พืชที่กินได้อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายชนิดสามารถพบได้ในวัชพืชดอกไม้ป่าและดอกไม้ในสวนบางชนิด พืชป่าที่กินได้สามารถเปลี่ยนโต๊ะให้กลายเป็นทุ่งหญ้าที่มีกลิ่นหอมและอาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารที่สวยงามได้ ในเวลาเดียวกันพวกเขามีคุณสมบัติในการรักษา ลองใช้ดอกดาวเรืองแพนซี่ตำแยหรือดอกแดนดิไลออน
Dandelion (ดอกแดนดิไลออน) ตำแยเลบิโอดาแพนซี่ทุ่งโบเรจดอกดาวเรืองนัสเทอเรียม ... คุณคงไม่เคยกินมัน และคุ้มค่าที่จะลองชิมว่ารสชาติเป็นอย่างไร มีหลายวิธีในการใช้พืชป่าที่กินได้และดอกไม้นานาชนิดในห้องครัว สามารถปรุงได้เช่นเดียวกับผักหรือเพิ่มลงในอาหารเป็นเครื่องเทศ ดอกเดซี่สดเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของผักกาดเขียวและใบดอกแดนดิไลอันช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับรสชาติของคอทเทจชีสธรรมดา ซุปมะเขือเทศโรยด้วยดอกโบเรจหรือเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อนที่มีก้อนน้ำแข็งที่จุ่มลงในแพนซีเป็นงานศิลปะที่แท้จริงไม่เพียง แต่ทำอาหารเท่านั้น
วัชพืชมีแคลอรี่ต่ำมีวิตามินแร่ธาตุธาตุน้ำมันหอมระเหยและไฟเบอร์จำนวนมาก ผลประโยชน์และแม้กระทั่งการรักษาของพืชเหล่านี้ในร่างกายเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหน แต่ไร
อ่านเพิ่มเติม: งานเลี้ยงที่มีวัชพืชเป็นผู้นำดอกไม้ Elderberry: คอลเลกชันคุณสมบัติและการใช้งานอาหารดอกไม้เช่นคำแนะนำเกี่ยวกับดอกไม้ที่กินได้ส่วนใดของพืชป่าที่กินได้ดีที่สุด: ใบไม้ดอกไม้หรือลำต้น?
คุณค่าทางโภชนาการของพืชขึ้นอยู่กับฤดูปลูกดังนั้นจึงควรทราบล่วงหน้าว่าเวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มเก็บเกี่ยวคือเมื่อใด ดอกไม้บางชนิดยังคงเก็บเป็นดอกตูมส่วนดอกอื่น ๆ หลังจากคลี่ออก ไม่สามารถเปียกหรือชื้นไปด้วยน้ำค้างได้ดังนั้นจึงควรเก็บในตอนเที่ยงของวันที่อากาศแจ่มใส คุณสามารถตัดช่อดอกทั้งหมดเลือกดอกไม้แต่ละดอกหรือฉีกกลีบก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
ใบอ่อนและยอดอ่อนเป็นพืชที่มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพที่สุดดังนั้นควรถอนออกก่อนออกดอก แต่ไม่มีในสต็อกเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษานานขึ้น รากจะออกมาเมื่อพืชอยู่เฉยๆในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ดึงออกได้ง่ายกว่าเมื่อพื้นเปียก
พืชป่าที่กินได้: ดอกแดนดิไลออน (Dandelion)
ดอกแดนดิไลออนเติบโตในทุ่งหญ้าและสนามหญ้า บานสะพรั่งมากที่สุดในเดือนพฤษภาคม ใบไม้จะเก็บเกี่ยวภายในเดือนมิถุนายนเพราะต่อมาจะมีรสขมตาตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคมและรากในต้นฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ใบอ่อนเข้ากันได้ดีกับผักกาดหอมและสเปรด ถ้ามันขมคุณต้องตัดประสาทหรือต้มให้เปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้ง ใบเตรียมเหมือนผักโขมและยังใส่ซุปรากเช่นแครอท คุณสามารถทำน้ำเชื่อมไวน์หรือหมักดอกตูม
คุณสมบัติในการรักษา: นมเป็นแหล่งของวิตามิน B, C, เบต้าแคโรทีนและแร่ธาตุ ช่วยเร่งการย่อยอาหารปรับปรุงการทำงานของตับมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและต้านความเครียด
พืชป่าที่กินได้: nasturtium
Nasturtium เป็นไม้ประดับที่มีดอกสีเหลืองและสีส้มบานตั้งแต่เดือนมิถุนายนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ดอกไม้และใบไม้กินได้ มีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสฉุน อาหารที่มีชีสไข่หรือสลัดนอกเหนือจากพืชชนิดนี้จะอร่อยและดูมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ Nasturtium ยังช่วยเพิ่มรสชาติของ pates, soufflésและ Casseroles ตาที่หมักและเมล็ดไม่สุกจะแทนที่เคเปอร์ในจาน ทิงเจอร์ nasturtium ที่มีกลิ่นหอมเป็นเลิศ
คุณสมบัติในการรักษา: Nasturtium ประกอบด้วยเกลือแร่น้ำมันหอมระเหยไฟเบอร์ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการติดเชื้อทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะ
พืชป่าที่กินได้: ตำแย
ตำแยเติบโตได้ทุกที่: ในทุ่งนาตามถนนในป่าในสวนผลไม้ภายใต้รั้วตามอาคาร ยอดอ่อนที่มีแผ่นพับเหมาะสำหรับรับประทาน เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม แต่จะมีรสชาติดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้ตำแยหยุดการเผาไหม้จะต้องราดด้วยน้ำเดือดหรือต้ม คุณสามารถเตรียมมันเช่นผักขมใส่ในซุปซอสสลัดเนื้อสัตว์
คุณสมบัติในการรักษา: ตำแยมีธาตุเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมกรดอินทรีย์วิตามินและเส้นใยจำนวนมาก ช่วยยับยั้งการตกเลือดกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินทำให้ร่างกายแข็งแรง ในบางประเทศนิยมใช้ทรีทเมนท์ทำความสะอาดน้ำตำแย คุณต้องดื่มวันละ 1/2 ถ้วยเป็นเวลา 2 สัปดาห์
พืชป่าที่กินได้: กะเทยทุ่ง (ไวโอเล็ตไตรรงค์)
แพนซี่เกิดขึ้นในดินแดนรกร้างทุ่งนาริมถนนและเนินเขา ดอกไม้ที่บอบบางมักมีกลีบบนสีม่วงกลีบดอกด้านสีเหลืองและด้านล่าง แต่ยังมีแพนซีสีม่วงที่มีศูนย์สีเหลือง ห้องครัวใช้ดอกไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงเดือนเมษายนถึงเดือนตุลาคม เข้ากันได้ดีกับสลัดอาหารผักซุปและสลัดผลไม้
คุณสมบัติในการรักษา: กะเทยมีวิตามินซีและธาตุจำนวนมาก ควบคุมการเผาผลาญอาหารเสริมสร้างหลอดเลือดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับสารพิษในร่างกาย Pansies ใช้ในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะความดันโลหิตสูงและโรคตา พวกเขาปรับปรุงลักษณะของผิวและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการรักษาสิวเด็กและเยาวชน
พืชสมุนไพรป่า: coltsfoot ทั่วไป
โคลท์ฟุตเติบโตบนคันดินทุ่งเปียกและดินเหนียว ก้านโคลท์ฟุตปกคลุมด้วยเกล็ดสีแดงและจบลงด้วยตะกร้าดอกไม้สีเหลือง มันบานในเดือนมีนาคมและหลังจากนั้นจะออกจากใบ - ขนาดใหญ่รูปหัวใจปกคลุมด้วยขนปุยที่ด้านล่าง ส่วนที่กินได้คือดอกและใบอ่อนที่มีลำต้น ดอกไม้จะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจากอบแห้งแล้วสามารถชงเป็นชาหรือทำเป็นน้ำเชื่อม สามารถถอนใบได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม พวกเขาเตรียมเช่นผักโขมทอดเพิ่มในสลัดซุปและการบรรจุ
