Orthorexia แสดงให้เห็นว่าเป็นความหลงใหลในการกินเพื่อสุขภาพ ศัลยกรรมกระดูกมองอาหารเกือบอยู่ใต้แว่นขยาย เขาหาวัตถุดิบจากฟาร์มออร์แกนิกและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ชีวิตของคนที่ทุกข์ทรมานจาก orthorexia วนเวียนอยู่กับการกินเกือบทั้งหมด
Orthorexia ถูกอธิบายครั้งแรกเมื่อ 10 ปีก่อนโดย Steven Bratman ในหนังสือ "In the claws of healthy food" ผู้เขียนประสบมาด้วยตนเอง ตอนเป็นเด็กเขาเป็นภูมิแพ้ อาหารต่อต้านอาการแพ้ที่รุนแรงทำให้เขากลัวอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ เขานำผลิตภัณฑ์ออกจากเมนูอย่างเป็นระบบซึ่งดูเหมือนเป็นอันตรายหรือเป็นพิษต่อเขา เขาทุ่มเทเวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารและวางแผนเมนูไว้ล่วงหน้าหลายวัน หลังจากนั้นไม่นานเขาสังเกตเห็นว่าการรับประทานอาหารกำลังเติมเต็มความคิดของเขา
อ่านเพิ่มเติม: นิสัยทางโภชนาการที่ไม่ดี: ข้อผิดพลาดในการบริโภคอาหารที่พบบ่อยที่สุดคืออะไรความจริงและตำนานเกี่ยวกับการกินและการกินเพื่อสุขภาพ
เหยื่อของ orthorexia nervosa มักเป็นผู้หญิง
Orthorexia เป็นโรคที่หมกมุ่นอยู่กับการกินเพื่อสุขภาพ ผู้หญิงส่วนใหญ่มักตกเป็นเหยื่อ มันเกี่ยวข้องกับสังคมที่ร่ำรวยไม่ได้เกิดขึ้นในภูมิภาคที่มีความหิวโหย ชีวิตทางศัลยกรรมกระดูกเริ่มวนเวียนอยู่กับอาหารเรื่องอื่น ๆ ล้วนสูญเสียความสำคัญไป การควบคุมอาหารจะชดเชยความล้มเหลวในด้านอื่น ๆ ของชีวิตให้เขา ความตระหนักว่าเขาสามารถควบคุมขอบเขตแห่งชีวิตนี้ได้อย่างเต็มที่เริ่มทำให้เขาพึงพอใจมากขึ้นเรื่อย ๆ เขากำหนดระบบการบริโภคอาหารที่เข้มงวดกับตัวเองโดยนำผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ Barbara Bartel นักจิตวิทยานักจิตอายุรเวชOrthorexics เป็นผู้ที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาให้ความสำคัญกับตัวเองมากเกินไป พวกเขาสร้างความเป็นตัวเองมากเกินไป พวกเขาหนีจากความธรรมดาของชีวิตและในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถเพลิดเพลินกับความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ พวกเขามีกฎที่พวกเขายึดมั่นอย่างเคร่งครัด พวกเขาวิเคราะห์ข้อผิดพลาดและเมื่อเกิดความผิดพลาดพวกเขาจะสำนึกผิดอย่างมาก การควบคุมสิ่งที่กินและวิธีการกินอย่างหมกมุ่นพวกเขาเติมเต็มความว่างเปล่าในชีวิตพวกเขาพยายามลืมปัญหาในชีวิตประจำวัน
Orthorexia เช่นเดียวกับความผิดปกติของการกินอื่น ๆ เป็นโรคของจิตวิญญาณและขอแนะนำให้ใช้ความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ เนื่องจากโรคนี้อยู่ในหัวจิตบำบัด (ทั้งรายบุคคลและรายกลุ่ม) จึงมักเป็นทางออกเดียว แน่นอนว่าอาหารที่มีเหตุผลซึ่งจัดทำโดยแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเป็นพื้นฐาน
มีเส้นแบ่งระหว่างการกินเพื่อสุขภาพและการหลงไหล
Orthorexics เชื่อว่าหากพวกเขาปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัดพวกเขาจะไม่พบกับโรคที่ระบาดในสังคมสมัยใหม่ พวกเขาคิดว่าพวกเขาดีกว่าคนที่ไม่ใส่ใจกับสิ่งที่พวกเขากิน พวกเขารู้สึกว่ากำลังทำบางสิ่งที่สำคัญ พวกเขามักพยายามโน้มน้าวสภาพแวดล้อมของวิธีการของพวกเขา เมื่อเข้าใจผิดพวกเขาเลิกติดต่อกับครอบครัวและเพื่อน ๆ พวกเขาผลักดันตัวเองไปสู่ความเจ็บป่วยและแม้กระทั่งความบ้าคลั่ง การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ "เป็นอันตราย" กลายเป็นปรัชญาในการดำเนินชีวิต
ผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก orthorexia จะกำจัดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ออกจากอาหาร
