ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) - คุณสมบัติในการรักษาและการประยุกต์ใช้

Kumin หรือยี่หร่าโรมันไม่เหมือนกับยี่หร่า ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) มีคุณสมบัติในการรักษาที่แตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นจึงพบว่ามีการใช้ยาและการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย ยี่หร่าพบใบสมัครอะไร? สิ่งที่จะแทนที่ยี่หร่า? หาซื้อได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่?

ยี่หร่าหรือยี่หร่าโรมันเป็นเครื่องเทศจากอียิปต์ซึ่งต้องขอบคุณคุณสมบัติของมัน - ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปยุคกลางทั้งในทางการแพทย์และในการปรุงอาหาร ปัจจุบันยี่หร่า (Roman cumin) ปลูกในโมร็อกโกอิหร่านตุรกีอินเดียจีนและอเมริกา เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในด้านรสชาติและกลิ่นหอม

สารบัญ:

1. ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) - คุณสมบัติต่อสุขภาพ
• ยี่หร่า (Roman cumin) ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) สนับสนุนระบบย่อยอาหาร
• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) - คุณค่าทางโภชนาการ
• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) สำหรับระบบทางเดินหายใจ
• ยี่หร่า (Roman Cumin) และโรคลมบ้าหมู
• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) มีประโยชน์ต่อผิวหนัง
• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) และการตั้งครรภ์และให้นมบุตร
2. Kumin (ยี่หร่าโรมัน) - ใช้ในการปรุงอาหาร
3. Kumin (ยี่หร่าโรมัน) - หาซื้อได้ที่ไหน? ราคายี่หร่า
4. ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) - เพิ่มเข้าไปในอะไร?
5. Kumin และยี่หร่า

ฟังเกี่ยวกับประโยชน์ของยี่หร่าหรือยี่หร่าโรมัน อย่าสับสนกับเมล็ดยี่หร่า! นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ

ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) - คุณสมบัติต่อสุขภาพ

• ยี่หร่า (Roman cumin) ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง

ยี่หร่าเป็นแหล่งของธาตุเหล็กชั้นยอด - เครื่องเทศ 100 กรัมมากกว่า 6 เท่าของความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่สำหรับองค์ประกอบแร่ธาตุนี้ เป็นผลให้ยี่หร่าทั้งป้องกันและสนับสนุนการรักษาโรคโลหิตจาง ธาตุเหล็กมีความสำคัญเช่น สำหรับสตรีมีประจำเดือนที่สูญเสียธาตุเหล็กระหว่างการตกเลือด

นอกจากนี้ยี่หร่าเนื่องจากมีธาตุเหล็กวิตามินซีและเอในปริมาณสูงจึงมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ยี่หร่าช่วยลดความเข้มข้นของ LDL คอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและเพิ่มความเข้มข้นของ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" ในเลือด พบว่ามีการปรับปรุงระดับไขมันในเลือดในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนและในผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง

• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) สนับสนุนระบบย่อยอาหาร

ยี่หร่าช่วยบรรเทาความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร กระตุ้นการหลั่งของเอนไซม์โดยตับอ่อนที่ปรับสภาพการดูดซึมสารอาหารไธมอลที่มีอยู่ในยี่หร่าช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหารที่ทำหน้าที่ย่อยอาหาร

• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่ายี่หร่ามีส่วนช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังพบว่าระดับยูเรียในเลือดลดลง นอกจากนี้ยังพบว่า cuminaldehyde และ cuminol ที่มีอยู่ในยี่หร่าช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลิน ในการศึกษาอื่นพบว่าสารสกัดเมทานอลจากเมล็ดยี่หร่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดระดับของไกลโคไซเลตฮีโมโกลบินครีเอตินีนและยูเรียและเพิ่มระดับอินซูลินในเลือดในหนูที่เป็นเบาหวาน

คุ้มค่าที่จะรู้

ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) - คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ค่าแคลอรี่ - 375 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 17.81 กรัม
ไขมัน - 22.27 กรัม

กรดไขมันอิ่มตัว - 1.535 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 14.04 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 3.279 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 44.24 กรัม
ไฟเบอร์ - 10.5 กรัม

แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

ฟอสฟอรัส - 499.0 มก. (71%)
โพแทสเซียม - 1788.0 มก. (51%)
โซเดียม - 168.0 มก. (11%)
แคลเซียม - 931.0 มก. (93%)
เหล็ก - 66.36 มก. (644%)
แมกนีเซียม - 366.0 มก. (92%)
สังกะสี - 4.8 มก. (45%)
ทองแดง - 0.867 มก. (96%)
ซีลีเนียม - 5.2 ไมโครกรัม (9%)

วิตามินบี 1 - 0.628 มก. (48%)
วิตามินบี 2 - 0.327 มก. (25%)
ไนอาซิน - 4.579 มก. (29%)
วิตามินบี 6 - 0.435 มก. (33%)
วิตามินบี 12 - 0.0 µg (0%)
วิตามินซี - 7.7 มก. (9%)
วิตามินเอ - 64.0 µg (7%)

คุณค่าทางโภชนาการ: USDA,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน: Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2017

• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) สำหรับระบบทางเดินหายใจ

ยี่หร่าเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยและสารฆ่าเชื้อที่มีกลิ่นหอมทำหน้าที่ขับเสมหะทำให้เสมหะเจือจางในทางเดินหายใจและช่วยในการกำจัดโดยการไอและบ้วนน้ำลาย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ (เช่นหลอดลมอักเสบ) รวมถึงโรคหอบหืด

ยี่หร่าอาจทำให้เกิดอาการแพ้ผิวหนังและอาการแพ้ทางเดินหายใจ คนถ่ายและอื่น ๆ ควรใช้ยาต้านเชื้อรายาปฏิชีวนะยาต้านการอักเสบยาลดคอเลสเตอรอลยาแก้ปวดหรืออาหารเสริมธาตุเหล็กด้วยความระมัดระวังและปรึกษาแพทย์เพื่อความปลอดภัย

• ยี่หร่า (Roman Cumin) และโรคลมบ้าหมู

การศึกษาพบว่าการใช้น้ำมันหอมระเหยยี่หร่านอกเซลล์ช่วยลดอุบัติการณ์ของอาการชักจาก pentylenetetrazole (PTZ) ได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังพบว่าน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในยี่หร่ามีผลต่อการยืดระยะเวลาที่ไม่มีอาการชักลดความกว้างของ hyperpolarization potential (AHP) และยับยั้งอัตราการชัก

• ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) มีประโยชน์ต่อผิวหนัง

น้ำมันหอมระเหยและอัลดีไฮด์ที่แยกได้จากยี่หร่ามีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย พวกเขายับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ได้แก่ : Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani ไม่มีผลต่อการเจริญเติบโตของ Pseudomonas spp ดังนั้นจึงป้องกันการติดเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อราจำนวนมากที่ผิวหนัง เป็นที่น่ารู้ว่ายี่หร่ายังใช้เป็นส่วนผสมในครีมโลชั่นและน้ำหอมที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้น้ำมันเมล็ดยี่หร่ายังใช้เป็นสีเรืองแสงอเนกประสงค์

คุ้มค่าที่จะรู้

ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) และการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ยี่หร่าช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมระหว่างให้นมบุตร คุณสมบัตินี้เกิดจากการมีไทมอลซึ่งจะเพิ่มการหลั่งจากต่อมรวมทั้งนมจากต่อมน้ำนม การบริโภคยี่หร่ามีประโยชน์ทั้งในระหว่างการให้นมบุตรและการตั้งครรภ์เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงความต้องการจึงเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้ยี่หร่ายังเป็นแหล่งของแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของนม

อ่านเพิ่มเติม: โหระพา - คุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพของไธม์ออริกาโนและน้ำมันออริกาโน - คุณสมบัติในการรักษาและการประยุกต์ใช้โรสแมรี่ - คุณสมบัติในการรักษาและการประยุกต์ใช้

Kumin (ยี่หร่าโรมัน) - ใช้ในการปรุงอาหาร

ยี่หร่าโรมันเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากซึ่งมีรสขมเล็กน้อย Kumin ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร มันมาในรูปแบบของธัญพืชและพื้นดิน มีจำหน่ายในรูปแบบเครื่องเทศแบบแยกเดี่ยวเช่นเดียวกับส่วนผสมในเครื่องเทศซึ่งส่วนใหญ่เป็นแกงกะหรี่และการัมมาซาลา

คุ้มค่าที่จะรู้

Kumin (ยี่หร่าโรมัน) - หาซื้อได้ที่ไหน? ราคายี่หร่า

Kumin สามารถซื้อได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง ราคามันไม่สูง คุณต้องจ่ายประมาณ PLN 2 เป็นเวลา 18 กรัม

ยี่หร่า (ยี่หร่าโรมัน) - เพิ่มเข้าไปในอะไร?

Kumin เหมาะสำหรับปรุงรสเนื้อสัตว์และปลาซุปสตูว์และสำหรับโรยบนขนมปังหรือเค้ก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารที่ทำจากเมล็ดพืชตระกูลถั่วผักและนอกเหนือจากข้าวหรือกรูท ยี่หร่ายังใช้ในการปรุงรสกะหล่ำปลีดองเพิ่มในซอสมะเขือเทศและน้ำหมัก น้ำมันที่ได้จากยี่หร่าโดยการกลั่นด้วยไอน้ำใช้แต่งกลิ่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขนมหวานและเครื่องเทศอื่น ๆ

ยี่หร่าสามารถพบได้ในชีสฝรั่งเศสเช่นเลย์เดนชีสและในขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ในประเทศเยอรมนีใช้ยี่หร่าในการเตรียมเหล้า

คุ้มค่าที่จะรู้

Kumin และยี่หร่า

ยี่หร่า (Carum carvi L. ) และยี่หร่า (Cumin, Cuminum cyminum L. ) เป็นพืชที่แตกต่างกันมาก ยี่หร่าโรมันมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและไม่ได้เกิดขึ้นในโปแลนด์ ในทางกลับกันยี่หร่าทั่วไปในประเทศของเราเติบโตได้ทั่วไปในทุ่งหญ้าถนนและทุ่งหญ้า

ทรัฟเฟิลกับยี่หร่าและกาแฟ

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

เกี่ยวกับผู้เขียน Marzena Masna, SOS dietitian Diet, การจัดเลี้ยงอาหาร, วอร์ซอสำเร็จการศึกษาด้านการควบคุมอาหารที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งวอร์ซอ เธอได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพในคลินิกอาหาร, เนอสเซอรี่คอมเพล็กซ์ของเมืองหลวงกรุงวอร์ซอและโรงพยาบาลวอร์ซอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เธอเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่องโดยการเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตลอดจนการป้องกันอาหารและการรักษาโรคด้วยอาหาร ปัจจุบันเป็นนักโภชนาการที่ SOS Diet ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับลูกค้าสร้างสูตรอาหารเตรียมเมนูและดูแลคุณภาพของอาหาร

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้