหลายไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์และคอทเทจชีสไม่ทำลายไตและไม่ทำให้การทำงานของพวกเขาแย่ลง นอกจากนี้ยังพบว่าการเพิ่มขึ้นทีละน้อยของสัดส่วนของโปรตีนในอาหารส่งผลให้ไตปรับตัวได้ดี

การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าไม่มีการบันทึกผลเสียในเครื่องหมายของการทำงานของไตเช่นยูเรียครีเอตินินและอัลบูมินได้ถึงการบริโภคโปรตีน 2.8 กรัม / กิโลกรัมน้ำหนักตัว ปริมาณที่มากขึ้นอาจทำให้เกิดนิ่วในไตและโรคเกาต์

• อาหารโปรตีนและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ความสงสัยที่ว่าอาหารที่มีโปรตีนในสัดส่วนสูงอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจวายและการที่ระดับไขมันแย่ลงนั้นเกิดจากทฤษฎีที่ว่ากรดไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น

เป็นที่ทราบกันดีว่าทฤษฎีนี้เป็นตำนานทางการแพทย์และการบริโภคไขมันอิ่มตัวไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารโปรตีนกับไขมันและความเสี่ยงของโรคหัวใจแสดงผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน

• อาหารที่มีโปรตีนและความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

คุณอาจเจอรายงานว่าการบริโภคเนื้อแดงมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้มากขึ้น องค์กรด้านความปลอดภัยด้านอาหารและสุขภาพขนาดใหญ่ย้ำว่าความสัมพันธ์ยังไม่ชัดเจน

ในวงการวิทยาศาสตร์มีการเน้นย้ำว่าความเสี่ยงของโรคมะเร็งนั้นเกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีโซเดียมไนไตรท์อยู่มากขึ้นไม่ใช่เนื้อสัตว์โดยทั่วไป

แหล่งที่มา
1. Johnstone A.M. , ความปลอดภัยและประสิทธิภาพของอาหารไฮโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก, Proceedings of The Nutrition Society, 2012, 71 (2), 339-349
2. Jarosz M. (ed.), มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์, สถาบันอาหารและโภชนาการ, วอร์ซอ, 2017
3. Journel M. et al., Brain ตอบสนองต่ออาหารโปรตีนสูง, Advances in Nutrition, 2012, 3 (3), 322-329
4. Pesta D.H. และคณะอาหารโปรตีนสูงเพื่อลดไขมันในร่างกาย: กลไกและข้อควรระวังที่เป็นไปได้โภชนาการและการเผาผลาญอาหาร 2014, 11:53, https://doi.org/10.1186/1743-7075-11-53
5. Antonio J. et al., ผลของการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูง (4.4 ก. / กก. / วัน) ต่อองค์ประกอบของร่างกายในผู้ที่ได้รับการฝึกด้วยความต้านทาน, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2014, 11 (19), 1-6
6. ฆราวาส D.K. et al., การกำหนดความต้องการอาหารสำหรับโปรตีนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพบทบาทการเผาผลาญของกรดอะมิโน, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 101 (6), 1130S-1138S
7. A-L motorhome. et al., ผลกระทบระยะยาวของอาหารที่มีโปรตีนสูงต่อการทำงานของไต, Annual Review of Nutrition, 2017, 37, 347-369
8. ส. ปาเซียโกส และคณะผลของอาหารโปรตีนสูงต่อมวลที่ปราศจากไขมันและการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อหลังการลดน้ำหนัก: การทดลองแบบสุ่มควบคุม The FASEB Journal, 2013, https://doi.org/10.1096/fj.13-230227
9. มะนาวป. et al., ความต้องการโปรตีนและการเปลี่ยนแปลงมวลกล้ามเนื้อ / ความแข็งแรงในระหว่างการฝึกอย่างเข้มข้นในนักเพาะกายมือใหม่, Journal of Applied Physiology, 1992, 73 (2), 767-775
10. Symons T.B. และคณะการให้บริการโปรตีนคุณภาพสูงในระดับปานกลางช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อโครงร่างในผู้ป่วยที่อายุน้อยและผู้สูงอายุ, Journal of American Dietetic Association, 2009, 109 (9), 1582-1586
11. ถั่วก. โภชนาการในการเล่นกีฬา. คู่มือฉบับสมบูรณ์
12. Welland D. อาหารโปรตีนสูงและลดน้ำหนักนักกำหนดอาหารประจำวันนี้ http://www.todaysdietitian.com/pdf/courses/WellandHighProtein.pdf
13. https://www.healthline.com/nutrition/high-protein-diet-plan
14. https://www.diet.com/g/highprotein-diet

บทความแนะนำ: