อาหารที่โรงเรียนหรือนักเรียนโปแลนด์กินอะไร รายงาน

ใครเป็นผู้รับผิดชอบต่อสิ่งที่นักเรียนโปแลนด์กิน? ผู้ปกครองหรือโรงเรียนมีอิทธิพลมากกว่ากัน? อ่านรายงานและค้นหาว่าพฤติกรรมการกินของเด็กและวัยรุ่นเป็นอย่างไร

นักเรียนในโปแลนด์กินอะไร เนยถั่วเป็นอาหารเช้าจากนั้นขนมบาร์และแพนเค้กพร้อมผลไม้สำหรับมื้อค่ำ บวกเครื่องดื่มหวาน ๆ - เมื่อเราถามผู้ปกครองว่าลูก ๆ กินขนมหรือไม่และพวกเขาทำบ่อยแค่ไหนปรากฎว่าผู้ใหญ่ไม่ถือว่าเครื่องดื่มเป็นขนมหวาน - Barbara Lewicka-Kłoszewskaรองประธาน Bank Ochrony Środowiska Foundation ผู้จัดแคมเปญ "ร้านค้าในโรงเรียน - การกระตุ้นเพื่อสุขภาพ" และ "กล่าว รสเด็ดประจำโรงเรียน”.

จับมือกับขนมไม่อั้นคือไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เอฟเฟกต์? จำนวนเด็กที่เป็นโรคอ้วนหรือน้ำหนักเกินเพิ่มขึ้นสามเท่าในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันอยู่ในยุโรป 25 เปอร์เซ็นต์ เด็กมีน้ำหนักเกิน ในโปแลนด์อัตราส่วนนี้มีความผันผวนประมาณ 18% และเติบโตอย่างต่อเนื่อง

นักเรียนมัธยมต้นรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ

ไม่กี่ปีก่อนหน้านี้แบรนด์ Winiary ซึ่งเป็นผู้จัดโปรแกรมการศึกษา "อยู่อย่างอร่อยและมีสุขภาพดี" ได้มอบหมายให้ TNS OBOP ทำการศึกษา "นักเรียนมัธยมต้นเรื่องโภชนาการ" เพื่อหาสาเหตุของรูปแบบโภชนาการที่ไม่ถูกต้องในหมู่วัยรุ่น ผลการศึกษาพบว่านักเรียนมัธยมปลายเข้าใจว่าโภชนาการมีผลต่อรูปลักษณ์และสุขภาพ แหล่งความรู้หลักของพวกเขาในสาขานี้คือโรงเรียน แต่คนหนุ่มสาวบ่นว่าบทเรียนในเรื่องนี้มักดำเนินการในลักษณะที่ไม่ค่อยน่าสนใจ - และบนพื้นฐานของความต้องการของกลุ่มวัยนี้ที่กลไกของโปรแกรมการศึกษาถูกสร้างขึ้นซึ่งอาศัยความร่วมมือกับโรงเรียนและครู โปรแกรมที่จะให้หลักการที่สำคัญที่สุดในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแก่นักเรียนในรูปแบบที่น่าสนใจ - Joanna Brewińskaจากโปรแกรมการศึกษา "สดอร่อยและมีสุขภาพดี" กล่าว

อ่านเพิ่มเติม: เด็กอ้วน: กฎการลดน้ำหนัก 12 ข้อ เด็กอ้วนจะผอมได้อย่างไร? การผ่าตัดรักษาโรคอ้วน: ประเภทของการผ่าตัดลดความอ้วนเกลือที่มากเกินไปในอาหารของเด็กทำให้เกิดโรคอ้วนหลอดเลือดการสลายตัวของกระดูกเด็กที่เป็นโรคอ้วนถือเป็นความผิดของเรา สาเหตุของโรคอ้วนในเด็ก

เด็ก 25% ไม่กินอาหารเช้า!

ใคร ๆ ก็รู้ว่าควรทานอาหารเช้า นักเรียนสามารถท่องได้ในลมหายใจเดียวว่าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุดของวันซึ่งให้พลังงานในการเรียนรู้และการขาดอาจทำให้ง่วงนอนหรือมีปัญหากับสมาธิ มากสำหรับทฤษฎี ในทางปฏิบัติมันไม่ได้สวยงามอีกต่อไป - เกือบ 25 เปอร์เซ็นต์ เด็กอายุ 13-16 ไม่กินอาหารเช้า! - Joanna Brewińskaกล่าว น่าเสียดายที่พวกเราเองต้องรับโทษมากมายสำหรับสถานการณ์นี้ - พ่อแม่ที่ทำงานหนักมากขึ้นและบ่อยขึ้นไม่ทานอาหารเช้าร่วมกับลูก ๆ ที่บ้าน แต่พวกเขาให้เงินเด็กเพื่อซื้อของโดยไม่คิดว่าจะเป็นอะไร - Izabela Ozaist ผู้ประสานงานโปรแกรม "Breakfast Class" กล่าว

