อาหารสะกดรวมถึงสูตรอาหารที่ตั้งใจอนึ่ง สำหรับผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูงโรคหัวใจหรือปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ผู้หญิงที่กำลังจะมีลูกน้อยสามารถลองชิมอาหารที่ทำจากเมล็ดพืชที่มีรสหวานและบ๊องนี้ได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้พบกับบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวเองที่นี่ ดูสูตรอาหารตัวอย่างที่คุณสามารถสร้างเมนูอาหารสะกด
สูตรอาหารที่นำเสนอโดยอาหารสะกดไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ถูกบังคับให้ทำเช่นนั้นด้วยโรคแนะนำให้รับประทานอาหารที่ถูกสะกดเป็นหลักสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ การสะกดไม่ได้ทำให้อ้วนและนอกจากนี้ยังเป็นขุมทรัพย์ของวิตามินดังนั้นโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของเด็กคุณสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์จากมันได้ ในบรรดาสูตรอาหารผู้ป่วยโรคเบาหวานจะพบบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวเอง ตรวจสอบสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณสามารถสร้างเมนูอาหารที่สะกดได้
สะกดอาหาร - สูตรสำหรับซุปสะกด
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- เมล็ดสะกด 1 ถ้วย (200 กรัม)
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- เนย 1/4 ก้อน (50 กรัม)
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- แครอทขนาดกลาง 3 หัว
- 2 ก้านคื่นช่าย
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 150-200 มล. ครีม 18%
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงยี่หร่าเล็ก ๆ 1 อัน
- เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยขาวลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนชา
วิธีการเตรียม:
ล้างตัวสะกดภายใต้น้ำไหลสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อ จากนั้นเทน้ำซุปผักอุ่นทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นละลายเนยในหม้อแล้วผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงไป ล้างปอกเปลือกและหั่นผักที่เหลือ ใส่ลงในหัวหอมเคลือบผัดและผสม จากนั้นใส่ของทั้งหมดลงในหม้อลึกเทน้ำซุปสะกดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศน้ำมะนาวและยี่หร่าสับ ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที สุดท้ายใส่ครีม
อาหารสะกด - สูตรสำหรับทอดที่สะกด
ส่วนผสม (สำหรับไส้เล็กประมาณ 8 ชิ้น):
- เกล็ดสะกดครึ่งถ้วย
- อาหารสะกดโฮลเกรนครึ่งถ้วย
- ข้าวโอ๊ต 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แครอทเล็ก 2-3 หัว
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม:
ใส่เกล็ดสะกดและเซโมลินาลงในน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เย็นลง ในระหว่างนี้ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะ จากนั้นขูดแครอทใส่หัวหอมและผัดจนนิ่ม ปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 30 วินาที เย็นสะกดกรองผ่านตะแกรงและบดในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ผักที่สะกดไว้ลงในชามใส่ผักจากกระทะข้าวโอ๊ตเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งสำเร็จรูปแล้วทอดในกระทะ
สะกดอาหาร - สูตรสำหรับมัฟฟินสะกด
ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟินประมาณ 4 ชิ้น)
- แป้งสะกดน้อยกว่าหนึ่งแก้ว (150 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- ผงฟูครึ่งช้อนชา
- เกลือครึ่งช้อนชา
- นมพร่องมันเนย 300 มล
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วและผลไม้แห้ง: ลูกเกดอัลมอนด์
ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถแทนที่น้ำตาลอ้อยด้วยฟรุกโตสหรือหญ้าหวานในปริมาณเล็กน้อย ในทางกลับกันผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวแทนไข่ทั้งฟอง
วิธีการเตรียม:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากนั้นใส่นมไข่น้ำมันลงไปแล้วปั้นแป้งให้ละเอียด จากนั้นใช้ปิดฝาแม่พิมพ์มัฟฟินแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225 องศาเซลเซียส อบมัฟฟินเป็นเวลา 20 นาที