คุณสมบัติในการรักษา: coltsfoot เป็นแหล่งของกรดอินทรีย์แร่ธาตุและองค์ประกอบขนาดเล็ก มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย บรรเทาอาการระคายเคืองของทางเดินหายใจในกรณีที่เป็นหวัด
สำคัญศิลปะการรวบรวมพันธุ์ไม้ป่า
- ครั้งแรกที่ดีที่สุดคือไปกับคนที่รู้มากเกี่ยวกับพืชป่า บางครั้งการเตรียมตามทฤษฎีเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอเนื่องจากพืชชนิดเดียวกันในทุ่งหญ้าหรือขอบทุ่งอาจมีลักษณะแตกต่างไปจากในคู่มือสมุนไพรอย่างสิ้นเชิง จากนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะวัชพืชที่กินได้จากพืชมีพิษที่คล้ายคลึงกับพวกมัน
- เราควรเลือกสถานที่ที่เราจะเก็บพืชอย่างระมัดระวัง เราต้องแน่ใจว่ามาจากพื้นที่ที่ไม่มีการปนเปื้อนสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ให้เราเลือกตัวอย่างที่มีสุขภาพดีที่มีลำต้นและใบสีเขียวอย่างชัดเจน สีเข้มเกินไปอาจบ่งบอกว่ามีสารประกอบไนโตรเจนสีเขียวซีดหรือเหลือง - เกี่ยวกับโรค ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรเก็บเกี่ยวพืชที่มีรากผิดรูปและหน่อปูด พืชที่ได้รับความเสียหายจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการดังนั้นจึงควรวางไว้ในตะกร้าอย่างหลวม ๆ หลังจากเก็บเพื่อไม่ให้รกและเหี่ยวย่น ดอกไม้มีความบอบบางเป็นพิเศษดังนั้นจึงต้องไม่เก็บในถุงพลาสติก
พืชป่าที่กินได้: กระต่ายออกซาลิส
Sorrel เป็นเหง้าที่บอบบางและคืบคลานซึ่งเติบโตใบคล้ายกับโคลเวอร์สามใบ มากในป่าและใกล้ลำธาร ดอก Sorrel มีสีขาวหรือชมพูมีเส้นเลือดสีม่วง บุปผาในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ใบที่กินได้จะเก็บเกี่ยวเมื่อเริ่มออกดอก คุณสามารถใช้มันเพื่อทำให้ซุปผักและบอร์ชต์เป็นกรดเพิ่มลงในซอสมายองเนสโยเกิร์ตและสลัด
คุณสมบัติในการรักษา: กระต่ายออกซาลิสมีโปรตีนฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมวิตามินซีช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ให้กรดออกซาลิกดังนั้นจึงสามารถรับประทานพืชได้ในปริมาณที่ จำกัด ผู้ที่เป็นนิ่วในไตควรหลีกเลี่ยงออกซาลิส
พืชป่าที่กินได้: เดซี่
ทุ่งดอกไม้และทุ่งหญ้าดอกเดซี่เติบโตอย่างดุเดือดตามทางเท้าสำนักหักบัญชีและสนามหญ้า ตาดอกและใบอ่อนกินได้ ใบไม้ที่มีดอกตูมจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงดอกไม้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก สามารถเพิ่มใบและดอกตูมลงในสลัดซอสและซุปเนยสมุนไพรสเปรดไข่เจียว หน่อสามารถดองได้เช่นเดียวกับเคเปอร์ ดอกไม้ช่วยเพิ่มรสชาติและตกแต่งอาหารและเครื่องดื่มคุณสามารถทำน้ำเชื่อมได้
คุณสมบัติในการรักษา: เดซี่มีวิตามินซีเบต้าแคโรทีนน้ำมันหอมระเหยฟลาโวนอยด์โปรตีนน้ำตาลและเกลือแร่จำนวนมาก มีฤทธิ์ต้านการอักเสบขับเสมหะและต้านการตกเลือด เร่งการรักษาบาดแผลและการดูดซึมของเม็ดเลือด
พืชที่กินได้ในป่า: ไม้เลื้อย kurdybanek