สำหรับคนที่เป็นโรคอะนอเร็กเซียสิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาณอาหาร (หรือที่แน่นอนกว่านั้นคือการขาดของมัน) สำหรับสารพิษต่อร่างกายคุณภาพของมันวิธีการเตรียมและบริโภค อันดับแรกเขานำผลิตภัณฑ์บางอย่างที่เขาคิดว่าไม่ดีต่อสุขภาพออกจากเมนูเช่นชีสสีเหลืองเพราะมันอ้วนเกินไปแครอทปรุงสุกเพราะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงน้ำผึ้งเพราะทำให้เกิดอาการแพ้และเนื้อวัวเพราะอาจมีพรีออนที่เป็นอันตราย เมื่อเวลาผ่านไปมันเริ่มกำจัดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นโยเกิร์ตผลไม้เนื่องจากมีสีย้อมแตงโมเนื่องจากเป็นเพียงน้ำจืดปลาเพราะมีโลหะหนักอยู่ในตัวและน้ำตาลเนื่องจากเป็นเพียงความตายสีขาว ท้ายที่สุดเขาทิ้งอาหารเพียงไม่กี่อย่างที่เขาคิดว่าดีต่อสุขภาพที่สุดเช่นต้นเบิร์ชพาสต้าโฮลมีลและรำสะกด กัดแต่ละครั้งเคี้ยวหลายครั้ง ท้ายที่สุดเขาสามารถพูดได้ว่าเป็นน้ำที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่เลือกมาเป็นพิเศษ ศัลยกรรมกระดูกมองอาหารเกือบอยู่ใต้แว่นขยาย ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่สำหรับเขา เขาหาวัตถุดิบจากฟาร์มออร์แกนิกและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อเวลาผ่านไปเขาก็สูญเสียความมั่นใจในสถานที่เหล่านี้และเริ่มอบขนมปังมัลติเกรนด้วยตัวเอง (เพราะคิดว่าดีต่อสุขภาพที่สุด) หรือปลูกถั่วงอกต่างๆ แม้ว่าเขาจะอยากซื้อของในร้าน "ปกติ" แต่เขาก็ศึกษาฉลากอย่างรอบคอบโดยเฉพาะข้อมูลเกี่ยวกับสารกันบูดและสีเทียม อาหารแต่ละมื้อปรุงด้วยความแม่นยำของร้านขายยาตามตารางที่มีแคลอรี่และข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่ระบุ เธอหลงใหลในการอ่านวรรณกรรมและนิตยสารเกี่ยวกับอาหารและการกินเพื่อสุขภาพ เมื่อเขากินสิ่งที่เขาไม่ควรจะเป็นเขารู้สึกผิดอย่างมาก มีเพียงระบอบการปกครองที่เข้มงวดที่เขากำหนดไว้กับตัวเองในอีกไม่กี่วันข้างหน้าอาจช่วยบรรเทาผลกระทบจากการกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้เล็กน้อย สำหรับคนอื่นซุปดอกกะหล่ำหรือแครอทกับถั่วเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ นักศัลยกรรมกระดูกจะไม่กินมันถ้าเขาไม่รู้ที่มาของผักหรือเรียนรู้ว่าพวกมันปรุงด้วยน้ำอะไร
Orthorexia รบกวนการติดต่อกับผู้คน
ศัลยกรรมกระดูกหลีกเลี่ยงการติดต่อทางสังคม เขาไม่ไปคาเฟ่ผับร้านอาหารหรือแม้แต่ไปปาร์ตี้กับเพื่อนหรือคนรู้จัก การคิดเกี่ยวกับอาหารและการเตรียมอาหารอยู่ตลอดเวลาใช้เวลานานจนไม่มีเวลาทำกิจกรรมอื่น ๆ ถ้าเขาตัดสินใจที่จะออกไปก็เป็นไปตามบทบัญญัติของเขาเค้กสตรอเบอร์รี่ผสมวิปครีมไม่ได้เป็นที่มาของความสุขของเขา แต่เป็นเพียงส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แม้ว่าองค์ประกอบของอาหารจะมีความสำคัญมาก แต่รสชาติก็แทบไม่สำคัญ ทางเลือกระหว่างไอศกรีมช็อคโกแลตและรำข้าวสาลีนั้นชัดเจนสำหรับออร์โธเร็กติก
ไม่มีอะไรไม่ดีเกี่ยวกับการอยากกินเพื่อสุขภาพ ปัญหาเริ่มต้นเมื่อเราให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารมากเกินไปและคิดว่ามื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะทำให้เราดีขึ้นแก้ปัญหาชีวิตได้ หลังจากเวลาผ่านไปร่างกายปราศจากสารอาหารรองและวิตามินจำนวนมากกบฏ สภาพจิตใจและร่างกายแย่ลง orthorexia ที่ไม่ได้รับการรักษาเช่น anorexia อาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาคำขวัญของ Steven Bratman ที่เชื่อว่า "การกินพิซซ่ากับเพื่อน ๆ ดีกว่าการเคี้ยวถั่วงอกเพียงอย่างเดียว" ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ควรจดจำเกี่ยวกับความสุขในการลิ้มรสอาหารอันโอชะ
