ถั่วในอาหารอเมริกาใต้: สูตรอาหารถั่วแบบดั้งเดิม

ถั่วเป็นพื้นฐานของเมนูประจำวันของชาวคอสตาริกาเอลซัลวาดอร์กัวเตมาลาฮอนดูรัสนิการากัวและปานามา แน่นอนอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาหารเม็กซิกันซึ่งถั่วจะปรากฏในสูตรอาหารส่วนใหญ่ คุณรู้สูตรอาหารถั่วยอดนิยมของอเมริกาใต้หรือไม่?

ถั่วเป็นราชินีของอาหารในเม็กซิโกคอสตาริกาเอลซัลวาดอร์กัวเตมาลาฮอนดูรัสนิการากัวและปานามา เรานำเสนอสูตรอาหารถั่วที่เป็นที่นิยมในประเทศเหล่านี้

สูตรสำหรับ Gallo Pinto

Gallo pinto (ไก่ด่าง) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในภูมิภาคนี้ ในคอสตาริกาและนิการากัวเรียกว่าชาติในเอลซัลวาดอร์และกัวเตมาลาเรียกว่าคาซาเมียนโต (การแต่งงาน) เวอร์ชันพื้นฐานของจานทำให้มีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการในการทำอาหารและช่วยให้คุณสามารถแสดงสดได้ นอกจากถั่วแล้วยังต้องมีข้าวและหัวหอม ส่วนผสมยังรวมถึงปาปริก้ามะเขือเทศซัลซ่าและเครื่องเทศ (กระเทียมยี่หร่าผักชี)

แกลโลปิ่นโตอาจเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้ ชาวคอสตาริการับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมไข่ดาวและไส้กรอก แต่ยังรวมถึงอาหารมื้ออื่น ๆ ด้วยโดยรับประทานอาหารประจำชาติหลายครั้งต่อวัน

สูตรสำหรับ chifrijo

ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในคอสตาริกาคือชิฟริโจ - ข้าวกับถั่วและเปลือกหมูกรอบซุปจากถั่วดำเนื้อวัวและซี่โครงหมูพร้อมข้าวโพดและผักอื่น ๆ

สูตรสำหรับ tortillas

ถั่วเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของแป้งตอติญ่าเช่นข้าวโพดกรอบหรือแพนเค้กข้าวสาลีที่พับครึ่งหรือม้วน ถั่วใช้ทำซอสรสอร่อยสำหรับนาโชส์หรือข้าวโพดทอด อาหารเช้าแบบกัวเตมาลาแบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีตอร์ตีญากับเต้าเจี้ยวร้อน ตอติญ่าสอดไส้ถั่วและชีสซึ่งเสิร์ฟพร้อมอาหารทุกมื้อก็เป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน ที่นี่มักเสิร์ฟข้าวพร้อมถั่วและซอสเผ็ด

พายถั่วและซุป

ในอเมริกาใต้ถั่ว (ดำ, แดง, มะนาว, ปิ่นโต) มักจะรวมกับเนื้อสัตว์และพริกเพื่อทำขนมเปี๊ยะและซุป

สูตรสำหรับ feijoade

ถั่วดำ (มักมีสีแดงหรือน้ำตาลน้อยกว่า) พร้อมกับการเพิ่มเนื้อแห้งไส้กรอกรมควันลิ้นหูและขาหมูและเครื่องเทศ (กานพลูใบกระวานพริกไทยกระเทียมหัวหอม) ใช้ในการปรุงอาหารประจำชาติของบราซิล - feijoade เสิร์ฟพร้อมข้าวชิ้นส้มและซอสเผ็ดพริกไทย ในรุ่นที่แย่กว่านี้จานนี้ทำจากถั่วและเนื้อวัวแห้งที่เค็มมากและกินกับข้าวเท่านั้น