"ร้านค้าในโรงเรียน - การเปิดใช้งานที่ดีต่อสุขภาพ" - การดำเนินการของมูลนิธิBOŚ

นอกจากนี้ยังเป็นการข่มขู่ว่าโดยเฉลี่ย 14 เปอร์เซ็นต์ หนุ่มสาวยังไม่กินอาหารกลางวัน ดังนั้นในหมู่คนอื่น ๆ มูลนิธิธนาคาร Ochrony Środowiskaได้เปิดตัวแคมเปญ "ร้านค้าในโรงเรียน - เปิดใช้งานเพื่อสุขภาพ" ประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าโรงเรียนได้รับทุนสำหรับการสร้างร้านขึ้นใหม่สำหรับการดัดแปลงโดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาจะส่งโปรแกรมเพื่อเปลี่ยนประเภท - พวกเขาประกาศยกเลิกขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพและแทนที่ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ - สิ่งสำคัญคือแคมเปญส่งเสริมการขายที่โรงเรียนจัดทำโดยเด็ก ๆ - Barbara Lewicka-Kłoszewskaกล่าว พวกเขาเตรียมเพื่อนร่วมงานว่าจะมีสินค้าอื่น ๆ ในร้านนี้ ความคิดริเริ่มนี้ยังกระตุ้นเจตจำนงที่จะกระทำต่อพ่อแม่ ในรุ่นแรกของโปรแกรมมีหลายกรณีที่ได้รับการสนับสนุนจากการเปลี่ยนแปลงผู้ปกครองทาสีร้านค้าของโรงเรียนหรือตกแต่งใหม่

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ กินอาหารคล้าย ๆ กับพ่อแม่

ข้อสังเกตของผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็นว่านักเรียนชาวโปแลนด์คนหนึ่งกินอาหารอย่างรวดเร็วคนเดียว แต่อย่างใด ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น? คนหนุ่มสาวหลายคนไม่ย้ายบ้านเพราะชอบฉลองมื้ออาหารด้วยกัน การวิจัยของโครงการ "อร่อยและมีสุขภาพดี" พบว่ามากถึง 15 เปอร์เซ็นต์ นักเรียนมัธยมต้นไม่ค่อยรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวและมากถึง 21 เปอร์เซ็นต์ จะทำเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดเท่านั้น

ผลลัพธ์เหล่านี้ล้วนรบกวนจิตใจมากกว่าเนื่องจากตัวอย่างโภชนาการของเด็กมาจากด้านบน เมื่อเรากินลูกก็จะกินเช่นกันงานวิจัยแสดงให้เห็นว่านักเรียนของโรงเรียนในโปแลนด์มักจะได้ยินที่บ้านว่า "กินสลัดเพราะผักดีต่อสุขภาพ" แต่จากนั้นพวกเขามองไปที่จานของพ่อแม่ซึ่งแทนที่จะเป็นสลัดพวกเขาเห็นเนื้อไขมันจำนวนมากและเฟรนช์ฟรายส์ภูเขา พวกเขาถามตัวเองว่า "ทำไมฉันต้องกินสลัดถ้าพ่อแม่ไม่ทำ" ซึ่งรวมถึง นั่นเป็นสาเหตุที่นักเรียนชาวโปแลนด์ไม่ชอบผัก มักเป็นผลมาจากความผิดพลาดตั้งแต่เด็กปฐมวัย

เราแต่ละคนเคยเห็นเด็ก ๆ บ้วนแครอทหรือบีทรูท ในสถานการณ์เช่นนี้ผู้ปกครองมักพบว่าเด็กไม่ชอบผักจึงปล่อยมันไป ผิดพลาด! บางครั้งจำเป็นต้องลองผักที่ให้มาอีกครั้งหรืออาจจะสองครั้ง และเป็นตัวอย่างที่ดีด้วยการกินเอง ถ้าเด็กเห็นว่าทุกคนกินผักไม่ช้าก็เร็วเขาจะถูกชักชวนให้ทำเช่นนั้น นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเนื่องจากนักโภชนาการกำลังตื่นตระหนกว่านักเรียนกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปโดยเฉพาะน้ำตาลธรรมดา - นอกจากนี้พวกมันยังกินอาหารไม่สม่ำเสมอและน้อยครั้งเกินไปดังนั้นอาหารจึงมีขนาดใหญ่เกินไปเพราะพวกเขาต้องเอาชนะความหิวโหยของหมาป่า - Izabela Ozaist กล่าว

ในโรงอาหารของโรงเรียนมีสุขภาพดีอยู่เสมอหรือไม่?

