มะเฟือง (ผลไม้) - คุณสมบัติทางโภชนาการ กินมะเฟืองอย่างไร?

มะเฟืองเป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายกับรูปดาวเมื่อหั่นแล้ว ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงสงสัยว่ากินคาร์บอมโบล่าอย่างไร ไม่ซับซ้อนและนอกจากนี้มะเฟืองยังมีรสชาติที่อร่อยและมีสรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการมากมายดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถกินมะเฟืองได้ ตรวจสอบว่ามะเฟืองมีสรรพคุณอะไรใครกินไม่ได้หาซื้อได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่

มะเฟืองหรือที่เรียกว่าออสเมท (Averrhoa มะเฟือง L. ) เป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในฟิลิปปินส์อินโดนีเซียมาเลเซียอินเดียบังคลาเทศและศรีลังกา เมื่อตัดผ่านมะเฟืองมีลักษณะคล้ายกับดาวซึ่งทำให้หลายคนสงสัยว่าจะกินมะเฟืองได้อย่างไร ไม่ซับซ้อนและนอกจากนี้ทั้งเนื้อและผิวของข้าวเหนียวของผลไม้แปลกใหม่นี้ยังสามารถรับประทานได้ เนื้อมีสีเหลืองเนื้อแน่นและฉ่ำมากไม่มีเส้นใยและเนื้อสัมผัสคล้ายกับองุ่น มะเฟืองรสชาติเป็นอย่างไร? เป็นผลไม้รสหวานที่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว

ในประเทศจีนมะเฟืองถือเป็นทั้งผลไม้และผัก หากรับประทานกับผิวหนังจะถือว่าเป็นผักและหากไม่มีผิวหนังก็ถือว่าเป็นผลไม้

สารบัญ

1. มะเฟือง - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ
2. คุณค่าทางโภชนาการของมะเฟือง (ใน 100 กรัม)
3. มะเฟือง - กินอย่างไร?
4. มะเฟือง - ใครไม่แนะนำ?
5. มะเฟือง - ใช้ในครัว

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ

มะเฟือง - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ

มะเฟืองมีแคลอรีต่ำมากผลไม้ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 31 กิโลแคลอรี นอกจากนี้มะเฟืองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นสารประกอบโพลีฟีนอลิก (เควอซิตินและกรดแกลลิก) มะเฟืองยังมีเส้นใยอาหารและวิตามินซีจำนวนมาก

• เนื่องจากมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อยมะเฟืองจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารของผู้ที่กำลังลดความอ้วนนอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงจะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
• สารประกอบโพลีฟีนอลิกที่มีอยู่ในมะเฟืองซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดแกลลิกและเควอซิตินมีผลดีต่อผิวหนัง - ช่วยเพิ่มระดับความชุ่มชื้นและลดความเสี่ยงต่อการเกิดริ้วรอย
• เนื่องจากมะเฟืองมีวิตามินซีสูงจึงเพิ่มความต้านทานของร่างกาย
• เส้นใยในมะเฟืองสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้
• สนับสนุนการย่อยอาหาร: ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกท้องอืดและท้องเสียเนื่องจากมีเส้นใยอาหาร
• ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ซึ่งป้องกันการเกิดโรคเบาหวานโรคเมตาบอลิก
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจขาดเลือดหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
• ลดความดันโลหิต
• มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของสารพิษในร่างกาย
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบสามารถใช้ในการติดเชื้อทางเดินหายใจและคออักเสบ
• ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

คุณค่าทางโภชนาการของมะเฟือง (ใน 100 กรัม)

ค่าแคลอรี่ของมะเฟือง - 31 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 1.04 กรัม
• ไขมัน - 0.33 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.019 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.03 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.184 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.73 กรัม
• ไฟเบอร์ - 2.8 กรัม

แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

• ฟอสฟอรัส - 12.0 มก. (2%)
• โพแทสเซียม - 133.0 มก. (3%)
• โซเดียม - 2.0 มก. (0.1%)
• แคลเซียม - 3.0 มก. (0.3%)
• เหล็ก - 0.08 มก. (0.8%)
• แมกนีเซียม - 10.0 มก. (2%)
• สังกะสี - 0.12 มก. (1%)
• ทองแดง - 0.14 มก. (16%)
• ซีลีเนียม - 0.6 µg (1%)

วิตามิน

• วิตามินบี 1 - 0.014 มก. (1%)
• วิตามินบี 2 - 0.016 มก. (1%)
• ไนอาซิน - 0.367 มก. (2%)
• วิตามินบี 6 - 0.017 มก. (1%)
• วิตามินบี 12 - 0.0 µg (0%)
• วิตามินอี - 0.15 มก. (2%)
• วิตามินซี - 34.4 มก. (38%)
• วิตามินเอ - 3.0 µg (0.3%)

คุณค่าทางโภชนาการของ USDA,% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ: มาตรฐานโภชนาการ, การแก้ไขIŻŻ, 2012

มะเฟือง - กินอย่างไร?

มะเฟืองสุกมีสีเหลืองอ่อนด้านหลังสีน้ำตาลเล็กน้อย ผลไม้สีเขียวที่มีขนาดเล็กกว่าจะมีรสเปรี้ยวและไม่อร่อย ก่อนรับประทานให้นำผลไม้ด้านบนและด้านล่างออก ทั้งผิวและเนื้อก็กินได้

มะเฟือง - ใครไม่แนะนำ?

สารออกฤทธิ์ในคาร์มาโบลาสามารถทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้ดังนั้นหากคุณกำลังใช้ยาใด ๆ อยู่ควรปรึกษาแพทย์เพื่อดูว่าสามารถใช้ร่วมกับผลไม้นี้ได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ ไม่ควรบริโภคมะเฟืองโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตเนื่องจากการรับประทานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่น:

• ปวดหัว
• คลื่นไส้
• ความสับสน
• อาการชัก

และอาจนำไปสู่ความตายได้

นอกจากนี้การบริโภคมะเฟืองมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตเนื่องจากมีกรดออกซาลิกในผลไม้นี้ค่อนข้างสูง

นอกจากนี้มะเฟืองอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากคุณกำลังลองผลไม้ชนิดนี้เป็นครั้งแรกให้กินในปริมาณเล็กน้อยและดูว่าร่างกายของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไร

มะเฟือง - ใช้ในครัว

มะเฟืองเหมาะสำหรับทั้งอาหารหวานและของแห้ง ใช้ในการเตรียมขนมหวานและแยม ขนมคาร์อมหวานมีหลายสูตร นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีในรูปแบบหมักแห้งเป็นผลไม้สดที่จะรับประทานดิบหรือเป็นสลัดผลไม้เพิ่มเติม

นอกจากนี้มะเฟืองสามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทล สามารถเติมน้ำมะเฟืองในอาหารแห้งเข้ากันได้ดีกับกุ้งและอาหารประเภทเนื้อ

ในร้านให้เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ มะเฟืองสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง