การนึ่งเป็นวิธีเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในระหว่างการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมสารอาหารที่มีคุณค่าบางส่วนจะไปรวมกับน้ำและเทออก การนึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุด
คาดว่าการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมมีจำนวนถึง 40% สิ่งที่ไวต่อความเสียหายมากที่สุดคือวิตามินที่ละลายในน้ำ - C (การปรุงอาหารในระยะยาวจะทำลายวิตามินนี้ได้ถึง 70%) และในกลุ่ม B น้ำยังรับวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันบางส่วนการสูญเสียวิตามินจะเกิดขึ้นแม้ในระหว่างการปรุงอาหารสั้น ๆ เช่นการลวก ! เมื่อคุณนึ่งอย่าใส่ไขมันและอย่าเติมเกลือ (ถ้ามีอะไรก็ให้น้อยที่สุด) เพราะไอน้ำจะดึงเกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ออกมา
นึ่ง - นึ่งอะไรได้บ้าง
เมื่อนึ่งอุณหภูมิสูงถึง 120 ° C (ในน้ำ 100 ° C) อาหารจึงพร้อมอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะผักจะสุกง่ายเกินไปทำให้ไม่อร่อย อัลเดนเต้ปรุงสุกแล้วยังคงสีสวยเนื้อแน่นและมีรสชาติที่แตกต่าง คุณสามารถนึ่งผักทั้งหมดได้แม้กระทั่งผักใบเช่นผักโขม ต้องขอบคุณไอน้ำมันฝรั่งที่โรยด้วยสมุนไพรบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจึงมีรสชาติที่ดีมาก
เราไม่แนะนำมะเขือเทศเพราะจะเสียรสชาติ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ที่หั่นแล้ว - ควรเป็นพันธุ์ที่บอบบาง (สัตว์ปีกและเนื้อลูกวัว) ปลายังเหมาะสำหรับการนึ่ง ก่อนปรุงอาหารควรโรยด้วยน้ำมะนาว อย่าลืมหั่นเนื้อและปลาเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กันก่อนปรุงอาหาร ปลาและเนื้อนึ่งย่อยง่ายและมีไขมันน้อยกว่าทอดหรืออบ ไอน้ำช่วยดึงรสชาติของข้าวออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด - บาสมาติและมะลิ การนึ่งยังเป็นวิธีดั้งเดิมในการเตรียมคูสคูส
ทำอย่างจำเป็น- วางอาหารบนหม้อนึ่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำ
- พยายามเกลี่ยผลิตภัณฑ์บนพื้นรองเท้าให้เท่า ๆ กันโดยใช้ชั้นบาง ๆ
- หม้อควรมีขนาดใหญ่ต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับนึ่ง
- ควรปิดฝาให้สนิทเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกไป
- คุณใส่ตะกร้าพร้อมผลิตภัณฑ์ลงในหม้อเมื่อน้ำเริ่มเดือดจากนั้นคุณจะนับเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น
- น้ำไม่ควรเดือดเร็วเกินไป แต่ต้องทำให้เกิดสนิมเล็กน้อย ("กะพริบ") คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้เดือด แต่ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือด (เพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลง)
การนึ่ง - วิธีปรุงอาหารของคุณ
ก่อนปรุงอาหารอย่าใส่เกลือเพราะจะทำให้เกลือมากเกินไปได้ง่าย ใส่เกลือลงในจานจะดีกว่า อย่าทิ้งสมุนไพรสดหรือแห้ง สำหรับรสชาติคุณสามารถใส่สมุนไพรสดสองสามก้านในน้ำ เมื่อคุณปรุงปลาในโอกาสพิเศษคุณสามารถผสมน้ำครึ่งหนึ่งกับไวน์ขาวแห้ง
นึ่ง - อุปกรณ์ทำอาหารนึ่ง
เม็ดมีดหวดโลหะเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น เส้นผ่านศูนย์กลางของพวกเขาสามารถปรับได้ตามขนาดของหม้อ ตะกร้าไม้ไผ่มีไว้สำหรับอาหารตะวันออก (แต่ไม่เพียงเท่านั้น)
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
อาหารที่เลือกเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักรักษาน้ำหนักหรือป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและในขณะเดียวกันก็กินเพื่อสุขภาพและอร่อย ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นนวัตกรรมระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ของ Health Guide และดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!
อ่านเพิ่มเติมอ่าน: เก็บผักอย่างไรไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ? การทำอาหารระดับโมเลกุล: เพื่อร่างกายและจิตวิญญาณจะไม่ให้อาหารเสียได้อย่างไร? เคล็ดลับการปฏิบัติพวกเขาสามารถวางซ้อนกันได้ - ปรุงเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างเช่นข้าวด้านบน หม้อไอน้ำแบบพิเศษใช้งานได้สะดวก - มีส่วนเจาะรูที่วางผลิตภัณฑ์
สำหรับผู้ที่ไม่ว่างขอแนะนำเรือกลไฟ อุปกรณ์ไฟฟ้านี้ช่วยประหยัดเวลาได้มากเพราะช่วยให้คุณทำอาหารได้หลายอย่างในเวลาเดียวกัน: เนื้อปลาผัก นอกเหนือจากการประหยัดเวลาแล้วความสะดวกก็เป็นสิ่งสำคัญ: ไม่มีอะไรเดือดหรือไหม้และตัวตั้งเวลาอัตโนมัติช่วยให้คุณตั้งเวลาปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ หม้อนึ่งบางรุ่นมีระบบที่รักษาอุณหภูมิหลังจากทำอาหารเสร็จเช่นเดียวกับตัวจับเวลาที่ช่วยให้คุณเปิดเครื่องได้ตามเวลาที่กำหนด
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำอาหารด้วยไอน้ำในหม้ออัดแรงดันหม้อหุงรวมและเตาอบไมโครเวฟด้วยฟังก์ชัน Steam Cooking หม้อหุงดังกล่าวมีจานพิเศษสองชิ้น เทน้ำลงในส่วนล่างจัดเรียงผลิตภัณฑ์ในส่วนบน เตาอบไอน้ำเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบา ๆ ขั้นสูง ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลายอย่างในเวลาเดียวกัน - ตั้งอยู่ในระดับที่แตกต่างกัน
"Zdrowie" รายเดือน