ครูและผู้อำนวยการโรงเรียนมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ - หากโรงเรียนสอนคณิตศาสตร์ฟิสิกส์หรือเคมีในลักษณะที่เป็นแบบอย่างจะต้องเป็นแบบอย่างในด้านโภชนาการด้วย ไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่โรงเรียนด้วยเด็ก ๆ ต้องเข้าใจว่าการกินเพื่อสุขภาพหมายความว่าอย่างไร - Barbara Lewicka-Kłoszewskaกล่าว

ปรากฎว่าพวกเขาเผชิญกับความท้าทายที่แท้จริง ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นโดยประเด็นของโรงอาหารในโรงเรียน มูลนิธิ Bank Ochrony Środowiskaและมูลนิธิ "Szkoła na forkelcu" ซึ่งเป็นผู้จัดงานการประชุมและเวิร์กช็อป 10 รายการทั่วโปแลนด์ภายใต้สโลแกน "School Tastes - โรงเรียนที่มีโภชนาการที่ดี" ได้ขอให้อาจารย์ใหญ่โรงเรียน 100 คนที่จัดเมนูในโรงอาหารของตน

- ผลลัพธ์ที่ได้น่าตกใจ มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ ในโรงเรียนที่ได้รับการสำรวจเมนูนี้จะถูกปรุงโดยหัวหน้าโรงเรียนในบางกรณีและมีเพียง 2 ใน 100 โดยนักกำหนดอาหารเท่านั้น! ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะจินตนาการว่าหน้าตาเป็นอย่างไร: แม่ครัวเขียนถึงเมนูว่าเธอปรุงอาหารที่บ้านและสิ่งที่สามีชอบ และไม่ใส่ใจว่าจะมีสุขภาพดีหรือไม่ - Barbara Lewicka-Kłoszewskaกล่าว

ผู้จัดแคมเปญ "School รสชาติ" ได้พูดคุยกับครูใหญ่ครูและแม่ครัวเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงลูก ๆ - สิ่งที่เราได้ยินไม่ใช่การปลอบโยน เราเริ่มต้นด้วยมาตรฐานทางโภชนาการและปริมาณที่จัดสรรให้กับการผลิตอาหาร มีตั้งแต่ PLN 3.80 ถึง PLN 4.70 นอกจากนี้ยังมีสิ่งอำนวยความสะดวกพร้อมงบประมาณที่มากขึ้น แต่เรามีโรงเรียนที่มีอัตรารายวันเพียง PLN 0.50! Patryk Dziamski ผู้ทำอาหารและที่ปรึกษาด้านการทำอาหารกล่าวว่ามีส่วนร่วมในแคมเปญส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

การกระทำเช่น "รสชาติของโรงเรียน" ไม่เพียง แต่เป็นทฤษฎีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำอาหารร่วมกัน - ในฐานะพ่อครัวเราได้แสดงให้ผู้ใหญ่เห็นถึงวิธีการปรุงอาหารสำหรับเด็กด้วยต้นทุนที่ต่ำและมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ด้วยเหตุนี้โรงเรียนจะได้รับคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการบำรุงเยาวชนให้ดี - Patryk Dziamski กล่าวเสริม

โครงการส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่โรงเรียน

โครงการ "สดอร่อยและดีต่อสุขภาพ" รุ่นแรกมีผู้เข้าร่วม 8 เปอร์เซ็นต์ โรงเรียนมัธยมในอันดับที่สอง - 23 เปอร์เซ็นต์และถัดไป - ทุกโรงเรียนที่สามในโปแลนด์! เป็นสิ่งสำคัญที่ในรุ่นที่สองของโปรแกรมมากถึง 41 เปอร์เซ็นต์ นักเรียนมัธยมต้นกล่าวว่าพ่อแม่ของพวกเขาไม่ได้พูดคุยกับพวกเขาเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ในรุ่นที่สามผู้ปกครองเต็มใจมีส่วนร่วมในบทเรียนที่เตรียมไว้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะและในการสำรวจล่าสุดนักเรียนมัธยมต้นส่วนใหญ่ตอบว่าครอบครัวของพวกเขายึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ - ดังนั้นจึงมีความหวังสำหรับการเปลี่ยนแปลง - Joanna Brewińskaกล่าว

"Zdrowie" รายเดือน