Bluszczyk เติบโตขึ้นอย่างเขียวชอุ่มในป่าเนินเขาคูน้ำและสวน หน่ออ่อนสามารถรับประทานได้ - มีรสชาติดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนมิถุนายน มีกลิ่นแรงและมีรสขมเผ็ด Bluszczyk kurdybanek เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของซุปสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิและสลัด เข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อตุ๋นโดยเฉพาะสับและบดรวมทั้งซุปผัก ช่วยเพิ่มรสชาติของไข่เจียวเนยสมุนไพรคอทเทจชีสและชีสสเปรดไข่คนอาหารที่มีมันฝรั่งข้าวและก๋วยเตี๋ยว
คุณสมบัติในการรักษา: Bluszczyk kurdybanek มีวิตามินซีกรดอินทรีย์เกลือแร่แคโรทีนอยด์จำนวนมาก ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
พืชป่าที่กินได้: Lebioda (quinoa)
คุณสามารถพบ Lebioda ได้ในทุ่งนาในสวนในซากปรักหักพัง เคยเป็นผักยอดนิยม แต่ปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยผักโขม ใบหยักสลับกันเติบโตบนยอดสูง (สูงถึง 1 ม.) ช่อดอกมีลักษณะคล้ายช่อดอกหรือดอกเข็ม ใบที่กินได้จะเก็บเกี่ยวในเดือนเมษายนถึงตุลาคม สามารถเพิ่มใบอ่อนดิบลงในสลัดได้โดยสามารถเตรียมใบที่ใหญ่กว่าได้เช่นผักโขม หัวหอมสับจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับการบรรจุซุป
คุณสมบัติในการรักษา: Lebioda ประกอบด้วยโปรตีนน้ำตาลแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กวิตามินซีช่วยกระตุ้นลำไส้ทำให้ร่างกายแข็งแรง
พืชที่กินได้ในป่า: ดาวเรือง
ดาวเรืองบานในช่วงเดือนมิถุนายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในป่ามักพบพืชที่มีตะกร้าสีเหลืองส้ม แต่พันธุ์ดอกไม้เต็มสวนก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นกัน การใช้ดอกดาวเรืองเป็นหลักในห้องครัวคือพวกมันถูกฉีกออกจากตะกร้าในระยะออกดอกเต็มที่ พวกเขาเปลี่ยนหญ้าฝรั่นราคาแพงในจานได้สำเร็จ สามารถเติมลงในซุปซอสพาสต้าและใช้สีข้าวได้ เพิ่มใบอ่อนในซุปและสลัด
คุณสมบัติในการรักษา: Calendula ให้เบต้าแคโรทีนฟลาโวนอยด์และไฟโตสเตอรอล มีฤทธิ์ต้านการอักเสบลดอาการกระสับกระส่ายขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ใช้ในความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและกระเพาะปัสสาวะ เร่งการรักษาบาดแผล
พืชป่าที่กินได้: borage
โบเรจเติบโตในทุ่งหญ้าและสวน มีใบขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยขนหยาบและมีดอกเล็ก ๆ สีฟ้าสีชมพูหรือสีขาวซึ่งปรากฏในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม ใบและดอกโบราจอ่อนมีรสชาติของแตงกวาสด เพิ่มในสลัดซอสซุปเนื้อสัตว์และชีสกระท่อม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปรุงรสเหล้าเครื่องดื่มและไวน์
คุณสมบัติในการรักษา: Borage ประกอบด้วยแมกนีเซียมโพแทสเซียมกรดอินทรีย์และฟลาโวนอยด์ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านการอักเสบกระตุ้นการเผาผลาญและเสริมสร้างเส้นประสาท
ดอกไม้ชนิดใดที่จะช่วยให้อากาศในบ้านสะอาด?
"Zdrowie" รายเดือน
