อาหารลดคอเลสเตอรอล: ควรกินอะไรและควรหลีกเลี่ยงอะไร?

สวัสดีฉันต้องการทราบว่าผักและผลไม้ที่ฉันควรกินและปริมาณเท่าใดต่อวันเพื่อลดคอเลสเตอรอล การดื่มน้ำมะเขือเทศสามารถช่วยโรคประเภทนี้ได้หรือไม่? สิ่งที่ควรแนะนำในอาหารและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง? วิธีกำจัดไขมันพอกตับ - ขอเพิ่มว่าฉันมีน้ำหนักเกินและมีความดันโลหิตสูง

ฉันยินดีต้อนรับอย่างอบอุ่น ในการลดคอเลสเตอรอลด้วยการควบคุมอาหารคุณควรพยายามปฏิบัติตามกฎด้านล่างนี้: หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนไขมัน, ฟรุกโตส, น้ำตาล, เกลือมากเกินไป

แหล่งที่มาของกรดไขมันชนิดทรานส์ในอาหารรวมถึงทั้งหมด:

•น้ำมันอุตสาหกรรมสำหรับการทอดแบบต่อเนื่องและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผ่านการทอดในโรงงานเช่นมันฝรั่งทอดกรอบถั่วลิสงทอดอาหารเย็นแช่แข็งขนมปังที่เตรียมโดยอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเช่นปลานิ้วเบอร์เกอร์ตังเมสัตว์ปีกและอาหารแช่แข็งอื่น ๆ ประเภทเค้กที่ปรุงโดยอุตสาหกรรมทั้งรสหวานและเค็มพิซซ่าพายเค้กครีมขนมพัฟขนมอบขนาดเล็กและขนมที่ผลิตในอุตสาหกรรมเช่นบิสกิตและคุกกี้ทุกชนิดแครกเกอร์แท่ง

ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลจากพืชที่พบได้ทั่วไปในผลไม้ น่าเสียดายที่เรากำลังย้ายออกจากแหล่งธรรมชาติซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ เพื่อสนับสนุนการทำเทียมปราศจากเชื้อและมีแคลอรี่สูง แต่ราคาถูกและง่ายต่อการจัดเก็บ

แหล่งที่มาของ FRUCTOSE ในอาหารที่เราควรหลีกเลี่ยง (ในรูปแบบของ FRUCTOSE, GLUCOSE-FRUCTOSY และ MAIZE SYRUP):

•ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า ประเภทแสงที่ปราศจากน้ำตาลเช่นแยมที่มีรสหวานจากฟรุกโตสคุกกี้ไดเอทช็อคโกแลต ฯลฯ

•น้ำผลไม้คั้นน้ำผักผลไม้บดผลไม้ขนมหวานผลไม้

•ซีเรียลอาหารเช้าเช่นข้าวโพดข้าวเมล็ดพัฟมูสลีซีเรียลบาร์

•เครื่องดื่มผลไม้ทุกประเภทน้ำผลไม้ต้องเจือจางด้วยน้ำ

•ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปอาหารเย็นพร้อมซอส

•โยเกิร์ตผลไม้วานิลลานมและผลไม้ทุกชนิด

แหล่งที่มาหลักของโซเดียมในอาหารในรูปแบบของโซเดียมคลอไรด์:

•มันฝรั่งทอดอาหารรสเค็มกรอบถั่วเค็มในจาน

•โคลด์คัทประเภทต่างๆชีสสีเหลืองสีฟ้าและพาร์มีซานปลาเค็มและหญ้าหมักส่วนเกิน

ในรูปของโมโนโซเดียมกลูตาเมต (ยังซ่อนอยู่ในองค์ประกอบในรูปของโปรตีนไฮโดรไลซ์และสารสกัดจากยีสต์):

•เครื่องเทศเช่นผักและแมกกี

•แก้วน้ำร้อนซุปจีนใส่เครื่องเทศ

• อาหารสำเร็จรูป,

•ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ

•อาหารจีนซีอิ๊วน้ำมันหอย

FIBER เป็นหนึ่งในอาหารทางการแพทย์ที่สำคัญที่สุดในแถบเมทาโบลิก สารประกอบนี้หรือกลุ่มของสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการมีคุณสมบัติพิเศษหลายประการ - โปรดจำไว้ว่าเมื่อระดับการแปรรูปของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเนื้อหาจะลดลงอย่างมาก

แหล่งธรรมชาติของไฟเบอร์:

•ละลายน้ำได้ (เพคติน, หมากฝรั่ง, เมือก): ผลไม้ประเภทต่างๆโดยเฉพาะแอปเปิ้ลและลูกเกดลินซีดสาหร่ายทะเลที่กินได้เช่นวุ้นวุ้น

•ไม่ละลายน้ำ (เศษส่วนอื่น ๆ ): ผักผลไม้ธัญพืชเต็มเมล็ดถั่วพืชตระกูลถั่วทั้งหมดเห็ด

•และการเตรียมจากกล้าเพคตินที่แยกได้จากแอปเปิ้ลและส้มและอื่น ๆ

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นส่วนที่ขาดมากที่สุดและอาจเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นที่สุดของอาหารสมัยใหม่ ข้อบกพร่องของพวกเขาเป็นปัญหาสุขภาพที่รุนแรงมากในทุกกลุ่มอายุและสิ่งที่แย่กว่านั้นคือการพัฒนาวิธีการปรับปรุงพันธุ์สัตว์และพืชที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพสูงทำให้เนื้อหาในแหล่งธรรมชาติลดลงอย่างเห็นได้ชัด

แหล่งที่ดีที่สุดของกรดไขมันจากครอบครัว OMEGA-3: กรด EPA และ DHA

•ปลาทะเลที่มีไขมัน (สดแช่แข็งในน้ำเกรวี่รมควันในซอสมะเขือเทศ) อาหารทะเลคาเวียร์

กรดไลโนเลนิก

•น้ำมันลินสีดและลินซีดน้ำมันกัญชา

•โบราจอีฟนิ่งพริมโรสทุกสองปี

•ถั่วอิตาเลียน

•สมุนไพรและผักใบเขียวเช่นราพันเซลผักคะน้า

•สาหร่ายทะเลที่กินได้เช่นโนริ

•ไข่จากเกษตรอินทรีย์

ขอแสดงความนับถืออย่างสูง.

โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์

เจ้าของคลินิกอาหาร 4LINE หัวหน้านักกำหนดอาหารประจำคลินิกศัลยกรรมตกแต่งของ Dr. A. Sankowski โทร.: 502 501 596, www.4line.pl